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“现在辣椒，蒜头大量上市，每年都做辣酱的我手又痒痒的，早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙，计划一推再推，趁着去批发市场附近办事，赶紧的采购了辣椒，蒜头，老姜。拎着大包小包回到家，马不停蹄的洗辣椒，剥蒜皮，蒸豆鼓。一切都准备好了，只等辣椒晾干即可开工。 其实做辣酱很简单，家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒，蒜头，姜统统的放料理机中打成蓉，加入蒸好的豆鼓，加入调料拌匀，装罐，密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱，吃得放心。 这几年这个时节我都会做辣酱，虽然自家吃不了那么多，一般是送朋友，有客人、亲戚来了送给客人和亲戚。刚认识的朋友知道我喜欢做美食还会送美食，她们只会很朴素的说一句：“你这个朋友我交定了！””
% m% M: L+ i, A/ z6 T% w 主料 5 n/ \; P0 W" h9 j. V+ d3 X$ ?
- 辣椒 (3斤)
- 蒜头 (1.5斤)
- 姜 (半斤)
- 豆鼓 (1斤)
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辅料 - b' b/ c0 m) c; A& J( S
2 K% K5 r% D- M4 G( |" H1 a
; }0 _( m1 h% @; w9 ~7 G厨具
, J2 o+ _( X6 g5 W; S) z& \1 @搅拌机
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0 f* V" h5 h! q+ k2 n- s6 f7 _3 c7 T7 f' J分类
. J+ ^" s! a1 d' d常见菜式 泡酱腌菜 自制食材 中辣 腌 廿分钟 普通难度' M- F/ i Z+ q5 R+ a# w
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% P8 G8 G, `% `" e9 X准备好材料-
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2 O2 n. @0 Z2 V* g, \: _豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉-
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; j5 C3 T" N. d- e" ]8 n辣椒清洗干净晾干- n$ H& k" V; p& U& T' r0 O
: ~8 |2 `, _& Z5 [+ }3 e B0 C0 {
蒜头和姜去皮，姜切成小块
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辣椒，蒜头，姜放搅拌机中打成蓉- 9 E3 a# g' A& \9 U5 `1 Q
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