超美味的6道家常菜做法,有时间一定要做给家人吃哟！

超美味的6道家常菜做法,有时间一定要做给家人吃哟，不知道怎么做的话，跟小编一起学起来。
宫保虾球
: U/ S% |! Q8 R用料 大虾 葱姜蒜 干辣椒 花椒 料酒 胡椒粉 盐 生抽 白糖 香醋 香油 淀粉 水 大杏仁
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+ e0 d: k7 Z; N) p做法
; l- {$ I5 v( u1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
0 f3 n# m+ F9 k: q3 h9 j, N: C3 X2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
3.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
; c: W: Q7 ?3 R! Y( O# b5.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
6.放入虾仁炒散
0 b0 G3 r5 H$ j7 A7 L) a4 s7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
2 D# r' o; e/ G! k, |$ u) @5 L8.加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球
8 v8 E: [- s+ {! m: R9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
秘制红烧鸡爪
用料 鸡爪 750g ,花椒 一小把 ,八角 两个 ,桂皮 两小片 ,香叶 两小片 ,冰糖10g ,料酒 一汤匙 ,老抽 三汤匙 ,生抽 两汤匙 ,十三香 半茶匙 ,姜 两片

* c& ~' @( \. S5 z8 d' ^做法 1.准备好食材和各种香料 2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
4 Y& \; Z. k2 \: o. [3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟 4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
  Y) x) H. k5 Q5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪 6.煮开后，加一汤匙料酒 7.加入两片姜 8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
1 B8 s1 F6 I$ k6 u% ]1 l9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中） 10.放入冰糖 11.加入半茶匙十三香 12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
剁椒金针菇
用料 金针菇 400g ,剁椒 4汤匙 ,蒸鱼豉油 3汤匙 ,小葱 2棵 ,食用油 2汤匙
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做法 1,金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中 2,将剁椒铺在金针菇上面 3,蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
4,金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用 5,小葱切末，洒在剁椒上 6,浇一些蒸鱼豉油 7,最后浇上热油即可
  z0 u1 F( l: z" N小贴士
1.金针菇洗净后一定要沥净水。
2.剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，不需要额外加盐调味。如果口重，可适量再添加一点盐来调味。
6 B$ x* s( \7 a4 _, a+ A3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出鲜香味。
+ l# ]; w1 u* K大盘鸡
用料 鸡 土豆 洋葱 青椒 干红辣椒 花椒 八角 豆瓣酱 姜 蒜 酱油（老抽也行) 盐 料酒 啤酒 味精

做法 1,鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块
2,锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出
0 ~  Q- z9 \. j) Q3,另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香
$ y. ~4 ~; B( x! Z6 n5 Q% T4,放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒
5,加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒
6,倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮
7,炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）
0 r5 A* k  T* l' T3 ]: z5 o8,汤汁控制在你需要的程度
: k& b9 z) q# \9 N) v( B2 i# b9,加味精或者鸡精10,完成
) ~9 y3 O) |1 i' F8 \% q0 l小贴士
按照菜谱上这么放土豆的话，土豆口感偏软绵一点，因为煮的时间久一些，
4 u7 d  J! A9 h! z如果不喜欢吃土豆很软。。。土豆不要放的太早哈， 不然就煮绵煮烂煮成土豆泥了。。。 TUT 当然如果你喜欢吃土豆泥！！！那么多煮一会吧！！！！
/ n4 ]* C$ }) Y" G如果要吃面条汤汁可以多一点儿。只是米饭的话可以汤汁收干一点儿。
% Z4 D/ Z' K( L/ h7 q番茄炒蛋
用料 番茄 4个 鸡蛋 4个 盐 葱花

做法
1.鸡蛋加盐打匀2.番茄切块3.锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块4.盛出鸡蛋,备用5.锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒6.加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可7.盛盘撒葱花
  K9 N* g7 f, i小贴士
番茄炒蛋,做的好吃的关键是在火候,火要急,油要热,这样色彩鲜艳,味道酸甜,好吃好看好下饭.
' A7 Q" ?) u$ V% _8 x! j蒜香西兰花炒脆皮肠
用料 西兰花 脆皮肠 色拉油 盐 美味鲜酱油 蒜 适量
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做法
" R8 }  k7 ~. l5 T" T1 J1 [9 u7 N1.将西兰花洗净沥干，切小朵备用
6 U4 H) D; x( b) q& ^& ~2.将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
3.开水烧开，加1茶勺盐和少许油
) j$ {5 i$ N/ S: g5 D4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
5.另锅加油，将蒜籽爆香
6.放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可
8 I* j/ a; e5 ^& \7.加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油
, s% n/ j; a" z: ^3 t/ P8.翻炒均匀，即可起锅
小贴士
+ U( t3 @8 I9 _/ ?9 W1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。
9 U/ P1 T# `' s1 r2、脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。
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