米其林大厨投资的台湾"包子"店，在伦敦很火

据说最好吃的孜然羊肩 Bao 。BAO 要伦敦开第二家新店。

这家生意很红火的台湾美食店以售卖包子一样的食物 Bao 而著名。Bao 长得也不太像传统的包子，更像是一种中西合璧的汉堡包，而且它总是张着嘴巴，没有很严密地包裹住肉和菜。官方解释是： Bao 的外壳用鲜奶蒸、小麦粉制成，如枕头般松软。
夫妻档 Wai Ting 和 Shing Tat ，再加一个妹妹 Erchen Chang 3 个人在经营这家店。开始只是东伦敦的 Netil 市场摆摊，贩售包子和炸鸡，在 2013 年才有了店铺。现在店内售卖的 Bao 有 6 种，包括经典卤肉，油封猪肉，炸鸡，孜然羊肩，香酥萝葡包和好立克冰淇淋炸。卖得最好，同时也是最贵的 Bao 是孜然羊肩，售价为 5 英镑。
“BAO 很棒。值得在下雨的时候还在外等待 20 分钟。” 食客 236 mathhewc 在旅行社区 TripAdvisor 上评论。的确，这家餐厅的店面很小，但 SOHO 的店门前永远排着长长的队。
4 K! k7 }4 v5 j7 v! R

  z. ?+ T6 Z3 ~- q3 P
9 X4 S& A) x! E# M
7 k+ d' z" m2 m( b% q7 d5 y" A
" [% k( {/ e+ n' U2 G
7 v7 }5 i  T2 }
; m5 E4 o2 K4 W' Q/ c
7 V% W  Z/ m  |0 Q, B  |' m

猪血糕

$ l: x- k$ r+ q7 _3 i5 k% T( d, B
( O0 v% Q5 i) g+ r0 w; f) i

包包

, g6 x; B( e0 v; j
虽然面积小，但店面设计干净清爽，还有开放式酒水台。因为 3 个创始人都是学设计出身，所以 BAO 的店铺和视觉设计都是自己一手包办。此外，BAO 还做了一些周边的设计，比如帆布包包（挺好看，有幽默感的包）。
2 B0 ?: ]( R7 H1 d' h  R* E除了最著名的 Bao 以外，这件店还卖一些台湾的小吃和配菜。比如，黄豆大蒜酱汁烧的扇贝、酱牛肉、盐酥鸡，比较著名的要数猪血糕。猪血糕的颜值爆表，上面还铺一颗咸蛋黄。
, |- ?& x, l9 T3 p- n+ @5 _
! S2 g) u! C$ Y% R饮品售卖花生牛奶，还有复古的苹果西打，但并没有看到太猛的酒精饮料。“可能不卖酒的原因是因为，如果有人喝酒的话会降低翻台速度。” Bloomberg 的记者 Richardvines 评价。
. m- \) L6 \2 m' x  [, Y        这家店不接受订位。老板在微博上写了：来吃就好。
- d! s+ w2 {' N3 `
- u! W$ r; J% v6 ]/ g( n# g不过，可不要小看这家街边小店。米其林大厨 Karam Sethi 投资了 BAO ，此前，他曾成功经营了 Trishna, Gymkhana, Bubbledogs, Kitchen Table 和 Lyle's 五家餐厅。
题图和文内图来自：Bao @ Instagram 。
0 v2 Y/ c0 U; l- @- X
- c. e5 F2 F. O& [$ Y) @好奇心杂志

7 C( t$ o- [, ^, E/ D, _1 Y

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-6557-1-1.html 谢谢

http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=17779&ptid=6557
9 J, H8 m3 V. q8 K( q, m好时尚的包

谢谢！{:4_101:}

好时尚的包