番茄蘑菇鸡片

此菜色泽鲜艳、甜酸开胃、容易消化、老少咸宜。

) Z# [  t5 K3 O6 M原材料：
' x* ]8 {* W( E罗马Roma番茄2个
$ |) d- u( d8 a1 X$ W3 w鸡胸肉100克
罐头番茄约200克
6 {3 J  b, O8 V' [罐头蘑菇113克装1罐
蒜头3瓣
" P+ \7 u7 o4 Z; S" f洋葱1/4个
" p! J0 k, S: {( f1 Z1 B1 s番茄饮料2杯
. P& D/ Q* w! a9 Q2 ~0 b
腌鸡肉调料：
盐1/2茶匙
糖1/4茶匙
& U! f8 ^6 o$ ?# X$ H9 |白胡椒粉1/2茶匙
料酒1汤匙
4 O0 C% G# X: H玉米淀粉适量
嫩肉粉1/4茶匙

调料：
' d6 |, N2 z7 ^* ]* q8 U  c2 X1 r香叶4片
黑椒粉1/2茶匙
玉米淀粉1茶匙
芝麻油1茶匙
" s1 P, i% e9 j盐适量
糖适量

操作步骤：
一、在番茄用利刀从头到尾划均匀地划上四道痕，用开水烫约2分钟，捞起撕开皮，切在成丁；
二、将鸡胸肉切成薄片，放在碗里，加盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉1/4茶匙，用手抓至手感觉到粘，加玉米淀粉1茶匙和清水1汤匙，抓腌至水被肉吸收，再加清水1汤匙，再抓至肉能把水完全吸收，静置15分钟，再中火滑炒至肉变白色；
三、把洋葱1/4个切丝、蒜头剁成茸，起锅，放洋葱丝和蒜茸，爆香；
四、倒入鸡胸肉、番茄丁、罐头番茄和番茄汁；
2 m* s- i9 ?8 w五、加入香叶约4片，转慢火煮约15分钟；
六、捞起香叶，；
3 }2 z- ^& F: ~4 o- m8 k( |七、倒入罐头蘑菇，搅拌几下，调味，加盐、糖调料，黑椒粉1/2茶匙和用2水汤匙加玉米淀粉1茶匙调成的水淀粉，搅拌均匀，倒入芝麻油1茶匙，再搅拌几下，装盘，可供食用。

成品图：

经验分享：
$ n% x* m1 h7 Y7 M一、如果有新鲜蘑菇更好，但最好焯过水，家里不备有番茄饮料的也没关系，多放些番茄，甚至放少许茄汁都可以；
. U" c2 \9 T0 `8 [二、感觉香叶味道清新，西人喜欢撒少许干牛至叶碎和罗勒碎，但感觉味道很浓烈，掩盖了其它食物的香味；
三、把香叶捞去成品的观感比较好些。

$ ], S0 s6 u% W" Y, h谢谢！！

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