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标题:
4个适合做便当菜的家常小炒！
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作者:
蒲公英
时间:
2016-8-7 20:33
标题:
4个适合做便当菜的家常小炒！
【红椒青椒炒茭白】
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用料：茭白2根；红椒半个青椒半个黄椒半个；猪里脊肉1小块；葱；姜适量；胡椒粉1小勺；生抽1小勺；蚝油少许；盐1勺半；料酒2小勺；
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做法：
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1.所有的材料切好，茭白焯水备用，大概10秒钟就可以。猪肉切丝后放入姜末，料酒，生抽，胡椒粉，蚝油腌制十分钟；
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2.锅烧热后加入适量色拉油，放入腌好的肉丁炒到变色捞出。再倒少许油，炒香葱花后，倒入茭白和红椒青椒黄椒，翻炒几下后倒入肉丝，加一小勺盐和生抽翻炒均匀出锅。
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【酱爆肉丁】
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用料： 猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、甜面酱两大勺约100g、郫县豆瓣一勺、糖小半勺（可略）
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做法
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1.所有原料切1cm左右的小丁
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2.油7，8成热时放肉 快炒（我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来）盛出
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3.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明盛出（也可以微波炉微1-2分钟 适当调节）
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4.锅里看看有没有油 没有了再放点油小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓
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5.可以放肉和配菜了调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅
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【豆角炒肉】
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用料： 长豆角、猪肉、红辣椒、盐、酱油（生抽）、蒜
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做法
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1.长豆角切段，长短3厘米即可。猪肉切片，根据个人喜好，切丝、切条都可以～
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2.因为长豆角不容易熟，所以先在滚水中焯一下
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3.锅中倒入少许油，炒肉片，加入适量酱油～出锅，待用。
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4.锅中再倒入少许油，将切好的豆角倒入锅中翻炒，加入适量的盐，继续翻炒之后，倒入刚才炒好的肉片，继续翻炒～
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4.出锅之前倒入蒜末，翻炒几下之后，就可以开始享受美食啦～
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【香菇豆豉酱爆鸡丁】
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用料： 鸡胸肉2块、香菇豆豉酱1大勺、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱、姜、蒜、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、糖1小勺、盐适量
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做法
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1.鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟
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2.把自己种的黄瓜放在案板上
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3.把黄瓜切成小丁
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4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片
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5.锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香
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6.滑入鸡丁，翻炒均匀
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7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒
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8.烹入料酒
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9.依据个人口味调入适量的糖
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10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了
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