花生麻辣脆

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  C$ [& Q' x+ {2 l6 X# h说实在话，我还真的没吃过黄飞红花生，在美国司得在网上买，回国时想吃的东西太多了，把它给忘了，刚才在网上查过，包装里它很明显的写着“麻辣脆”，不带皮的，用的是山东的花生，嗬，山东花生出名的大，这个我也知道，很吸引哪，啥办？自己做呗。
1 ^9 U) ~3 @+ x俺觉得呀，把皮去掉太可惜，花生皮可是大有益处的，琢磨琢磨，把皮给留下来了，花生皮好处有俩儿，一是它很健脾益肾、止血散瘀消肿，二来花生皮能帮助吸味，即使是零食，我们也要尽量把它放有益方面做。
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1 n2 v) E8 I" S: o9 ~4 I0 x& |原材料：
花生 1饭碗
# n5 Q. b" c% j; ]# _, G干辣椒 3-4条
2 y' E$ p+ |! R! R花椒 1大满勺
八角 1朵
. u4 P/ {' ^7 B" Y干葱 适量
3 w* v' d  O0 {/ S( h+ H黑椒粉 1小勺
菜油 3-4大勺
猪油 1大勺
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调料：
5 |: w8 Y" \7 ^, i( Z盐 2小勺
, V" Z4 t' r% o+ O' ^糖 1/2小勺
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" |$ R- y, W* k* g' ]6 Z" w5 P/ `操作步骤：
一、锅放大半碗水，开大火，放花生、干辣椒、花椒、干葱、黑椒粉、盐和糖，烧至水开，改为中小火，将材料煮出味来，不断翻拌花生，让花生受热和吸水均匀，这样，味道就被吸收了；
$ v  E% V" S- M) c. B3 ~) L二、煮到水快干了，放菜油和猪油，慢火来炒；
: F$ S  u* `8 s: u* b* z1 r" @三、一直炒到花生发出“卟卟”声，再翻炒片刻，可看看那些脱落皮的花生变成较深色没有，如果变了色，就再炒片刻即可，不要炒得糊了。
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成品图：
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0 i3 T& p, v. [; D5 N零失败提示：
一、花生和调料先用水煮，把材料的味煮出来，花生皮吸入水分，花生就很入味了，水快干了就放油慢火炒，可能炒的时间会比不放水炒长些，用慢火炒，把花生里的水分炒干；
二、炒花生忌用急火，要用中慢火慢慢炒，花生才松脆；
三、很多人忌猪油，其实时不时用一点，不会损害健康的，用猪油做的点心很酥松，所以，在炒花生时加了猪油，炒好后的花生很松脆，不喜欢的可以不加；
. r2 l6 I+ p- D3 D1 u5 r* [四、花生在刚炒好时是不脆的，比较软，要等冷却一段时间后才会脆，所以，在炒花生时想尝试花生是否脆来差别是否到火候，是会上大当的，炒花生更多的是凭经验和肉眼感觉。

谢谢各位！！
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