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标题:
泡菜汤牛肉荞麦面
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作者:
蒲公英
时间:
2016-10-6 01:05
标题:
泡菜汤牛肉荞麦面
荞麦营养价值居所有粮食作物之首,含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头,酸辣口味,和荞麦特别搭配,是非常好吃又营养的一款荞麦面。
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难度:切墩(初级)
时间:30~60分钟
主料
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荞麦面180g
牛腿肉150g
鸡蛋1只
泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗
香油1勺
鸡精1/3勺
鲜酱油1勺
香菜1颗
海苔1小片
生姜2片
料酒1勺
五香粉1/3勺
盐1/2勺
京葱1小段
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泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤
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1. 牛腿肉放入热水过中汆水
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2. 用冷水冲一下
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3. 放入锅中,加入1/3勺五香粉,1勺料酒,半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
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4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中,大火煮3分钟
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5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后,剥壳待用
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6. 取一碗,放入鲜酱油,加入1勺糖桂花,调匀
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7. 放入鸡蛋浸泡2小时
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8. 准备好荞麦面,泡菜汤和海苔
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9. 荞麦面在热水过中汆烫一下
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10. 沥干水分,放入碗中
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11. 取小半碗煮好的牛肉汤,倒入2勺泡菜汤(我用的是泡菜火锅汤料)加入1勺香油、1勺鲜酱油,1/3勺鸡精调匀(如果想吃热的,可以加热一下)
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12. 煮熟的牛肉切片,京葱切丝,香菜切段,海苔切成小条
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13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上,其他的菜料也放在荞麦面上,可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃,也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃,很美味哦!
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14. 成品
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小贴士
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泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中,也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃,当然你如果想吃热的,可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用,但是要尽快食用,因为荞麦面是杂粮容易涨开,就不好吃了,所以做好就尽快吃掉它!
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