珍珠菜的吃法

珍珠菜的简介
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1、简介
珍珠菜,珍珠菜是菊科植物,叶片形状与野菊花相似,又叫白花蒿,明日叶。可以作为蔬菜食用,无毒。因花小,白色如同串串珍珠,故而得名珍珠菜,报春花科植物,是入侵物种。珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质,尤以钾的含量最高,并含有类黄酮化合物等。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。珍珠菜营养丰富,极具开发价值,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常人食用有助于增强人体免疫功能。
2、图片
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( U. h; C# \6 A$ H7 |珍珠菜的食用处理方法

( P1 F+ Q1 n$ U/ M, w1 G珍珠菜是特别有营养的一种菜,而且也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。珍珠菜在使用的时候并没有什么复杂,只需要采摘嫩芽,然后清洗,用沸水用沸水焯烫,烫好以后过冷水,降温取出沥掉水分即可食用。不过在制作之前一定要把珍珠菜用清水泡制一段时间,去掉它的涩味,这样才能让做好以后的珍珠菜更加好吃。
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珍珠菜的吃法（做法）大全

珍珠菜做法一:清炒珍珠菜
食材:清炒珍珠菜珍珠菜500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。
% m9 k7 \% G& a具体步骤:
4 m8 r1 @  P" z- S& v7 p1、将珍珠菜去杂洗净切段,入沸水锅焯一下,捞H{洗净,挤干水待用。
0 z- `! N# P/ k: S% U- W, s2、油锅烧热,下葱花煸香,投入珍珠菜煸炒,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。
7 S) e' F! z9 p0 h) t7 S菜品功效:活血调经、利水消肿,适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。
珍珠菜做法二:珍珠菜瘦肉猪干汤
主料:猪干100g,瘦肉400g,珍珠菜10g。
1 L$ f6 C) u( o8 c' {辅料:盐适量 。
7 L7 W- p( k) P具体步骤:
1、瘦肉、猪干分别洗净,切薄片。
2、珍珠菜刚拔起来很多泥沙,拣好完泡水20分钟。
. O4 U: _1 Z: y9 K1 m2 o' P3、珍珠菜洗净,切小段。
4、锅中烧开水。
4 k$ |  L3 k% [; t  C8 Y5、倒入瘦肉煮开。
6、再倒入猪肝煮开。
7、倒入珍珠菜煮开。
9 ^7 e5 R4 }% N0 x) m8、下适量盐,搅拌。
9、尝味,即可。
小贴士:瘦肉、猪肝都要快速煮熟即可,切不可久熟,不然就会变得柴柴的。
% Z# j# c3 ~, q; ?" h8 f& S珍珠菜做法三:潮汕珍珠菜焯汤
- [8 n% L  r8 x0 q4 g! M3 G! }食材:珍珠菜一把,猪小肠半条,猪板筋随意,潮汕金蒜若干,潮汕冬菜若干。
+ [8 L% K. V; \具体步骤:
. A1 U0 e/ F0 U% E: x; |: T3 l1、准备材料。
  O  A+ M: q# X9 s2、菜洗净切断。
3、小肠套在水龙头下沖水洗净,煮二十分钟,熟后捞出切块。
4、下少许冬菜猪小肠、板筋先煮。
, B3 M1 a4 [- a; i, F1 t. n5、下薄油炒珍珠菜,并且撒点金蒜。
+ w* ^8 |3 C5 P6、最后不要忘记来一碟潮汕鱼露。
珍珠菜做法四:珍珠菜炒鸡蛋
主材:珍珠菜,鸡蛋。
3 w) H9 f1 f$ a) f( h5 ]辅料：葱花,味精,盐,猪油。
) i; E4 o# |: O珍珠菜处理:
( E0 b5 x9 Q# S  _! p1 e1、将珍珠菜洗净去掉杂志沥干水分;
2、把洗好的珍珠菜切成节,在沸水中汆一下捞出沥干水分。
9 v! }2 I" L+ R$ S% ^: ~鸡蛋处理:
0 i7 P- ?1 `. Z# J/ U) g$ u1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;
2、加入少许食盐继续搅拌。
珍珠菜炒鸡蛋入锅步骤:
1、热锅当下猪油,等猪油融化后下入鸡蛋炒成块盛出;2、锅底倒入少许油爆香葱花后加入珍珠菜,烹入少许精盐翻炒入味;3、再次将鸡蛋回锅,加入味精翻炒均匀即可出锅。
! N/ _5 }/ O# h1 R4 P- X) z出锅必知
# ]9 z* {+ y- x+ V: `: n1、在搅拌鸡蛋的时候已经加入少许食盐,再次加盐的时候一定要适量加入。
$ `  |8 M- p) a6 I9 U$ V* S  E2、翻炒时尽量要翻炒均匀,避免咸蛋不一。
珍珠菜做法五:凉拌珍珠菜
0 A) m5 |) ]# ?- o5 y2 Y6 y食材:鲜嫩珍珠菜苗叶100克,花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥各适量。
1、将珍珠菜苗叶择洗干净,入沸水中焯熟,再用冷水浸洗,换水几遍.捞出挤去水分,切成段,放入净盆中。
2、加入花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥,调拌均匀,装盘,即可食用。
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+ Q* w+ Q- j: p) p7 n3 e5 K2 T哪些人不能吃珍珠菜、珍珠菜的注意事项
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& H: B/ J4 Z4 D8 O2 E1、哪些人不能吃珍珠菜

珍珠菜虽然功效很多,但是孕妇忌用。
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8 P2 c1 Y+ q5 E1 o2 T2、珍珠菜的适用人群

7 j2 h( Y) g, F珍珠菜有活血调经、解毒消肿的功效与作用,可用于月经不调、风湿性关节炎、跌打损伤、乳腺炎、水肿、小儿疳积、口鼻出血、蛇咬伤等。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症,常人食用有助于增强人体免疫功能。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。
7 L6 D' z/ c/ I珍珠菜虽然有很多功效,但是其有微毒,因此需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。
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