无花果眉豆花生鸡脚汤

1 L1 j4 c3 F5 |

记得以前在家里，妈子经常煲眉豆花生汤，有时放鸡脚，有时放猪骨，经济有益。来美国后，有一次俺想偷懒，省时间，买了超市冰冻箱的湿眉豆煲汤，但怎样煲都煲不出记忆中的眉豆味道，还是再买了干眉豆，再与干花生一起煲，味道就好了很多，我们家附近的超市基本有两大类花生，一种上Jumbo Peanut，颗粒十分大，西人的东西就是大，另一种是颗粒较小皮肤比较红色的，但是花生味重些，本人常常买后者，还加了些颗粒较大的西人红豆，所以，煲起汤来颜色比较深。

0 O0 Y, N# G5 r: q5 x原材料：
/ T: K' Q% {2 d( n干花生　1/2杯
干眉豆　1/2杯
红豆　1/2杯
鸡脚　6-10只
自腌无花果　4-5颗
% p. _. p0 c5 f" i. h# a2 e
调料：
盐　适量

操作步骤：
一、将花生、眉豆和红豆隔浸泡，鸡脚解冻；
) u9 ~% L3 q5 A* R/ C二、先把花生、眉豆和红豆放入瓦煲煲至开花；
5 b) a# n9 X3 ~( k( a1 b三、把鸡脚的指甲切去；
四、看看煲的豆类开花有木有，煲得开花了，就差不多可以放鸡脚了；
五、鸡脚冷水落锅，飞水，洗净；
5 V! X% X% K3 N7 K6 j/ `+ m六、倒入大瓦煲，煲15分钟左右即可，喝汤时可加点盐调味。

, y9 n! K2 E. y( O4 N: v

成品图：

Tips：
9 x3 e* M) H3 C7 e' g6 x/ ]一、凡是豆类，最好在煲前泡一段时间；
二、鸡脚容易煮烂，要等豆类煲得差不多了，才放入煲里煲，如果连同豆类一齐放料煲，等到豆类煲到开花了，鸡脚就基本剩下骨头在煲底了。如果说你喜欢，随您吧。
4 ^( V6 \2 A2 u! @- N& ?
谢谢！！

9 R) F2 c4 @  b6 F; t

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-9879-1-1.html 谢谢