今日菜谱推荐8个家常菜，简单好吃，还有宝宝餐哦！

黄瓜腰果炒虾球软硬适度，清香可口，营养丰富，是宝宝春天长身体的营养餐。扁豆性平味甘，功能健脾和中，消暑化湿，养胃下气，补虚止泻，不过要注意扁豆一定要煮熟以后才能食用。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。 金针菇配以补肝益血的猪肉组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补作用。

. m& W) U" C/ C' t* J1 J9 x一、酸菜鱿鱼
用料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；
+ S0 l: L* w) z( f, y+ C做法：1.鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块。
3 j7 v# m& m, d$ X2.泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。
3.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
& R" f- A" l. X5 V6 n7 X2 t4 V9 \# x4.另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。
" R, v3 ?# W. K4 b" t( j6 A. l5.起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。
6.加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。
小贴士：1、酸菜可用其它有酸味的泡菜代替。2、酸菜很咸，要提前泡水去除盐分。3、酸菜先炒干再用油炒更出味。4、鱿鱼提前焯过，入锅不宜久炒，否则易老。
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3 h* d$ V( a! K  c5 H5 |  S2 l4 r二、辣椒炒肉
" C4 X% e8 d1 d$ x用料：猪前腿儿肉200g；小辣椒100g；洋葱50g；蒜4-5瓣；葱碎1勺；姜2-3片；盐2g；糖1小勺；香油少许；豆豉辣酱1大勺；
做法：1.猪肉切片，加入腌肉料（酱油15ml，黄酒10ml，白胡椒粉一小撮）抓匀腌制15分钟；辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用；锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒；
2.肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香；下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒均匀，加入盐糖调味；出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成。
9 p. q" b% Q5 Z3 o, @小帖士：1、喜欢吃肥一点的肉可以用五花肉，瘦一点的话前腿儿肉更嫩；2、这道菜肉片炒制的时间可以稍微长一点，肉质口感稍干味道更好；3、因为这道菜搭配的小辣椒辣劲十足，可以根据自己的口味调整下辣椒的数量。
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三、金针菇炒肉丝
9 N9 o6 ~+ @! K! `% z用料：鲜金针菇；猪瘦肉；葱花；姜丝；料酒；味精；精盐；酱油；白糖；
做法：1.将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。
2.锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，用味精调味即成。

四、泡椒脆藕丁
; S8 B0 n' E1 D用料：藕1节（约400g）；葱末1勺；姜末1小勺；剁椒2大勺；鲍汁儿1勺；糖1小勺；淀粉1勺；盐2g；香油少许；清水40ml；蒜末两瓣；
做法：1.藕去皮切成小丁；藕丁用盐水浸泡20分钟左右；
2.蒜切末后加入碗汁儿调料混合均匀，葱姜切末备用；泡好的藕丁用开水焯烫30秒左右；
3.锅内热油，下入葱姜剁椒炒香；下入藕丁和碗汁翻炒均匀制作完成。
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7 S, m2 X* X4 O; o五、干煸扁豆
用料：扁豆；食用油；海鲜酱；
0 E- O+ H! |; \" w& Z. y6 y  J0 v做法：1.摘去扁豆两头；清洗干净；锅中把水煮开，放入扁豆焯水；
0 Q' I: u; D; h, Z: X" P2.加半勺食用油；水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分；热锅冷油，下扁豆；
3.放入两勺左右的海鲜酱；用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅；
% h) u0 A# E1 ?, ?+ e0 ?小贴士：1.扁豆加工前，先把扁豆的两头和荚丝择掉。这是因为，扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为最多。烹调时间越长，这些毒素就越容易遇热挥发掉。而判断扁豆是否熟透的方法是：扁豆由挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没豆腥味。最好的办法是先焯水再炒就问题不大了。2.要让扁豆入味，用海鲜酱，辣酱或者豆瓣酱都是很好的办法，这样，不用加别的任何调料；3.干煸过程中用点水的办法不断翻炒，可以让扁豆吃起来不会干巴巴，而且更入味。
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六、紫菜蛋汤
; n& K! G+ u& o. h; X用料：紫菜；鸡蛋；盐；料酒；
做法：1.准备材料。
2.鸡蛋加点盐，划散。
3.紫菜洗一下。
+ w# m) g* O5 [: @( f  B8 Z3 u: T, z4.水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
) v# q+ F3 w/ `; ?. ^# {5.为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。
! X: `& `  U- I! m- H6.加入洗好的紫菜，煮沸，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。
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5 f3 @+ Z" R8 a6 q) p2 l7 H七、黄瓜腰果炒虾球
; w# Z5 z  c% }1 H$ `, q4 ~$ q! c用料：小黄瓜一根；鲜虾三只；腰果三粒；橄榄油少许；蒸鱼豉油适量；姜汁少许；淀粉少许；
4 X+ j- [; T! k做法：1.将黄瓜、虾洗净，备好腰果；
2.黄瓜去皮，虾去皮去虾线，腰果用微火炒至微黄；黄瓜切小丁，虾用剪刀剪成小段，腰果用手掰碎；
/ \+ k9 v. b, W) j1 b7 G# w3.剪好的虾段放入碗中，加姜汁、淀粉抓匀备用；
) s6 ~& v& l$ L  t( w4.锅里加水烧至七成热时放入虾，用笊篱轻轻推动，开锅后捞出；
& |. r2 H6 G5 K' {- V5.锅烧热倒油，油热入黄瓜丁，虾段煸炒，加蒸鱼豉油再煸炒一会即可出锅。
! ^6 W  @0 T& j+ T+ R小贴士： 1、无需加盐，蒸鱼豉油本身就是咸的；2、腰果一定要用微火炒，要不停地翻动，炒至微黄即可；3、虾为发物，正值上火之时不宜食虾。尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
" k* O6 W! n+ {  V八、香菇白菜瘦肉汤
8 V. u* z. U5 d: ?/ P用料：香菇5朵；大白菜叶2-3片；瘦肉丝1小碟；姜2片；葱1根；盐；油；清水；
做法：1.所有材料洗净。香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片备用。姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。
) g6 P4 x0 k' j6 z' J. K2.锅中油热后，下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段。
2 J4 m5 U/ o  m, o3.我喜欢将白菜段和菜叶分开处理，先将白菜段炒一下再煮，这样吃起来不会有生生的感觉。

: ^; Q# U+ z& l$ Z- x7 O' S4.炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。
2 I5 F4 W& N, H3 H, K5.下入瘦肉丝，用筷子搅散。
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) H( M+ }2 o6 {6.瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，略微煮一下至菜叶熟即可。
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