珍珠菜的吃法

珍珠菜的简介

1、简介
珍珠菜,珍珠菜是菊科植物,叶片形状与野菊花相似,又叫白花蒿,明日叶。可以作为蔬菜食用,无毒。因花小,白色如同串串珍珠,故而得名珍珠菜,报春花科植物,是入侵物种。珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质,尤以钾的含量最高,并含有类黄酮化合物等。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。珍珠菜营养丰富,极具开发价值,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常人食用有助于增强人体免疫功能。
2、图片
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珍珠菜的食用处理方法

珍珠菜是特别有营养的一种菜,而且也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。珍珠菜在使用的时候并没有什么复杂,只需要采摘嫩芽,然后清洗,用沸水用沸水焯烫,烫好以后过冷水,降温取出沥掉水分即可食用。不过在制作之前一定要把珍珠菜用清水泡制一段时间,去掉它的涩味,这样才能让做好以后的珍珠菜更加好吃。
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珍珠菜的吃法（做法）大全

- d& N  _5 E7 G6 R8 w珍珠菜做法一:清炒珍珠菜
1 s  X7 J% k# P/ a# p; A7 d食材:清炒珍珠菜珍珠菜500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。
! c, \. }; j. E* n! k* \4 L! H具体步骤:
1、将珍珠菜去杂洗净切段,入沸水锅焯一下,捞H{洗净,挤干水待用。
2、油锅烧热,下葱花煸香,投入珍珠菜煸炒,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。
* a5 W5 c, ?: ~菜品功效:活血调经、利水消肿,适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。
' i* q7 S) c0 v5 F) H* k: \珍珠菜做法二:珍珠菜瘦肉猪干汤
主料:猪干100g,瘦肉400g,珍珠菜10g。
  \. {. t1 k# ~+ f( {& T辅料:盐适量 。
- ^' a; U7 X+ ]: ?6 I# m; V8 X具体步骤:
1、瘦肉、猪干分别洗净,切薄片。
2、珍珠菜刚拔起来很多泥沙,拣好完泡水20分钟。
3、珍珠菜洗净,切小段。
4、锅中烧开水。
5、倒入瘦肉煮开。
6 W; m8 O' W3 }: t1 x6、再倒入猪肝煮开。
- X! F3 R% P4 k4 a7、倒入珍珠菜煮开。
8、下适量盐,搅拌。
0 {1 y6 W; O' }2 W+ ?9、尝味,即可。
小贴士:瘦肉、猪肝都要快速煮熟即可,切不可久熟,不然就会变得柴柴的。
) X4 i1 V: s9 W, v( s& e- C0 @& P珍珠菜做法三:潮汕珍珠菜焯汤
7 F5 p: {5 e4 z/ j5 v/ z食材:珍珠菜一把,猪小肠半条,猪板筋随意,潮汕金蒜若干,潮汕冬菜若干。
' `. q; K7 y. ]# b5 ]具体步骤:
6 V7 U" o# W* S& x" F+ {1、准备材料。
2、菜洗净切断。
9 _% l& n& M! ?$ I" ~- g3、小肠套在水龙头下沖水洗净,煮二十分钟,熟后捞出切块。
4、下少许冬菜猪小肠、板筋先煮。
5、下薄油炒珍珠菜,并且撒点金蒜。
6、最后不要忘记来一碟潮汕鱼露。
珍珠菜做法四:珍珠菜炒鸡蛋
$ p1 u! S7 B1 r/ S/ P* X" c主材:珍珠菜,鸡蛋。
* C3 u. q! G) |+ H1 b辅料：葱花,味精,盐,猪油。
珍珠菜处理:
1、将珍珠菜洗净去掉杂志沥干水分;
& V2 w5 _# r2 v2、把洗好的珍珠菜切成节,在沸水中汆一下捞出沥干水分。
+ w8 m1 G; e( z* F# z3 s鸡蛋处理:
1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;
2、加入少许食盐继续搅拌。
' d1 L" {3 \5 j: d! h珍珠菜炒鸡蛋入锅步骤:
1 Y5 p: Y% A+ \$ l' a0 t1、热锅当下猪油,等猪油融化后下入鸡蛋炒成块盛出;2、锅底倒入少许油爆香葱花后加入珍珠菜,烹入少许精盐翻炒入味;3、再次将鸡蛋回锅,加入味精翻炒均匀即可出锅。
出锅必知
0 g5 I. a6 ]7 V1、在搅拌鸡蛋的时候已经加入少许食盐,再次加盐的时候一定要适量加入。
2、翻炒时尽量要翻炒均匀,避免咸蛋不一。
: r1 _& r! L2 l4 m珍珠菜做法五:凉拌珍珠菜
5 I) P, u/ Z. P6 W; W食材:鲜嫩珍珠菜苗叶100克,花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥各适量。
1、将珍珠菜苗叶择洗干净,入沸水中焯熟,再用冷水浸洗,换水几遍.捞出挤去水分,切成段,放入净盆中。
3 ]* _8 J  S6 P9 ?7 }4 {2、加入花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥,调拌均匀,装盘,即可食用。
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哪些人不能吃珍珠菜、珍珠菜的注意事项
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1、哪些人不能吃珍珠菜

珍珠菜虽然功效很多,但是孕妇忌用。

2、珍珠菜的适用人群

7 v. E$ d+ D. r$ p. {" k+ Y珍珠菜有活血调经、解毒消肿的功效与作用,可用于月经不调、风湿性关节炎、跌打损伤、乳腺炎、水肿、小儿疳积、口鼻出血、蛇咬伤等。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症,常人食用有助于增强人体免疫功能。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。
+ ]# C& t* X. l7 ~珍珠菜虽然有很多功效,但是其有微毒,因此需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。
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