不会拌面的吃货不是完整的吃货！手把手教你做各种拌面！

◆来源：教您学做饭各色懒人拌面，三步搞定！煮面、制酱、拌匀！不怕你做不来，就怕你想不到，大家快来看看，那些好吃的拌面怎么做出来~


9 }% ?! Z7 ^& {0 S- `0 u1  家庭肉酱拌面
6 P* T) k0 H# |! d
7 h' ]4 B' i+ D  t9 `
  L  ~( {  L" P# ]# u, a7 d& [

- u, h+ K$ f  o! K0 G食材面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根配料叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱
+ O; P- q9 L: e8 C1 p  l【做法】
5 ^. K5 z; A4 R, P8 P0 {0 V① 胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用。
& `* w5 S- ~# a- t② 肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。
③ 起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。


0 d: _- _7 u" @' Z7 N2  潮式拌面
* C+ G- v0 |/ h. ^* R  b! b
& H9 D0 W% }1 l; h7 R9 _
( ^' s, l- O3 r. n' Q% d
4 _- t( Y( P6 t& k) h食材全麦面200g、鸡蛋1个配料猪油、生抽、米醋、葱
* N7 t; k+ [; J2 p0 R【做法】
① 将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。
② 煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
. M) n8 `/ b( M5 K7 S+ T8 N③ 煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦！

& ^: m$ Q2 ]) T
3  鸡丝拌面
3 K! t+ J" }$ Q/ I8 A

食材宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g配料油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
3 q4 i# s% F0 I【做法】
① 豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。
② 热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。
③ 烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。
3 k, ~7 h+ B% U( g

4  青菜香菇凉拌面
# t* L, d& N8 c. U- ]% f
  {# @% o* }1 _  `' y4 m2 P
$ X9 R) z% x+ u
0 ?: K( o% i' ]) G- m6 |食材面条500g、烤香菇几个、青菜几棵配料豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
【做法】
5 e) [9 P3 k, G: s# G1 A$ {. Z
! }4 \0 o" l& j4 R: b* T, i① 青菜洗净，炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。
$ g# L8 Z) k: e# q② 面条放入开水煮熟，捞出放凉。
③ 面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。


5  西红柿凉拌面
6 [! A% A/ Q+ I4 Z# a

; x2 P' z2 r- Q8 j( p( E: Y/ f
食材面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g配料油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花
【做法】
① 西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。
8 c* D" f9 z# t/ J- V2 ^& `5 P; T② 将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。
③ 起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。

! t+ W9 ]/ F* ~5 W
8 m* Z8 L/ X! S8 ?6  芹菜肉丝拌面
% |5 a4 X1 n1 N


; X, Q8 @. B1 }" F0 u食材面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根配料油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜
6 `1 v* X6 B3 }- W【做法】
. r; c7 ?! E/ Q① 瘦肉洗净切丝，调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放一边静置10分钟；水烧开，下入面饼煮软，不要煮的太烂了。
* {/ }- \4 r; C% ?/ s7 p  l: P② 红菜椒焯水后，捞出装入碗里；芹菜叶子过水装碗，也可以用葱代替；芹菜切长段备用；蒜子切碎备用。
7 J- v9 M6 N7 K1 S2 R) ]③ 锅子烧热下油，下蒜子炒香，倒入肉丝翻炒至肉变色后，调入蚝油翻炒几下，再倒入芹菜，白糖调味，倒入一碗水，大火煮开，小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里，加入芹菜叶子，搅拌一下就可以吃了。

+ T& a/ a* i6 ^0 k- G$ Q1 G5 u  ^
7  蚝油捞虾子面
& W+ M0 g6 U5 s* @
% W/ A# p& Z/ `8 c5 V7 N
# s/ ]9 X4 ~/ ~/ ]3 w
) x4 i* h' W" j  O食材虾子面60g配料蚝油、麻油
【做法】
/ J2 F8 D# @3 D$ f7 K8 r2 c① 锅里加水，凉水下面煮开后，再煮1～2分钟，捞起面，沥干水份。
② 调入麻油、蚝油，拌匀即可。


8  麻酱香拌面



食材挂面200g配料芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖
# A: Q. P6 E( T5 p& R" B【做法】
1 D0 Q2 x7 S  n  F① 芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可。
② 锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。
③ 拌上少许的芝麻油防止面条黏连，浇上第一步搅拌好的酱汁即可。


2 I' m# r& f8 [5 I/ q4 \5 c3 w) T9  香辣凉拌面



食材面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g配料白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱
* H) q9 W8 X* G【做法】
+ [5 a/ [) q8 t! D4 J- f① 锅里水烧开后，面条下锅里煮熟，捞出后在凉水里过凉，沥干水份，倒少许油拌匀。
② 胡萝卜和黄瓜洗净，切丝；煮开一锅水，依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟，过一下凉水沥干水份；小火把花生炒香，捞出切碎。
' h! P* k2 g/ R! A& G5 B0 S2 N③ 面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀；摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽，撒上花生碎；炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀，浇在面上即可。
( I2 _9 Q' d$ \3 Z
! l- K1 b  _5 N  v  w2 n# d4 D) c$ B
* Y. q6 E% o" Z# O! l' f. g10 凉拌面
# A" Y% y% ]/ {( ^4 |

8 N/ i. O, f, x2 H9 D食材面条400g、黄瓜1根配料牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜
【做法】
0 s% Y) a5 W1 n2 L, J" S① 面条下锅煮熟，过凉水，捞出沥干水份；面里调入少量的油搅拌均匀，防止黏连，接着放入冰箱冷藏。
4 p# Z2 V. L5 r0 B② 香菜洗净切碎，将面铺在香菜上。
! y6 k. H- F/ G4 M& \5 i7 G③ 调入大蒜末、牛肉酱（老干妈），拌入黄瓜丝即可。

! p* d9 N, y* b1 C# W
- L7 b! K8 h0 o1 f6 z11 葱油拌面
; }$ S4 q9 |* n+ R; s( Z

3 L6 m2 Y& h+ ~% z食材面条500g、洋葱1个配料油、香油、盐、小葱
【做法】
① 小葱切段，洋葱切丝；蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用。
② 锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面条放入凉白开中过冷。
③ 起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面。拌入面条，淋上兑好的汁水，拌匀就可以吃啦。


1 u2 J1 e1 l1 n2 m12 蒜蓉肉糜拌面


% s9 d2 i' h9 b$ N0 U0 L$ n* x* p8 ^

1 q5 d1 e" }- H8 Z# b+ W) n0 a  P食材面条500g、肉糜100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根配料蒜蓉葱花、花生米、黄豆酱、油、生抽、米醋、鸡精
4 \6 K$ U5 @3 b& D' s【做法】
8 _9 l" w7 L2 Z2 l7 X① 肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下；洋葱、西红柿、青椒切成丁备用；炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝；蒜头剁成蒜末，小葱切葱花；鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。
9 G" G/ J0 Y( g② 鸡蛋炒熟待用；蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋、鸡精拌匀即可。
: }3 Q. o  L. N( H9 e6 y6 Y③ 面条煮熟过水，沥干水份，装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢；喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣，搅拌均匀即可食用。


5 }; q4 R; [7 a% x, F6 S( p" p

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-34970-1-1.html 谢谢