泡菜汤牛肉荞麦面

荞麦营养价值居所有粮食作物之首，含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头，酸辣口味，和荞麦特别搭配，是非常好吃又营养的一款荞麦面。
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难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
荞麦面180g	牛腿肉150g
鸡蛋1只	泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗	香油1勺
鸡精1/3勺	鲜酱油1勺
香菜1颗	海苔1小片
生姜2片	料酒1勺
五香粉1/3勺	盐1/2勺
京葱1小段

  P; M, r6 Z  m" j+ D% {3 P泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤
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; A" H: B8 D: A9 E: d1. 牛腿肉放入热水过中汆水
2. 用冷水冲一下
. H3 Z2 ~5 a& Z' K! \* s3. 放入锅中，加入1/3勺五香粉，1勺料酒，半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
( g$ P/ f1 i, n4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中，大火煮3分钟
5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后，剥壳待用
8 O) f6 v# M- Y) t4 d9 H; {: ?6. 取一碗，放入鲜酱油，加入1勺糖桂花，调匀
" s7 v* Z7 r2 V( E7. 放入鸡蛋浸泡2小时
' I# n) S( O! c/ Y* B' ~8. 准备好荞麦面，泡菜汤和海苔
9. 荞麦面在热水过中汆烫一下
: f) W7 w+ J: s1 w# @& ~( Q) n10. 沥干水分，放入碗中
11. 取小半碗煮好的牛肉汤，倒入2勺泡菜汤（我用的是泡菜火锅汤料）加入1勺香油、1勺鲜酱油，1/3勺鸡精调匀（如果想吃热的，可以加热一下）
12. 煮熟的牛肉切片，京葱切丝，香菜切段，海苔切成小条
, P* g: L5 J- t. o13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上，其他的菜料也放在荞麦面上，可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃，也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃，很美味哦！
! T7 T) n. u0 z5 K' u; R" z14. 成品
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' _7 [; v4 ]- I' b3 \3 H小贴士
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泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中，也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃，当然你如果想吃热的，可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用，但是要尽快食用，因为荞麦面是杂粮容易涨开，就不好吃了，所以做好就尽快吃掉它！
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