开胃——罗宋汤

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“今天休息，好想喝罗宋汤，就去了菜场买了所需的材料。菜场周围没有大的超市，所以没有买到红肠。”                                                   
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; V; m9 A  X7 \) C主料
4 C# }; L! F) f, v8 W8 @

• 牛肉                                                                                                                                                                            (半斤)
• 卷心菜                                                                                                                                                                            (3片)
• 芹菜                                                                                                                                                                            (5—10跟)
• 番茄                                                                                                                                                                            (2个)
• 洋葱                                                                                                                                                                            (半个或1个)
• 胡萝卜                                                                                                                                                                            (1个)
• 土豆                                                                                                                                                                            (1个)
• 红肠                                                                                                                                                                            (适量)
  

) O) }" v1 a) u4 i. F
辅料
) }. n: O8 f) V/ ]7 A$ I/ q! |

• 牛奶                                                                                                                                                                                                                                (100g)
• 面粉                                                                                                                                                                                                                                  (30g)
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" t- @7 J4 {: d+ S! v6 M/ _厨具
+ F1 z4 i5 }7 s( j0 P                                                                                高压锅、汤锅                                                         

0 m/ o& _) Z7 H0 B+ n
) I! P( j+ O# J+ X8 r分类
冬季菜谱                                                                                                                 夏季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 咸甜                                                                                                                                                         烧                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
6 n3 X/ J- a# a& O4 R7 T# W/ G
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•                                             
  $ u9 w( u+ ]  Y  n' h                                                                 
  8 s- H( v  H, s+ k' G  @将各个蔬菜洗净，准备好待用。
•                                             
  ) C% ]# H, B, `! H                                                                 
  1 e( p2 F: _5 z7 ~3 b辅料备用
  （缺少听装的原味番茄酱。不过还好不影响效果）
•                                             
  5 a1 l+ Y4 O* u' \/ ]0 m8 @                                                                 
  : J( z& O1 |( v! \$ Z1.土豆和胡萝卜切成滚刀状
  2.洋葱、白菜、芹菜切丝
  3.牛肉切丁
  4.番茄先用开水烫过后去皮，再切块
•                                             
  5 Y: V% P. a8 W& R3 F                                                                 
  牛肉放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸后用勺子去浮沫，再放至高压锅里煮1小时左右。
•                                             
  6 |0 M9 b' D. U9 @5 j- X8 x% t" b5 y6 U                                                                 
  , K" a, l; @. R( W8 x+ g高压锅里闷牛肉1小时左右。
•                                             
  * K0 t: t; D- \' [( A! t                                                                 
  % j( R5 T: J7 h2 [2 h: n1 V  y& B+ _1小时左右后，牛肉大约已经闷好后
  准备炒锅，放入少许油。
•                                             
  & U9 J! N: r& Q6 _% Z! K4 H: J                                                                 
  将土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、番茄逐步放入锅内翻炒。
  （如果有红肠先放红肠再逐步放入其他蔬菜）
•                                             
                                                                   
  - w8 A0 s4 F9 z" Z! ]( |' t放入番茄酱和番茄沙拉，再翻炒数次，倒入焖好牛肉的汤内。
•                                             
                                                                   
  $ {/ E" w) ?  f; I) F将牛奶倒入锅内，焖上30分钟左右。
•                                             
                                                                   
  1.将面粉倒入炒锅内翻炒至微黄，放置在碗里。
  2.趁热再将面粉倒入锅内用勺子搅拌，在放入少许盐、糖和白胡椒，再搅拌数下，就可起锅开吃了。
•                                             
  / C3 f! ]# I+ \                                                                 
  8 q. \9 H0 i5 R+ m最后美味可口的罗宋汤成功啦。哈哈。
  

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