今日菜谱推荐8个家常菜，简单好吃，还有宝宝餐哦！

黄瓜腰果炒虾球软硬适度，清香可口，营养丰富，是宝宝春天长身体的营养餐。扁豆性平味甘，功能健脾和中，消暑化湿，养胃下气，补虚止泻，不过要注意扁豆一定要煮熟以后才能食用。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。 金针菇配以补肝益血的猪肉组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补作用。
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1 s5 Q& n8 d# O! D9 ~" }, e一、酸菜鱿鱼
3 ^% b1 V& |! `. d$ p( c用料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；
: G  U' B7 u4 m! J0 c做法：1.鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块。
2.泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。
3.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
! f9 P' g1 T' h6 d$ h4.另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。
8 K7 v7 o/ V! N6 e0 D4 A2 {4 _5.起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。
" Y! }8 R; R7 q9 z) M6.加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。
* `2 Q6 ]) K! H小贴士：1、酸菜可用其它有酸味的泡菜代替。2、酸菜很咸，要提前泡水去除盐分。3、酸菜先炒干再用油炒更出味。4、鱿鱼提前焯过，入锅不宜久炒，否则易老。

二、辣椒炒肉
用料：猪前腿儿肉200g；小辣椒100g；洋葱50g；蒜4-5瓣；葱碎1勺；姜2-3片；盐2g；糖1小勺；香油少许；豆豉辣酱1大勺；
做法：1.猪肉切片，加入腌肉料（酱油15ml，黄酒10ml，白胡椒粉一小撮）抓匀腌制15分钟；辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用；锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒；
2.肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香；下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒均匀，加入盐糖调味；出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成。
小帖士：1、喜欢吃肥一点的肉可以用五花肉，瘦一点的话前腿儿肉更嫩；2、这道菜肉片炒制的时间可以稍微长一点，肉质口感稍干味道更好；3、因为这道菜搭配的小辣椒辣劲十足，可以根据自己的口味调整下辣椒的数量。
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三、金针菇炒肉丝
用料：鲜金针菇；猪瘦肉；葱花；姜丝；料酒；味精；精盐；酱油；白糖；
* G5 j; K# w; a: Q; N8 g+ J% X5 z/ {做法：1.将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。
2.锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，用味精调味即成。

( r, g# @, L- _: Y四、泡椒脆藕丁
) d# E5 `( u! R! ^2 O4 c用料：藕1节（约400g）；葱末1勺；姜末1小勺；剁椒2大勺；鲍汁儿1勺；糖1小勺；淀粉1勺；盐2g；香油少许；清水40ml；蒜末两瓣；
7 K. C) r7 c- e4 l& w# t做法：1.藕去皮切成小丁；藕丁用盐水浸泡20分钟左右；
2.蒜切末后加入碗汁儿调料混合均匀，葱姜切末备用；泡好的藕丁用开水焯烫30秒左右；
# z/ r2 F; R  Z& Y3.锅内热油，下入葱姜剁椒炒香；下入藕丁和碗汁翻炒均匀制作完成。
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五、干煸扁豆
用料：扁豆；食用油；海鲜酱；
9 \* M$ m" M9 ~( c# e& d# \做法：1.摘去扁豆两头；清洗干净；锅中把水煮开，放入扁豆焯水；
) a) }9 }3 p& G) s2 e% K2.加半勺食用油；水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分；热锅冷油，下扁豆；
3.放入两勺左右的海鲜酱；用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅；
7 E2 Y' D( s- p小贴士：1.扁豆加工前，先把扁豆的两头和荚丝择掉。这是因为，扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为最多。烹调时间越长，这些毒素就越容易遇热挥发掉。而判断扁豆是否熟透的方法是：扁豆由挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没豆腥味。最好的办法是先焯水再炒就问题不大了。2.要让扁豆入味，用海鲜酱，辣酱或者豆瓣酱都是很好的办法，这样，不用加别的任何调料；3.干煸过程中用点水的办法不断翻炒，可以让扁豆吃起来不会干巴巴，而且更入味。

0 B; U0 H! \) P) h六、紫菜蛋汤
用料：紫菜；鸡蛋；盐；料酒；
  b2 T  u, i) U4 t2 A; N6 U2 M6 j% L做法：1.准备材料。
2.鸡蛋加点盐，划散。
4 d( c! q! B' H+ H3.紫菜洗一下。
4.水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
5.为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。
6.加入洗好的紫菜，煮沸，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。

七、黄瓜腰果炒虾球
" k4 B0 o4 Y" w( Y! b2 x用料：小黄瓜一根；鲜虾三只；腰果三粒；橄榄油少许；蒸鱼豉油适量；姜汁少许；淀粉少许；
; w9 Z" b. ]. R" w& r做法：1.将黄瓜、虾洗净，备好腰果；
4 g4 |. d( m; [) o9 _+ P2.黄瓜去皮，虾去皮去虾线，腰果用微火炒至微黄；黄瓜切小丁，虾用剪刀剪成小段，腰果用手掰碎；
3.剪好的虾段放入碗中，加姜汁、淀粉抓匀备用；
/ [  z: _+ f: W& F4.锅里加水烧至七成热时放入虾，用笊篱轻轻推动，开锅后捞出；
5.锅烧热倒油，油热入黄瓜丁，虾段煸炒，加蒸鱼豉油再煸炒一会即可出锅。
, U5 L0 J+ z7 M! k/ i% C1 ^. s6 y小贴士： 1、无需加盐，蒸鱼豉油本身就是咸的；2、腰果一定要用微火炒，要不停地翻动，炒至微黄即可；3、虾为发物，正值上火之时不宜食虾。尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
. ?( ]8 Z; ~+ G) s2 w2 |% l7 p八、香菇白菜瘦肉汤
, |" d( o! Z4 z* {% G$ ^4 @用料：香菇5朵；大白菜叶2-3片；瘦肉丝1小碟；姜2片；葱1根；盐；油；清水；
做法：1.所有材料洗净。香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片备用。姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。
2.锅中油热后，下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段。
3.我喜欢将白菜段和菜叶分开处理，先将白菜段炒一下再煮，这样吃起来不会有生生的感觉。

" P& N4 o; D; I) o: ^4.炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。
5.下入瘦肉丝，用筷子搅散。
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6.瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，略微煮一下至菜叶熟即可。

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