泡菜汤牛肉荞麦面

荞麦营养价值居所有粮食作物之首，含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头，酸辣口味，和荞麦特别搭配，是非常好吃又营养的一款荞麦面。
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难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料 : n# j/ N, @/ R: L 0 `' Z: W7 ~# b# |2 W
荞麦面180g	牛腿肉150g
鸡蛋1只	泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗	香油1勺
鸡精1/3勺	鲜酱油1勺
香菜1颗	海苔1小片
生姜2片	料酒1勺
五香粉1/3勺	盐1/2勺
京葱1小段

/ [7 \% h3 G- D" {; Q+ |4 w泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤

1. 牛腿肉放入热水过中汆水
% m2 X# H8 c9 `( V% j' y2. 用冷水冲一下
3. 放入锅中，加入1/3勺五香粉，1勺料酒，半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中，大火煮3分钟
5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后，剥壳待用
! n6 B* F0 }& z7 O9 h9 P7 ~  }6. 取一碗，放入鲜酱油，加入1勺糖桂花，调匀
! `( F' \9 z5 o% s' c0 a0 T+ D$ _7. 放入鸡蛋浸泡2小时
1 `8 ]8 O# L- o* [/ D9 Z  a8. 准备好荞麦面，泡菜汤和海苔
9. 荞麦面在热水过中汆烫一下
10. 沥干水分，放入碗中
" V6 j$ a- U6 U2 j$ I: V2 a11. 取小半碗煮好的牛肉汤，倒入2勺泡菜汤（我用的是泡菜火锅汤料）加入1勺香油、1勺鲜酱油，1/3勺鸡精调匀（如果想吃热的，可以加热一下）
9 Z1 W0 K4 x* f4 N4 _2 m12. 煮熟的牛肉切片，京葱切丝，香菜切段，海苔切成小条
% _4 i$ i# |- W9 H! b13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上，其他的菜料也放在荞麦面上，可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃，也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃，很美味哦！
1 a6 ?9 V4 W7 p# |14. 成品
; T4 s+ _- Q- L  u+ {3 V% s- b
" c" }* [3 Z2 Z3 Q3 T) c小贴士
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! X: \" ?5 I  @1 v+ `泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中，也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃，当然你如果想吃热的，可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用，但是要尽快食用，因为荞麦面是杂粮容易涨开，就不好吃了，所以做好就尽快吃掉它！
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