夏天吃鸭肉，补身祛湿热 附：39款做法

点击“美食天下”，关注最棒的美食微信

随着气温逐渐升高，隐藏在我们身体里的火气也开始泛滥，要怎么样才能既满足口腹之欲，又吃得潇洒健康？小编特此为大家准备了鸭肉的菜单，不论是清炒、烤制、煨汤、凉拌，好好一解“瘾头”吧～

薏米老鸭汤
& Y# J0 [; E1 e' e( ]' Z7 a图文 |yixuan2009

鸭肉的蛋白质高，脂肪量少，薏米可以清毒去湿。这两者一起炖汤却能相得益彰

原料：
老鸭半只、薏米50g、红枣120g、姜10g、党参5g、桔子皮1块、料酒1匙、盐适量
做法：
7 z- Y) Q; ?( A; U( b) c4 g7 L! k
1、准备原材料
9 E* {, ]" E+ i/ Y/ w3 U2、薏米洗干净待用
3、红枣桔皮洗净，姜切片，党参切段待用
7 ^+ K, r" z; L( v
5 {6 H  S, J2 D% K+ p4、鸭肉焯水洗去血污
5、所有材料放入压力锅内胆
6、加入没过材料的清水
% e7 g! e+ s3 B& J
7、加入料酒
/ H5 R* O# t! ^9 E. ~" U9 t8、加入盐

9、启动压力锅即可
10、薏米老鸭汤
● ● ●

子姜焖鸭
图文 |kiss战女

一年四季都能吃到姜，独在年中夏天新上市的时候最风光，身价相对来说也到了顶点。刚出土的当年带芽嫩姜，水分充足，肉质脆嫩，极少筋丝纤维，辛辣味不重，称为“子姜”，与禽肉共食，绝对是道撩人味蕾的时蔬佳肴。

原料：
半只鸭适量、子姜200克、蒜3粒、小米椒2个、青辣椒1个、米酒100毫升、生抽2勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、冰糖4-5粒
9 f8 J' H5 P& D( g- R做法：
9 W& e& k6 Z  ?) I0 w$ e
1、鸭肉洗净，剁成小块。
2、子姜、蒜切片，青红辣椒切马蹄状去籽。
3、砂煲适量油烧热，爆香蒜片。
% h- B# K) [0 Y) Z5 g
7 f6 c# F8 i% v6 b. v4、倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
5、调入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
8 J, _% z" h  a5 ^) [6、倒入米酒大火煮沸，转至小火闷烧20-30分钟。

8 }, \5 {- q, D& ~. }7 `7、待汤汁微浓，加子姜继续闷烧10分钟，放入辣椒翻匀即可出锅。
% j! G) _+ C  i9 m: n  R8、成品图。
● ● ●
% B. U( x; I! b
桂花鸭
2 O7 h2 P, P3 W% S# s; c' @; Q图文 |youhaha
; v5 n2 D/ Y8 d% ~; H% ~" W& d/ M原料：
鸭子半只、糖桂花50克、白醋15毫升、蒜2瓣、陈皮10克、料酒20毫升、盐10克、水600毫升
做法：

1、准备所有的食材；半只鸭子大约2.5斤左右；
% l6 m6 Q7 t9 K9 F7 ^* K+ J0 e# t2、锅中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水，焯水的时候要翻面；
3、捞出鸭子凉水冲洗一下，过一下凉水；

& _' u  U' e7 ^+ `% x) Q4、鸭子与其他调料放入苏泊尔球釜电压力锅中，放入清水600ml；
: s5 x! v' E7 U5 N: P5、接通电源后，按“鸡/鸭”，按“预约/定时”，显示时间为25分钟，上调至30分钟，几秒钟后自动运行；
6、到时压力降为“0”，会有提示音，这时可以开盖；

7、捞出鸭子放入盘中，要彻底放凉，可以放入冰箱冷藏；
8、切块装盘即可，个人感觉这个咸度正合适；
小窍门：
. u4 \9 }& m9 \: u& L: `用电压力锅的菜单，可以用它的默认时间，我只是延长了5分钟，彻底放凉后的鸭肉易切片，肉质紧实；水量可以再减少，密封延时水分基本没有蒸发；
● ● ●
5 a+ |6 m. N0 i7 W
秘制烤鸭腿
3 E& j9 F$ ~% Q: P& c; e7 ]图文 |斯佳丽WH
8 A. a+ S& j  b  l8 O+ @9 H原料：
鸭腿3个、面粉200克、黄瓜1根、柠檬1个、甜面酱适量、葱姜适量、烤肉酱适量、酱油适量、料酒适量、油盐适量、蜂蜜适量、白醋适量
做法：

1、将鸭腿表面的水分用厨房纸巾吸干；
* {& O/ n  @& d4 n2、 将鸭腿放入盘中，加入适量的盐，将它先按摩一遍；
! h+ f9 t8 @; Q& w3、再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料，再一次帮它按摩入味；
5 z7 d% G; t* c- g# U+ l
4、用叉子再鸭腿底部多扎几个孔；
5、将它放入保鲜盒中， 注意将柠檬片分层的码入鸭腿中， 盖上盖放入冰箱中冷藏，中间翻动几次；
6、面粉倒入开水， 用筷子搅拌成絮状， 稍凉后用手揉成光滑的面团；
9 I2 a0 T9 t8 ~% z/ b
7、盖上保鲜膜， 饧上20-30分钟；
6 @6 h- {: x. |, f7 U# l* K# U8、饧好的面团擀成大圆片；
* U0 O% R; }/ ?& |9 |7 ]9、 利用合适直径大小的碗小刀切小圆片；
+ A5 h% a; c3 d( F  G+ N
" _0 ]: D/ K# [% v, Z6 s10、 这样荷叶饼做好了；
11、在笼屉上刷层油；
12、将圆片叠放起来，没放一张面片时要将表面刷层油；
4 c) R% y% \2 r) a; g6 w: l% ?
13、烧锅开水， 加上盖， 蒸上15分钟（按做好的荷叶面皮的多少决定时间）；
9 n3 x9 v' W. j3 _* p% X( y14、这样一张薄薄的荷叶饼就完成了；
15、腌制好的鸭腿表皮朝上的放在烤网上；
" j: ^+ K6 b) R$ S" r8 u: ]
3 n! }% T/ z! f' u7 X4 R" X) \9 \6 x16、在烤盘中垫有锡纸，倒入适量的水，连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中；
17、每15分钟将蜂蜜和白醋配制的汁刷在鸭腿表面；
" S1 a5 Z, y1 Y" V18、 烤制一半时用锡纸将鸭腿底部包住，防止烤糊；

7 j0 j& l% o% I- w! n; l! X* T19、中途需最少拿出来刷蜂蜜醋水至少三次，
20、约烤50--60分钟后这秘制的烤鸭腿就完成了， 放入垫有生菜叶的盘中；
( l1 M- Y5 d! r: Y1 R% s21、再准备好其它配菜：黄瓜条、大葱丝和甜面酱；

22、将鸭腿肉斜片下来，小盘子装好；
0 @* {% o* {# O23、开始享受了吧。
● ● ●
4 p( q+ O# i, I) H1 i$ n+ W
啤酒鸭
+ B$ g9 s2 o5 X" E" s5 {图文 |juju菊娜
原料：
鸭半只、青椒1个、红椒1个、姜5g、蒜2瓣、啤酒330ml、生抽1汤匙、老抽2/1汤匙、料酒1汤匙、冰糖5颗、八角粉1茶匙
做法：

1、材料准备好
0 E0 E! ^9 M# c+ u6 Z/ |* Z3 ?2、青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎
3、鸭洗净后斩小块

9 G$ z& C+ n2 F4、冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干
1 J7 V2 V6 J: W; U+ S4 a5、锅里热油，爆香姜蒜
6、放入鸭肉

) ]: J( {  _. I6 M4 h1 d7、不断的翻炒，炒干水分
8、调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色
9、倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）
. e- s: L. Y, {) [0 \/ A; `
* k3 i3 ^+ W8 w  x( z6 q: f7 L10、放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟
11、之后开大火收汁
12、待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁
  x% H+ I' W, O& |# F7 n/ C/ U, o! W
13、收汁至浓稠即可
14、成品图。

1 d3 |3 G* E$ f% a1 `32款丝瓜做法，爽滑清口正是夏天滋味

25款三伏天必备解暑饮品，好喝又省钱

3 Z( a, d4 I3 j, ~7 v, D3 N5 F【话题征集】新LOGO新玩法 发现生活中的“美食天下·红
● ● ●
: c8 `7 f  P/ W0 D; Y3 O▼
点击底部的“阅读原文
查看39款美味鸭肉的做法
撒花：开通评论功能，欢迎参与！
▼ 点击“阅读原文”，查看39款美味鸭肉的做法
+ @: @! Q8 M; g

内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

6 r& B$ I' v9 I9 K8 B3 j谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-26383-1-1.html 谢谢