7款诱人的开胃菜，我也说不出有多美味！

7款诱人的开胃菜，我才不告诉你有多美味！想知道到底有多好吃，那么自己动手试试就知道啦！
% n1 ], B5 i7 m# }一、【豆豉鲮鱼油麦菜】

1 C3 \+ x% A1 |+ m/ S用料
* q  H; P/ |  `, s0 P7 W' \* @主料 油麦菜适量辅料豆豉鲮鱼适量调料鸡精少许葱适量蒜少许
: {8 y* T. K, k做法
1.将油麦菜洗净切成2寸长的段
2.打开豆豉鲮鱼罐头
% l% `+ X3 I5 I( |3.将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨
( C/ e2 W& H3 m2 {* i+ I/ i& i$ h4.葱、蒜切成碎米
; V3 W: @1 u) c. f2 @# K5.坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末
& ^, [$ b2 B7 [8 a+ u1 ]6.加入油麦菜
7.翻炒均匀油麦菜
8.放入切好的豆豉鲮鱼
9.迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸
10.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘
9 U) s: G3 l3 S二、【豆豉尖椒荷包蛋】
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) `4 ]$ ]0 Z. p7 i/ r0 f用料
主料鸡蛋4个尖椒2个辅料豆豉辣酱2汤匙食盐2克蒜5瓣胡椒粉3克生抽1汤匙米醋1汤匙植物油3汤匙水适量
做法
1. 准备好所需食材。鸡蛋洗净，尖椒洗净，待用
" {. x1 |5 v0 r- E+ n2. 洗净的尖椒对半切开，去籽去蒂，其余部分切成菱形块
3. 大蒜5瓣，切碎。不要太碎，切成稍大的末即可
4. 大火热锅，入油，将一枚鸡蛋打入锅中，转小火，煎荷包蛋；等一面凝固后翻面，煎至两面凝固，盛出。不用煎太久，会老，一会儿还要烧制
5. 将所有鸡蛋一枚枚煎好，盛出，待用
6. 锅中倒入适量油（不要太少，会扒锅），下入蒜末爆香，下入尖椒炒匀，下入荷包蛋，用铲子戳成大块。下入豆豉辣酱炒匀，倒入适量生抽和米醋调味
7. 加入适量水，盖盖儿，中火烧制2分钟，待汁收干，撒入胡椒粉，如果不够咸再加入食盐，即可出锅
, I0 s6 O% u6 C- x6 C三、【豆角烧茄子】
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5 F) r. s1 h9 _用料
+ F1 p. g4 @; _4 ~# c1 f( p主料 茄子(紫皮，长)1根 豇豆1把调料花生油30克食盐7克葱5克姜3克蒜6瓣干辣椒3个生抽5克蚝油8克白糖3克水适量
做法
' o: V! @+ I% ?6 Y, D4 y3 ^1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
' K! }0 T8 `. [* V2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
1 g2 n0 ]& ?9 ]) Q6 Q3 ]2 v4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
0 \. W4 e& ~1 U" X) I) F0 w5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
% z- x% g2 t" v! [# S. m- ^7 ]2 O四、【春笋尖焖土鸡】

用料
主料春笋450克鸡650克辅料冰糖5克大蒜10克八角2颗姜8克葱8克料酒1大勺白米醋1勺红烧酱油1大勺
  n) G% H4 c% m; H做法
, t0 q  }( q9 P5 e  p1、春笋去皮洗净切块，切好的笋块焯水备用。
  @) g  T* Y" F; s" `8 A2、土鸡块冷水下锅焯去血水。
9 F, k4 G. O% O0 Y3、锅里倒少许油爆炒鸡块，炒出油分可以倒出来，加入一点醋，倒入笋块继续翻炒。
4、倒入料酒和红烧酱油大火爆炒。
' w# D2 J/ @2 q$ T! L. n5、转小火加入葱姜蒜，倒入没过鸡块的热水。
6、放八角和冰糖小火焖至鸡肉酥烂出锅。
五、【水蒸蛋】
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用料
主料 鸡蛋1个辅料豌豆（煮）10克胡萝卜10克玉米10克调料色拉油适量食盐适量酱油适量
# V( q" ~& k' X+ q做法
9 H0 \; B9 r' W6 _  q1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀
: G* ~* F- A2 j2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可
. T2 Y, a5 c3 }  H0 k% }: C3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右
5 T+ X2 n% q( u; W) ^# j4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙
5.蒸十分钟左右即可出锅
6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油
' o1 P. F! c3 b! C, W7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可
3 N. E3 s& r# E) O, I4 r  Q  n这回你肯定能做成功！前面步骤简单，但不要小看了淡盐水，它的作用就是不让蛋液沉淀啊！不用加猪油什么调味料，水蒸蛋照样非常鲜嫩，和酒店里做的口感一样好！看看碗的底部，一点粘连都没有！
& U% s6 Y( W! `& c3 V) Q5 E3 |六、【爽辣蒜蓉鱿鱼】

/ N- I5 e/ B) G' f1 X' t6 V用料
' `. w  X- m8 d0 s0 r3 H8 l3 O; f鱿鱼 粉丝 金针菇 蒜蓉 红椒 香葱 味极鲜 蚝油 鸡精 白糖 盐
做法
+ p, {( }$ O+ R& ]* ~# y- x1.粉丝用冷水泡开，金针菇洗净控开水分
8 r8 e* o) t9 Z2.鱿鱼切花刀，焯水待用
6 i" w5 ^& }& T+ @3.粉丝垫入盘底，放入金针菇，鱿鱼，撒入蒜蓉、红椒
. J; P$ K& G, ?4.调料汁：味极鲜+蚝油+鸡精+白糖+水（味极鲜和蚝油都是咸味也可以不再加盐）再将料汁均匀淋入盘中
5.蒸锅上气后蒸15分钟
' \  \# \5 B% T( X2 f) n) E- f0 Q6.出锅后撒入香葱末，再淋入热油即可
( r5 j% I+ O1 I! ~! U1 Z七、【清新彩色小凉菜 】
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) Q: Q3 V5 z' c3 j用料
黄瓜 1根 胡萝卜 1根 海带 1片 龙口粉丝 1小团
做法
( R) |; J* y. f$ j1.先把胡萝卜、黄瓜、海带切丝备用，粉丝泡软备用
2.少许水将胡萝卜，粉丝、海带焯水，注意不要太久，捞出后稍微在凉水中冰一下，会保持脆爽的口感
3.将冰好的胡萝卜丝，海带丝，粉丝入盘，加入黄瓜。切少许葱花和蒜末，干辣椒（根据个人口味）
4 v- R  ~( r0 M* A* |4.热锅加油，放入少许花椒炸过后捞出，待油烧熟时，舀适量浇于盘中。加少许盐，鸡精，味极鲜，香醋，拌匀即可
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