凉拌佛手瓜

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一时好奇心重，看见超市里有些不认识的瓜，很便宜，顺手拣了一个回家，感觉形状有点特别，查过字典，原来就是传说中的佛手瓜，嗨。切开后尝了一块，感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌，感觉真不错呢。

原材料：
( P3 d$ G1 l2 M9 w$ z/ M佛手瓜1个
/ n+ U% n$ P+ w8 `: J- O) w7 \" V) v9 X红萝卜1段
洋葱1/8个
8 W" \# K+ Q5 @6 n# u蒜瓣1瓣
3 T7 }' e- C$ A7 h; B! w
! E  ]2 T# t  }, h  S0 L2 y调料：
; i! L; M7 q1 _$ \! w盐适量
& I. G/ I  Q1 }5 c( h, m! _糖1/4茶匙
8 j% b4 c: S* U# K香醋1汤匙
花椒辣椒油1汤匙
麻油1茶匙

7 T3 q4 N; U8 E& Q. j( ~5 q/ ~操作步骤：
; s8 A- R0 D' N0 a5 N( G1 e# g+ Z一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸；
二、用盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍；
  f) @, b8 `' H7 S* V' P1 ]三、放入红萝卜丝和洋葱丝；
" ~1 O7 z, ]/ _四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。

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成品：

经验分享：
一、佛手瓜丝用盐腌过，虽然冲过水，但仍然会有咸味，所以在加调料时应减少放盐量；
二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道；
! L. W8 M. [0 O* q三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配，加点辣椒丝也不错，可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。

* t/ b4 O& V3 h, f; j2 v1 Z, o# \- |谢谢！！

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