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豆腐滑嫩可口营养丰富 却总是易散易破 其实只要在锅里抹点儿这个， 煎、煮豆腐都不碎不散，还不粘锅！
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盐水泡一泡 本文由“135编辑器”提供技术支持 买回来的豆腐首先装盘 在一个碗中加三分之一清水和少许食盐 % Z( f( _1 m2 O( L c) ~) {
2 V, x$ m; `# N将豆腐放进去浸泡五分钟 取出后将豆腐切块
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: z- \3 c/ ]6 Y' Q' \2 q( J3 P在手中按一按已经不容易散了 也不会影响豆腐的口感
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9 ]* Q. A- X n- A; z5 \. q再放到锅中蒸煮煎炒 都不会碎也不会散
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姜片抹一抹 本文由“135编辑器”提供技术支持 用姜片可以让豆腐不会粘在锅上 也不至于一翻面就碎掉了 ( R0 P: }: }' j# r6 r
2 s7 M; q- u5 j" J5 O6 F把生姜切开或用一片姜片 将切开的部分在锅底涂抹 3 X7 @# @$ s" m6 K- L! N
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再在锅中倒点油放入豆腐 # [6 e' C% t' E
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5 j8 P% L0 u" D7 a8 c6 T: j开中火慢慢煎豆腐 这样煎出的豆腐不粘锅不会碎！ - N8 p- a) H5 f F; o* f0 I
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不用锅铲推 本文由“135编辑器”提供技术支持 煎炸豆腐时刚开始没碎 可用锅铲一推就散了
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- y7 ~% m, M- l& t豆腐下锅煎好一面以后 先前后晃动锅将豆腐移动 如果豆腐可以移动说明已经煎好 就可以用锅铲翻面 这样就不会碎了 F4 D/ V6 Q, J9 [" |# C3 T7 |
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用锅蒸一蒸 本文由“135编辑器”提供技术支持 新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟 这样不管怎么煮怎么炸都不会碎 # A% k5 N% W/ v7 \6 R+ k. m
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8 H/ ~& H; c/ `( v/ z$ C R7 d$ g想切成什么形状都可以 味道口感也很好哦！ . U! q8 w9 r1 M _3 h" ^ Q- S
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厨师都不会告诉你的做豆腐秘诀 快快学起来 $ Z) a) N9 S( v
来源：一路风景一路歌 ID：cozydream
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