虾仁西兰花

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有一天，偶然翻翻西人美食网页，翻到一菜叫Shrimp and grits，感觉可以接受，简单易做快速，但觉好象少了点什么，哦，蔬菜，加点西兰花吧，搭配会更加合理。刚好忘了做饭，就用Grits做主食，于是，就成了虾仁西兰盖浇玉米粥。
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原材料：
- L, |$ y+ D$ d, x; y/ e( k冰冻虾 12-18只
西兰花 约100克
* s" K  Z" Z9 R  i袋装Grits 约1/2cup
% K% ~9 I9 z% Y9 s葱 1棵
新鲜欧芹 2小朵

调料：
罗勒 1/8小勺
欧芹 1/8小勺
& j6 A# J5 f8 M8 R/ j6 W7 J  f百里香 1/4小勺
盐 适量
- z+ b' r  V4 Y; g. y" n糖 适量
, h# X( D' }) q1 ]5 j胡椒粉 1/4小勺
料酒 2小勺
; t' F( n# j# p  {6 |9 w) V& D玉米淀粉 适量
麻油 适量

. Y9 D* R& \# o* f* E! A( d/ d) k操作步骤：
一、将虾解冻去壳去肠，然后放在碗里，放罗勒1/8小勺、欧芹1/8小勺、百里香1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、糖1/8小勺和料酒2小勺，抓匀，再加玉米淀粉1/2小勺和麻油1/2小勺，再抓匀，用一饭碗，放半碗高汤，加玉米淀粉1/2大勺、糖1/8小勺、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺和麻油1/2小勺，搅拌均匀成碗汁备用；
二、将新鲜欧切碎、将葱白和葱绿分开比切碎，西兰花摘成小朵；
" `/ j' J0 s8 S) E  D8 t三、用一小锅，放干Grits，加半碗水，锅至炉上开中小火，慢慢用木勺搅拌，如果太稠，分次加水两汤匙搅拌均匀，煮到你认为稠度合适为止，但不要过稀；
四、将西兰花焯水，焯水时别忘了加适量油和盐，让西兰花有点底味和使其颜色更绿一些；
五、起锅，锅热加适量菜油，倒入葱白，爆香；
六、倒入虾仁，炒片刻；
七、加入碎西芹；
八、加入菜花，翻炒；
九、倒入碗汁，烧至碗汁起泡即熄火，把虾仁和西兰花均匀地铺在玉米粥上，再均匀地浇上锅上的汁，把葱绿撒在上面，完成。

成品图：

厨娘心得：
一、腌虾时采用了西人喜欢用的调料，感觉很香，也能去腥味；
6 p4 l3 `1 _3 ?% {: e二、Grits是美国南方人喜欢用来做早餐的材料，通常配以太阳蛋和煎过的长条咸肉，煮时要逐次加水，慢火，要不断搅拌。
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谢谢！！

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