美食|胡萝卜的家常做法

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胡萝卜的营养价值

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  r$ u7 ~9 `7 l1益肝明目
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胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。


1 Y4 G4 I# C7 o6 }' K2利膈宽肠
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胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。

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1 C" y- \" c: |6 S9 V: \& ]# @3健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

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4增强免疫功能

1 _7 ?4 Q) K, Y  I4 q( K! q% m, R胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
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5改善贫血
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" X& e, R3 O5 o; T4 ~# b1 Y胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。


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6促进骨骼增长
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胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

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胡萝卜的家常做法

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1胡萝卜西兰花


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- w) n; o( y) |7 t0 H主料：200g西兰花、50g胡萝卜
配料：适量油、适量盐
9 m: H1 y; u) u: c7 ]" k做法：
& z: A! p; p1 x1、准备西兰花；
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用；
. ^9 f0 n. m" X7 \/ B3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟；
" K2 w1 h" ?# T8 v2 Q! P8 f4、热锅冷油；
) C7 w; P7 \( ]0 P! T3 j' p! o  b5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟；
6、放入西兰花；
7、加点盐，翻炒2分钟；
8、放点醋，起锅。
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2胡萝卜炒肉


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. C3 l0 P7 l0 G2 _$ ^主料：胡萝卜300g、五花肉200g
调料：食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
4 D) t2 o: I+ Y- C+ V3 e做法：
1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。
  u- t3 E2 J3 \: Y8 e3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。
4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
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3胡萝卜炒鸡蛋
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主料：胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
8 `# V1 c& G2 \' O7 |调料：淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)
4 r2 m6 r9 l5 V& f- g8 e做法：
, B  P2 B8 m% a$ `0 C1、制作此菜的材料。
2、胡萝卜去表皮，切成细丝备用。
3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
4、把鸡蛋液过一下塞，在鸡蛋液里加少许精盐，再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。
; l3 G' W6 P- K5、香菜切成段备用。
6、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。
+ E5 i) m- x% {7 }6 K7、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。
8、摊好的蛋饼盛出晾着，把鸡蛋饼切成丝，切好的三丝备用。
9、锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐
10、最后撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋，最后加少许鸡精。

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