凉拌佛手瓜

一时好奇心重，看见超市里有些不认识的瓜，很便宜，顺手拣了一个回家，感觉形状有点特别，查过字典，原来就是传说中的佛手瓜，嗨。切开后尝了一块，感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌，感觉真不错呢。

- L* P  {) r" ?3 C原材料：
佛手瓜1个
红萝卜1段
洋葱1/8个
. }4 h5 a8 \, T) S+ t1 D+ I; D蒜瓣1瓣
: y! h  P  o1 L. \; z' b- M7 ]
. [% M2 V* Y0 B1 Z' O调料：
盐适量
* r5 N. f4 l1 O# B! y4 S5 P糖1/4茶匙
香醋1汤匙
' c) ]& Q0 j( Q% g, G花椒辣椒油1汤匙
麻油1茶匙

- [" r; w% I6 y3 i1 C操作步骤：
一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸；
" `+ Z% _/ f  l. C二、用盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍；
三、放入红萝卜丝和洋葱丝；
( h) h! M0 s5 N8 R8 t. R四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。

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成品：

4 J2 F! a" g: G6 f9 D0 K* U: M

经验分享：
& A% y: {; i9 `) l2 {一、佛手瓜丝用盐腌过，虽然冲过水，但仍然会有咸味，所以在加调料时应减少放盐量；
, i! x! W, }$ k6 y- H二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道；
; K! [% p) W! c" C7 P( L* R/ y三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配，加点辣椒丝也不错，可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。

谢谢！！

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