凉拌佛手瓜

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一时好奇心重，看见超市里有些不认识的瓜，很便宜，顺手拣了一个回家，感觉形状有点特别，查过字典，原来就是传说中的佛手瓜，嗨。切开后尝了一块，感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌，感觉真不错呢。

原材料：
佛手瓜1个
* |/ F0 s" A' _) y- C1 L; M+ C( K红萝卜1段
% x" ^; y; s- P- Y5 s2 W6 X洋葱1/8个
蒜瓣1瓣
: w6 g/ P4 f# A9 |2 T4 y2 z% F
5 f' ^% ~5 N' b3 r6 r9 }调料：
! X/ ?: K7 ~" U4 W1 @# C1 n' K盐适量
糖1/4茶匙
/ s% k0 |, s# z: H7 A( }1 Y香醋1汤匙
花椒辣椒油1汤匙
麻油1茶匙

4 g5 U" x+ u* c' {操作步骤：
9 V1 K% Y- x  {8 }% E) e7 t一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸；
二、用盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍；
三、放入红萝卜丝和洋葱丝；
四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。

成品：

经验分享：
( @- R0 G7 ?* s- c一、佛手瓜丝用盐腌过，虽然冲过水，但仍然会有咸味，所以在加调料时应减少放盐量；
. ~3 z! D' ?8 E二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道；
三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配，加点辣椒丝也不错，可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。

谢谢！！

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