花生麻辣脆

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: r6 H" Q. ^1 w* \说实在话，我还真的没吃过黄飞红花生，在美国司得在网上买，回国时想吃的东西太多了，把它给忘了，刚才在网上查过，包装里它很明显的写着“麻辣脆”，不带皮的，用的是山东的花生，嗬，山东花生出名的大，这个我也知道，很吸引哪，啥办？自己做呗。
/ F& @, V6 e& r; ?6 i* s' ?俺觉得呀，把皮去掉太可惜，花生皮可是大有益处的，琢磨琢磨，把皮给留下来了，花生皮好处有俩儿，一是它很健脾益肾、止血散瘀消肿，二来花生皮能帮助吸味，即使是零食，我们也要尽量把它放有益方面做。

原材料：
8 {: M6 Y: h4 @8 I3 U花生 1饭碗
$ P' c/ d' N7 R  }; M  J干辣椒 3-4条
花椒 1大满勺
; X8 l% L: C$ T八角 1朵
; A7 i5 C6 u" a8 u; c9 _4 q干葱 适量
$ P3 o; b3 U9 R0 s( h黑椒粉 1小勺
" }" F, p; n- {, \' p菜油 3-4大勺
猪油 1大勺
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调料：
盐 2小勺
糖 1/2小勺
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操作步骤：
  w) ]6 [6 x/ B一、锅放大半碗水，开大火，放花生、干辣椒、花椒、干葱、黑椒粉、盐和糖，烧至水开，改为中小火，将材料煮出味来，不断翻拌花生，让花生受热和吸水均匀，这样，味道就被吸收了；
二、煮到水快干了，放菜油和猪油，慢火来炒；
三、一直炒到花生发出“卟卟”声，再翻炒片刻，可看看那些脱落皮的花生变成较深色没有，如果变了色，就再炒片刻即可，不要炒得糊了。

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成品图：

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零失败提示：
一、花生和调料先用水煮，把材料的味煮出来，花生皮吸入水分，花生就很入味了，水快干了就放油慢火炒，可能炒的时间会比不放水炒长些，用慢火炒，把花生里的水分炒干；
3 {1 v7 A* e5 E3 p二、炒花生忌用急火，要用中慢火慢慢炒，花生才松脆；
三、很多人忌猪油，其实时不时用一点，不会损害健康的，用猪油做的点心很酥松，所以，在炒花生时加了猪油，炒好后的花生很松脆，不喜欢的可以不加；
' l6 ?) D$ `6 A; o5 }1 I四、花生在刚炒好时是不脆的，比较软，要等冷却一段时间后才会脆，所以，在炒花生时想尝试花生是否脆来差别是否到火候，是会上大当的，炒花生更多的是凭经验和肉眼感觉。

谢谢各位！！

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