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. a) Z8 M* o* C T h4 d“加料、加肉，搞点儿创意，让普通的打卤面荤素搭配、营养更均衡——加点儿肉末，味道更香了；加两个西红柿，有蔬菜了，还是很营养的蔬菜。做好卤子，配上滑溜溜的面条，炎热夏日的一餐解决了。”
: i& [! l: b B$ m 主料
4 q, }2 X3 f( X6 O2 W- 宽面条 (200g)
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5 E" L; ?- V5 D' I( h2 m4 p$ O1 s. ?4 _: h8 ]
辅料 6 @0 i( y$ M1 q( f h* t
- 猪五花肉 (100g)
- 西红柿 (2个)
- 鸡蛋 (2个)
- 干木耳 (适量)
- 干黄花菜 (适量)
- 干香菇 (适量)
- 海米 (适量)
- 葱姜蒜末 (适量)! `9 ~5 j3 N$ x: |) U
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- B- c% V" p+ r; B) d! f厨具
7 f+ O9 `6 X/ }2 N, v) o% `煮锅、炒锅; g0 Q" J" t3 ]! \& J0 @+ H
. S( V8 M9 ?# k. d
; R }$ I, h2 [6 [分类
& i- T! ]0 b X8 ?, u面条 面食 主食 咸鲜 煮 三刻钟 简单难度. Y/ A! @% O1 j4 l2 m
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2 @& S H/ h- }' ^1 \1 D-
! B6 Z/ y& O* T% f0 L6 K, b
. K0 l/ k( G4 d' W" p% X, `
面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用；-
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# z( ?) g6 S! n2 E6 L! m西红柿切滚刀块儿；葱姜蒜切末；木耳泡发洗净，撕成小块儿；黄花菜泡发洗净，切成段儿；香菇泡发洗净，切成粗条；海米泡发洗净；鸡蛋打散；备好水淀粉；-
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7 I9 j. v! x& z8 m起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿；-
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烹入料酒，转大火煸炒均匀；-
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下入木耳、黄花菜和香菇，煸炒均匀；-
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加入盐、糖和酱油调味儿，煸炒均匀；-
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加入开水或高汤，大火煮开；-
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0 M3 `" `, K- i# H1 K1 z5 a下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开；-
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少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度；-
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沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火。-
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/ K' v: M6 K" p: X. u7 Q最关键的一锅卤子，做好了——-
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; L/ u! d* n) u4 Z% j. m面条装碗，浇上卤子，还可以撒点儿胡椒粉（不喜欢就不撒），开搓——
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