这张榜比米其林更值得看

十一长假，吃吃喝喝不可少。
中式的、西式的、高级餐厅、路边摊……
那么多美食，你喜欢哪种？
4 N1 V( V& @  F假期尾声，Jenny和Spencer今天聊美食英语；
再给大家介绍一张比米其林更值得看的国际美食榜！


6 v6 b7 |; {0 x0 ^, T1 G十一假期，你有什么特别的美食体验？留言跟我们分享吧！
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美国版的《舌尖上的中国》

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• 这段是Netflix自制美食纪录片《Chef's Table》的预告片；
• 爱美食、爱英语的朋友一定不能错过这个系列！
  

* q! ?% B- O/ W) J) O9 R) GI've been watching the Netflix documentary "Chef's Table" over the holiday: 我假期在看Netflix的纪录片“厨师的餐桌"
; X# M% L' l6 d: U  P8 T, Z, TWining and dining is a big part of life: 吃吃喝喝是人生重要的部分
0 i) }$ Z. Z( u5 ^' M, GThe cinematography is beautiful in this series: 这个系列的摄影真的很美
It tells the stories of some of the world's best chefs and why they're passionate about cooking: 讲述了全球最优秀厨师们的故事、他们为何热爱烹饪
Chinese love food and talking about food: 中国人真的很爱美食、也喜欢聊美食

3 ?3 s) Z$ \! u! d8 U  b6 M) wAmericans are the same: 美国人也一样啊

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Foodie | Gastronomy

The foodie / gastronomy culture is a worldwide trend: 吃货文化、美食文化是全球趋势

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# l- u) D( J8 ^＊Gastronomy是比foodie更高级的一个词。意思是美食的艺术：

• I'm into gastronomy:  我很爱美食
• I'm a foodie: 我是个吃货
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米其林：轮胎和餐厅有什么关系？

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$ L& |$ D. F5 _4 C" k猜猜看：第一本米其林餐厅指南于何时问世？
When did the Micheline Guide start?
a) 1965
b) 1970
0 h. G! Y1 u" b0 [' {0 Tc) 1900

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, y' B& ?- x- z4 k- RThis is the same Michelin as the tire maker: 米其林就是轮胎制造商
9 Y5 v# A) C" e: p/ Z4 xThe Michelin Guide was intended to get people driving and buy more tires: 米其林餐厅指南的诞生是为了推动大家开车上路，连带促进轮胎销售
- m$ z* q! ?( w- W% Q$ ~- IGo on roadtrips: 自驾游
+ ?6 N- ]6 h+ ?2 iThe first edition came out in 1900: 第一版1900年就问世了
: o/ R3 E7 b& E( J  W. _The Michelin Guide released their first China edition, i.e. The Michelin Shanghai Guide: 最近米其林发布了第一本中国大陆的指南——上海版
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注意Michelin的读音

The French pronunciation is /[url=]miʃˈlɛ̃[/url]/: 法语的读音是/[url=]miʃˈlɛ̃[/url]/
Ch是发类似sh的音；lin是发类似lang的音
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米其林星星的意义

下图有米其林一星、二星、三星分别代表什么。

一星已经非常不容易，代表的是A very good restaurant in its category: 在自己领域里，特别出色的餐厅

三星则代表exceptional (卓越非凡)，worth a special journey: 值得特地前往品尝

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) e& [* F3 \& q. t% }7 L9 y- d米其林餐厅怎么说？

• A Michelin-starred restaurant
  

如果是米其林三星：

• A Michelin-three-starred restaurant
• A restaurant with three Michelin stars
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上海的米其林三星餐厅：
  i& U$ S; k3 BThere's a Michelin-three-starred restaurant in Shanghai: 上海也有了一家米其林三星餐厅

! ?  n2 s( P. Z  K/ q' c# }It's called T’ang Court, a Cantonese restaurant inside the Langham Hotel: 叫唐阁，是新天地朗庭酒店里的一家广东菜

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学几个重要的美食英语

• Fine dining: 高级美食
• Tasting menu: 配好的赏味菜单，很多高级餐厅都会提供这个选项
• à la carte: 单点
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Multi-sensory dining: 多重感官美食体验

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+ _& S9 s! X4 M# N6 K* iMost of the restaurants with Michelin stars in Shanghai are fine dining: 得到米其林星级的上海餐厅基本都是高级餐厅
, x8 X: f; L5 Y9 MThere's restaurant on the Bund, Ultraviolet which got 2 Michelin stars: 有一家在外滩的餐厅，叫Ultraviolet，得了米其林二星
6 N* m+ n. K- v2 R* [It specializes in "multi-sensory" dining experiences: 做的是“多重感官”的美食体验
2 d8 r0 ]6 I& x9 bA tasting menu is around RMB5000: 一套赏味套餐好像要5000块
No matter how rich I am, I can never justify spending that much money on a meal: 不管我多有钱，我大概也不会舍得花那么多钱吃一顿饭
It's a bit too much for me, a bit too pretentious: 我觉得这个太装了
Fine dining food looks nice, but it's so small and I'm hungry. It's not enough for me: 高级餐饮虽然很精致，但是太小份了，我很饿，根本吃不饱
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5 {. k% G1 t4 W3 u2 E* T7 W( e& a3 I如果你像Spencer这样，胃口很大，英语可以说：
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• I've got a big appetite
• I have a big stomach
• I'm a guzzler
  

+ }( }2 {! g2 |! h: r真正的大胃王：
Competitive eating:  大胃王比赛
$ ]7 i( q% [' `0 V4 l# QHotdog eating competitions: 吃热狗比赛
: B& M1 M! T9 J# b. @$ ?Let's go back to better food: 我们还是说回更精致的食物吧

除了米其林，你知道这个榜吗？

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The World's Best Restaurant List: 世界最佳餐厅排行榜

It's backed by San Pellegrino, the sparkling water brand: 是圣培露气泡水联合推出的一个排行榜

7 h, M3 s9 F& t) f3 t- r* m% ^It's highly regarded by chefs all around the world: 这个榜在全球厨师中很受重视
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2016年全球最佳餐厅

The best restaurant in the world in 2016 is Osteria Francescana：2016年全球最佳餐厅是Osteria Francescana

It's in Modena, Italy: 它在意大利的摩德纳

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: b! _7 y; Q' l. W5 z4 N吃货要知道：
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• Enoteca: 小酒馆、酒吧；没有正餐
• Osteria: 小饭馆，有吃的
• Trattoria: 家庭式餐厅
• Ristorante:  正式的餐厅
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想吃吗？

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, H* i, Z5 x8 O: ~8 [* @" BIf a restaurant is listed on the Micheline Guide or San Pellegrino list, the reservation goes through the roof: 上了米其林指南或者圣培露榜的餐厅，一定预订爆棚
Osteria Francescana的预订就已经订到2018年了
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米其林 vs 圣培露，哪个更权威？

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They have different focuses: 两个榜侧重点不同
9 s: _& E; i2 k8 Z, u1 q2 z" h" fThe Michelin Guide is city by city: 米其林是一个个城市去测评
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The San Pellegrino list includes restaurants all over the world and celebrity chefs: 圣培露的榜是全球各地餐厅都在一个榜上，也更偏重名厨
They always try to feature chefs doing innovative things: 它们更会推一些有创新意识的厨师
5 ?! h" R! {" F1 z7 f$ cFor example, molecular gastronomy, Scandinavian cuisine were popularized by the list: 比如，分子料理、北欧美食热潮，都离不开圣培露榜的力推
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今天节目最后，给大家放一段Osteria Francescana老板兼主厨Massimo Bottura的话：
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& o2 e, L0 N( s0 R8 U1 `1 z”In Italy you have a very deep culture about food, culture about artisans. You can easily lose yourself into nostalgia, and with nostalgia you don't evolve, especially with a countrywith such a deep tradition. I'm breaking my past to rebuild it through a contemporary mind. It's exactly what we do every day in Osteria. I am Massimo Bottura. I'm the chef of Osteria Francescana in Modena.”

( O  R  V0 U. G# l9 e5 U
& D. w  r% E' U+ O! ~% g2 N“意大利有着非常深厚的美食文化和工匠文化。如果你处于这样传统深重的国家，你会很容易在怀旧气息中迷失自己。
7 O% H1 C* E+ w6 e1 d1 n沉迷于旧日印痕，你就止步不前了。而我要用现代的思想去打破、去重塑这种文化。这正是我们每天在Osteria所做的事。我是Massimo Bottura。我是Modena的Osteria Francescana餐厅的主厨。”
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即使吃不到这些著名餐厅，听着厨师的故事，也一样有味道！


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0 q9 G1 b8 N' a1 T8 U十一你有什么美食体验？有什么餐厅让你难忘？

大家有口福尝到这些榜上有名的餐厅吗？
* T" ]- f5 A1 k留言跟我们分享！


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