蚝油生菜

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“顾名思义，生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。     蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。       以上资料来自百度。”
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主料

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• 生菜 (500g)
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辅料

• 蚝油 (适量)
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厨具

- b: b9 ~+ k5 R炒锅

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分类

( P4 C# B; Q5 F3 k4 j- B夏季菜谱 热菜 酸甜 拌 十分钟 简单难度

• 
  
  - }1 Z$ x" T4 y8 K8 @: N+ e生菜一斤洗干净。
• 
  
  7 k3 `" ^& x. m# i" y9 u. T葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。
• 
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  生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖。
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  $ c1 a' M: ^( R# K& x0 o+ k烫熟的生菜沥水装盘。
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  热锅下油，爆香葱白蒜末。
• 
  
  倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟。
• 
  
  熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上。
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  / |( `; C* ]- r( E" p$ x拌拌就可以吃了。
  

) a. C/ Y6 {$ A9 _0 t小窍门：
: f( d6 P0 M6 Q  R生菜脆嫩爽口，带有一丝甜味，很好吃。不需要放盐，减少盐的摄入。
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