珍珠菜的吃法

珍珠菜的简介

8 y4 M6 d3 V$ g( u4 z  [1、简介
0 x0 \! M6 m6 i) Z7 D8 w& Q0 M$ z珍珠菜,珍珠菜是菊科植物,叶片形状与野菊花相似,又叫白花蒿,明日叶。可以作为蔬菜食用,无毒。因花小,白色如同串串珍珠,故而得名珍珠菜,报春花科植物,是入侵物种。珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质,尤以钾的含量最高,并含有类黄酮化合物等。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。珍珠菜营养丰富,极具开发价值,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常人食用有助于增强人体免疫功能。
2、图片
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/ J7 N8 }! Y* M+ J- \珍珠菜的食用处理方法

) M. |- |% f0 W$ a" w  w珍珠菜是特别有营养的一种菜,而且也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。珍珠菜在使用的时候并没有什么复杂,只需要采摘嫩芽,然后清洗,用沸水用沸水焯烫,烫好以后过冷水,降温取出沥掉水分即可食用。不过在制作之前一定要把珍珠菜用清水泡制一段时间,去掉它的涩味,这样才能让做好以后的珍珠菜更加好吃。
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4 D9 V1 Z# M; @( F) N/ y珍珠菜的吃法（做法）大全
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) X* W$ V6 ]: K& s: I. i' q珍珠菜做法一:清炒珍珠菜
食材:清炒珍珠菜珍珠菜500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。
: `1 D4 Y% c- U; j3 M% i; s具体步骤:
1、将珍珠菜去杂洗净切段,入沸水锅焯一下,捞H{洗净,挤干水待用。
* i1 e/ s) u, A7 A% o2、油锅烧热,下葱花煸香,投入珍珠菜煸炒,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。
: l3 J+ a+ g! L, W( m! {菜品功效:活血调经、利水消肿,适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。
珍珠菜做法二:珍珠菜瘦肉猪干汤
主料:猪干100g,瘦肉400g,珍珠菜10g。
6 x+ h8 Q8 ~7 i+ A7 y. O辅料:盐适量 。
7 d; s- K9 b1 h6 N  @; x5 D具体步骤:
! i* x- G, m# l: E1、瘦肉、猪干分别洗净,切薄片。
, C$ _( U0 f3 p1 ?% }: V2、珍珠菜刚拔起来很多泥沙,拣好完泡水20分钟。
0 l0 g1 M) }! v3、珍珠菜洗净,切小段。
4 E2 ~; \# F+ d, f7 Z- S4、锅中烧开水。
5、倒入瘦肉煮开。
6、再倒入猪肝煮开。
1 D* j3 B# q+ t9 s( ]7、倒入珍珠菜煮开。
8、下适量盐,搅拌。
4 h- Z. Q3 H" n4 X- E% q9、尝味,即可。
  Q& G( y3 z! }小贴士:瘦肉、猪肝都要快速煮熟即可,切不可久熟,不然就会变得柴柴的。
% d8 D# A& `# V, K4 m3 ]5 C8 z珍珠菜做法三:潮汕珍珠菜焯汤
食材:珍珠菜一把,猪小肠半条,猪板筋随意,潮汕金蒜若干,潮汕冬菜若干。
具体步骤:
( K2 I# u3 o7 \# h- B, z& e1、准备材料。
2、菜洗净切断。
% A8 C# r: ^3 J* X- f0 f  t  o9 H3、小肠套在水龙头下沖水洗净,煮二十分钟,熟后捞出切块。
4、下少许冬菜猪小肠、板筋先煮。
/ Y: _- @- u* F- w  z4 I& F. I5、下薄油炒珍珠菜,并且撒点金蒜。
6、最后不要忘记来一碟潮汕鱼露。
珍珠菜做法四:珍珠菜炒鸡蛋
+ ~6 n2 \& T' R1 w9 u8 f主材:珍珠菜,鸡蛋。
辅料：葱花,味精,盐,猪油。
: ?8 x& J% ~' Z  `/ r珍珠菜处理:
1、将珍珠菜洗净去掉杂志沥干水分;
2、把洗好的珍珠菜切成节,在沸水中汆一下捞出沥干水分。
" P* P6 |0 [0 f0 T4 B3 e( Z鸡蛋处理:
( \: h& b* g7 P1 {; b1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;
* O" F& e" C+ U1 _; o+ P2、加入少许食盐继续搅拌。
, Y% Y) f. ~5 F7 \4 R0 L: D/ w珍珠菜炒鸡蛋入锅步骤:
1、热锅当下猪油,等猪油融化后下入鸡蛋炒成块盛出;2、锅底倒入少许油爆香葱花后加入珍珠菜,烹入少许精盐翻炒入味;3、再次将鸡蛋回锅,加入味精翻炒均匀即可出锅。
9 O/ [: x: f6 _# B( ]/ G: r出锅必知
0 O. `' b5 n6 [: b; c" I1、在搅拌鸡蛋的时候已经加入少许食盐,再次加盐的时候一定要适量加入。
" k  l0 O2 A) }7 e2、翻炒时尽量要翻炒均匀,避免咸蛋不一。
珍珠菜做法五:凉拌珍珠菜
) `6 w% t- a* w  T0 ^食材:鲜嫩珍珠菜苗叶100克,花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥各适量。
1 G/ j" R% p1 o$ |1、将珍珠菜苗叶择洗干净,入沸水中焯熟,再用冷水浸洗,换水几遍.捞出挤去水分,切成段,放入净盆中。
7 U$ S# i) x5 C9 k2、加入花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥,调拌均匀,装盘,即可食用。

, K3 ]9 J1 r1 R* O4 E3 L哪些人不能吃珍珠菜、珍珠菜的注意事项

" s* k. F& h0 ?4 w1、哪些人不能吃珍珠菜
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珍珠菜虽然功效很多,但是孕妇忌用。
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  x; M0 ^( V" S% z) {2、珍珠菜的适用人群

珍珠菜有活血调经、解毒消肿的功效与作用,可用于月经不调、风湿性关节炎、跌打损伤、乳腺炎、水肿、小儿疳积、口鼻出血、蛇咬伤等。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症,常人食用有助于增强人体免疫功能。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。
5 g; ~8 Y9 s0 ^2 }% C; {珍珠菜虽然有很多功效,但是其有微毒,因此需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。
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