排骨的新鲜吃法，保证你眼界大开

平时大家能看到最常见的排骨做法，不是红烧排骨，就是各种排骨汤，估计大家都吃腻了！今天就教大家几道排骨不一样的做法哟~

. t& ?( d) R( E7 V普洱茶炖排骨
  v/ e0 v6 V( _7 t+ h
主料：肋排(500g)
调料：普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)
做法：
1、普洱茶放入茶包中。
0 i' E0 _2 |! m$ G. e! {' }; E2、茶包口翻过来封口。
3、排骨洗净，焯过，沥干水份。
4、锅里热油，加葱姜爆香。
9 L4 Z  f7 K& x# `5 ^! R/ W$ ]5、放入排骨翻炒均匀。
6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
话梅排骨

主料：排骨(400克)。
调料：话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。
% g8 l/ A& s, Y, Q+ @3 z: C1 S做法：
9 N, Z! ?! x$ \  {1、准备好原材料。
2 y0 p" b+ S0 ?0 J& A9 \2、将话梅用开水泡上十分钟。
3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。
4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。
9 ^: @- `( Q" ^) v5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。
7 [! g& e: N. Q2 {' R1 t6、下入炒过水的排骨一起翻炒。
7、直至排骨完全上色。
8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。
3 z. c, I9 ^5 u9 B1 j9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。
10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟。
1 q3 n3 m; a+ y11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。
! a$ N, i! l7 [5 n4 w12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中。
腐乳烧排骨

6 }, m/ f1 |4 z% u1 w1 H2 r# u材料：排骨500克，腐乳3块，酱油1勺，糖适量，小葱5根，姜一小块，八角一小块，料酒2勺，芝麻油1勺。做法：
1、排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。
& U1 D' A6 b4 |. v9 A# G0 F  X2、将焯好的肋排捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角。
7 T8 X4 a: B! n: A+ P3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
+ H- E' Q3 f, x1 N9 i' l4、锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水，八角、少许糖。
5、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。
6、至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可。
! Z) D% _( I' f( B& J9 V南瓜烧排骨

  b+ V" O/ {+ x: `2 A+ T- l' a! {# q材料：排骨500克，冬瓜200克，生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。做法：
4 d) p' K: z8 Y1 @* D' P1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。
2、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。
3、加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。
4、下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
+ S5 ]4 E5 d4 k* X番茄烧排骨
% m, d$ Z+ ~6 q$ m
材料：排骨500克，番茄300克，青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺。做法：
- j7 ?! l5 V- h& W  Z& G% J4 s) P1、番茄切块，青椒切块，姜切片。
/ s% f7 E- S3 v# ]# }3 b2、排骨切小块，焯水捞出备用。
0 K) w5 C  V: |9 H: `% n4 i  h  [) A3、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。
4、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
5、兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
/ x' I; U2 q" q! R$ b( }& U6、大火收汁不要收干，稍微留一点。
0 X3 g2 Z  E1 G1 A7、放入番茄青椒大火炒断生即可。
蒜香炸排骨
* T1 l; }9 H5 @( V( S' Y
# r2 g! G, U, M材料：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠。
7 k: l! b4 Y/ L& F3 y+ }做法：
- y# k; W2 B, H2 U% a( r1 d' J1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
* e+ X/ H' g1 H; B. n, W& ^. p) {3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
& L  I' v/ g# v: @% x! D4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。
蜜汁叉烧排骨
6 ~/ ~; C) R/ `/ P7 W! v1 E
材料：净排骨400克，白兰地酒一小勺，蜜汁烤肉酱(或者叉烧酱）50克，蜂蜜适量，大葱一段，大蒜三四瓣。
+ C% ?, I6 p3 g9 e做法：
8 R0 S6 a6 y* v" n2 C5 q1、排骨剁成8cm左右长的段，用清水浸泡两个小时，沥干备用。大蒜拍碎，葱剖开，切粗段。把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀即为腌料。
2、排骨放入腌料中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，盖上盖子，冷藏腌渍过夜。
& j5 W8 X3 v) `, p9 f# F3、腌渍过夜的排骨排在烤网上。
0 s# S) d" b9 _: ]. p4、放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。
- F! Q0 \1 ~  }# }5、20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面
翻面，使底面向上，继续烤５分钟。
+ W* D  `5 y( X$ x$ a) @6、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮。
6 H* z8 H: A, l/ Z3 I4 ]
( V- Z7 E$ {3 a0 ~  ^, X
- i2 M( e; `- e内容采编自热门美食头条， 不代表“北美生活网”观点，如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-22142-1-1.html 谢谢