菠菜鸡蛋饼

小侄子每年暑假都会来我家小住一段时间，家里多了一位小朋友，煎饼做的更频繁了，这款蔬菜鸡蛋饼健康营养不油腻，最近早餐总有它，每次端上桌都吃光光，也非常适合老人家食用，口感柔软清香。
1 _7 N1 B4 A& H% y* ?食材与明细
1. 备好食材
. Y7 \4 g$ L. W- e! S5 z8 ?2. 菠菜洗净，烧开适量水，将洗净的菠菜焯熟
3. 捞起浸泡一下凉水，挤干水分，切碎
3 ?8 m0 F$ Q( P# j' V4. 面粉用大盆盛起，敲入鸡蛋、加入菠菜
6 ~9 k, K8 W- P! f% p5 A! C5. 调入盐、五香粉、鸡粉
6. 加入适量清水（加清水量以能顺利搅拌，而且能流动的面糊为适合）用打蛋器搅拌均匀
; v9 L  o$ w2 W8 x' y7. 热锅，放入适量油烧开，倒入面糊摊平锅底
0 o2 a: @' b0 @& J* l( {8. 中火煎至两面焦黄色
6 `0 U/ d2 D1 C$ v) N) e9. 端起平底锅倒扣出煎饼，切块装盘食用
" D3 Y' U7 e9 _/ t温馨小提示：菠菜焯熟用凉水浸泡片刻可以保持翠绿，量不可多加，否则煎饼容易散开。煎饼直接食用或蘸料吃都很美味哦！
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