生滚鱼片粥 ZT

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“龙利鱼柳生滚的一道营养粥。龙利鱼柳无刺、无腥味，用来煲粥再适合不过。上班前用电饭煲预约上一锅白粥，冰冻的龙利鱼柳放进冷藏室解冻，下班后只要不超过20分钟，一道味美香滑、营养丰富的粥就上桌了，非常适合上班族，更是非常适合晚餐。”

主料

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• 大米 (适量)
  

辅料

• 龙利鱼柳 (半片)
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厨具

4 s9 {) U* q1 k3 o" d  ]9 i电饭煲、煮锅

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分类

中式菜系 主食 粥 粤菜 咸鲜 煮 廿分钟 简单难度
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• 
  5 F. h0 c. _7 M. w# G+ Y' r" a
  8 [0 _5 }  ~; [/ i2 p2 M2 v+ o大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；
• 
  # a  N) G5 n4 Z' ^' x
  & Y" u' v. j5 M) N6 w龙利鱼柳提前解冻；
• 
  / m  N- M+ M4 ]1 j8 Z
  , Q5 M( b# |; r! V  G8 ]( p将鱼柳顺纹路片成薄片；
• 
  * F  @& z3 k0 i6 k5 h
  " E. z& g' l: T* `加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；
• 
  
  2 p4 H6 q/ f6 N& G8 X) m再加入1小勺干淀粉，抓匀；
• 
  , J  j7 f% h5 a  Z; n% B: I
  9 p0 y- G$ m( [6 W' T  Q最后加入1小勺生油，抓匀；
• 
  ! |6 T( B, |( q, i2 B( X6 h9 a
  腌制5分钟左右；
• 
  
    L( w4 |& t+ C9 `* x6 K, T姜切丝，香葱切葱花；
• 
  
  4 U4 T- C% \0 B% X7 z' h取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；
• 
  
  1 R# W$ b- Q$ c4 U& `期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；
• 
  
  # l+ O" R3 I, s$ e9 q下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；
• 
  
  鱼片变色后可以在加入适量盐调味；
• 
  
  加入鸡精调味；
• 
  * a: n- F) S6 i9 u" |+ z
  关火，撒上葱花；
• 
  ; T) v  r2 `5 h. ]
  7 s1 \# N7 q" J" I2 b% K撒上适量胡椒粉；
• 
  
  ; D, |5 s* Y# H. U3 |9 B最后点入香油，即可。
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