生滚鱼片粥 ZT

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“龙利鱼柳生滚的一道营养粥。龙利鱼柳无刺、无腥味，用来煲粥再适合不过。上班前用电饭煲预约上一锅白粥，冰冻的龙利鱼柳放进冷藏室解冻，下班后只要不超过20分钟，一道味美香滑、营养丰富的粥就上桌了，非常适合上班族，更是非常适合晚餐。”

主料

% d5 z! \* Z+ C

• 大米 (适量)
  5 h0 H4 E8 ~3 O; Z. X* W

5 V* C) }/ s  B2 m" _

辅料

1 V: h6 q* N& X. ?0 J! }

• 龙利鱼柳 (半片)
  

+ r5 r$ y# d2 e5 |( Y% D" C
0 r3 a: M9 x* u& {* O( Z( X  q

厨具

电饭煲、煮锅
9 D8 s# x2 a$ U% O* ~
( E+ a0 F$ [& i" p) ~+ T/ v
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分类

: g" X6 i* ~6 M: B中式菜系 主食 粥 粤菜 咸鲜 煮 廿分钟 简单难度


2 K3 j; U/ {" c0 I" R3 O1 c
, S  `( d  W4 n6 @) r3 J

• 
  
  大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；
• 
  9 U2 |- y  g2 J. x1 T) j- q
  龙利鱼柳提前解冻；
• 
  1 H5 x% Y" G- q  b  Z
  将鱼柳顺纹路片成薄片；
• 
  
  " S+ m- X* U$ }  {加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；
• 
  8 N$ h. T: g/ d3 X. p: {
  : u4 P, Z8 m+ o: P% b# g  u# h8 w再加入1小勺干淀粉，抓匀；
• 
  5 N* i6 `4 G# i/ ?; O, c! T
  最后加入1小勺生油，抓匀；
• 
  
  腌制5分钟左右；
• 
  
  # t# ]5 l9 c% H  q8 D  M3 a, K姜切丝，香葱切葱花；
• 
  ! v4 q- `3 ]2 f; J+ _' k
  取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；
• 
  + G9 w% P" [4 @6 [  h3 O8 ?$ t9 {
  7 K3 O0 z7 `2 V& I% k* l6 n) r期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；
• 
  
  # S5 C- k0 `) P0 o3 S: I; b$ h下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；
• 
  , K! s' r1 B5 s  Z% p9 R
  鱼片变色后可以在加入适量盐调味；
• 
  
  ( u1 J4 Z/ v5 }& k加入鸡精调味；
• 
  
  关火，撒上葱花；
• 
  
  7 e4 l3 v! G5 u7 z撒上适量胡椒粉；
• 
  9 U5 w, t6 ]; e5 N" i5 Q4 i7 t& G3 v
  最后点入香油，即可。
  ( O7 z0 V+ ^. M% j

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