糖醋排骨-2

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“糖醋排骨是个入得高雅大堂，进的平常人家餐桌的菜，其酸甜适口的味道，红润浓郁的色泽，成为很是讨人喜的经典的家常菜。      排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。      排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。”

主料

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• 猪肋排 (适量)
  

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辅料

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厨具

榨汁机


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分类

荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 咸鲜 烧 十分钟 简单难度
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• 
  2 J4 [- ]' p+ o2 o0 \, p% j+ @
  猪肋排洗净斩成10公分左右长段，把猪肋排、八角、桂皮、香叶，精盐放入高压锅，添入没过猪肋排的清水。
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  ' C4 z# }/ f8 o& K5 b5 \开锅后，压10分钟即可。
• 
  + R# s4 {* |( Q. J% s
  $ A/ r, L  H4 O2 P取干净小碗，倒入两汤匙陈醋。
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    P' Y+ w. C; @/ Y倒入一汤匙酱油，喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。
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  8 j) q) D# @" K
  " e$ [0 l# m8 p2 c3 Q调入适量的精盐。
• 
  - G' Y- D( p2 ^7 n* r. K# P0 |% T$ s
  ' T- u8 _$ ?' {( x根据喜好倒入需要量的白糖。
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  把压好的猪肋排盛出，控净水分。
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  - R# C' r7 F" z5 y# a锅里倒入植物油，油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。
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  锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香。
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  , y; H/ m! V# ~  j' V
  + W5 K) Y. j9 Z8 k" q. N0 j  e2 {: c倒入炸过的猪肋排，小火翻炒。
• 
  ; U1 i( j" J8 {$ H! C2 @
  / H1 e! T5 e3 K9 D" u倒入调好的味汁。
• 
  
  大火翻炒至汤汁浓稠，能够挂在猪肋排上，关火洒上熟芝麻即可。
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