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“顾名思义，生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。 蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。 以上资料来自百度。”& A0 t( ?0 o; }/ }: a
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主料 / r# ^" Q# [0 w) L0 d* n
- 生菜 (500g)
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辅料 % X% z! d! T4 j3 D* O9 ~
- 蚝油 (适量)
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厨具
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- H' s! V- e) _3 D# H" L6 y生菜一斤洗干净。-
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葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。-
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生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖。-
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- T& {# M5 |& c/ G- Z烫熟的生菜沥水装盘。-
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Z9 U; H: \$ @. ]热锅下油，爆香葱白蒜末。-
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倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟。-
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! Y7 G1 X& g% ^- L6 V) z熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上。-
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拌拌就可以吃了。
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小窍门：) v5 _6 a; y7 Y. M
生菜脆嫩爽口，带有一丝甜味，很好吃。不需要放盐，减少盐的摄入。- p1 O3 H% O; O( f ~0 a
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