开胃——罗宋汤

“今天休息，好想喝罗宋汤，就去了菜场买了所需的材料。菜场周围没有大的超市，所以没有买到红肠。”                                                   

1 {$ M- d- h; ?5 m0 w% R  w5 [主料

• 牛肉                                                                                                                                                                            (半斤)
• 卷心菜                                                                                                                                                                            (3片)
• 芹菜                                                                                                                                                                            (5—10跟)
• 番茄                                                                                                                                                                            (2个)
• 洋葱                                                                                                                                                                            (半个或1个)
• 胡萝卜                                                                                                                                                                            (1个)
• 土豆                                                                                                                                                                            (1个)
• 红肠                                                                                                                                                                            (适量)
  

2 e1 H* U% R* ]. A  E5 C' h
, |% W' M5 ?9 f5 H0 D- [6 K辅料

• 牛奶                                                                                                                                                                                                                                (100g)
• 面粉                                                                                                                                                                                                                                  (30g)
  

厨具
4 U2 [2 z& c0 B- u( |/ X                                                                                高压锅、汤锅                                                         
, v: W5 O) w  D$ _
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分类
冬季菜谱                                                                                                                 夏季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 咸甜                                                                                                                                                         烧                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 

/ W; G( Z1 [6 Y
" d8 _$ o4 k  _3 ~9 d  D
% s) ^# G; J$ w1 _

•                                             
                                                                   
  3 T! H+ e  ^% B5 X9 V% L% _- t将各个蔬菜洗净，准备好待用。
•                                             
                                                                   
  辅料备用
  2 H! W  r6 E6 i（缺少听装的原味番茄酱。不过还好不影响效果）
•                                             
  4 S1 k4 `) M) d& F) W                                                                 
  * \! G2 W0 c; e- P8 ~1.土豆和胡萝卜切成滚刀状
  : T; G" @+ z( E1 p2 b4 Y; r  o- B2.洋葱、白菜、芹菜切丝
  3.牛肉切丁
  6 ?4 C. E1 ?" {9 z% |4.番茄先用开水烫过后去皮，再切块
•                                             
  0 N9 Z/ C( U& b3 M                                                                 
  牛肉放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸后用勺子去浮沫，再放至高压锅里煮1小时左右。
•                                             
                                                                   
  1 X& P( c; H3 h3 M! h2 @  z7 }& c9 w# A0 s( k高压锅里闷牛肉1小时左右。
•                                             
  2 d4 Q6 u$ @5 F6 c                                                                 
  1 ?) V, {- d! [1 t& c; M, Z/ `: a1小时左右后，牛肉大约已经闷好后
  准备炒锅，放入少许油。
•                                             
  4 p) v& C( N3 s4 q7 G( y8 p  U                                                                 
  将土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、番茄逐步放入锅内翻炒。
  （如果有红肠先放红肠再逐步放入其他蔬菜）
•                                             
  ; I3 _# \, H+ G, R6 X! b( z/ r                                                                 
  放入番茄酱和番茄沙拉，再翻炒数次，倒入焖好牛肉的汤内。
•                                             
                                                                   
  2 K% x& e) Z5 Z' W( e$ W* s3 N1 x将牛奶倒入锅内，焖上30分钟左右。
•                                             
                                                                   
  1.将面粉倒入炒锅内翻炒至微黄，放置在碗里。
  2 C; G2 \) S0 G+ F/ Z% X2.趁热再将面粉倒入锅内用勺子搅拌，在放入少许盐、糖和白胡椒，再搅拌数下，就可起锅开吃了。
•                                             
                                                                   
  $ K) H  w) B# U$ f最后美味可口的罗宋汤成功啦。哈哈。
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