鸡茸粟米羹

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鸡茸粟米羹

' X  t: B) Z* {) ?; I) ~2 c3 |  r材料准备
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·        甜玉米粒150克

·        鸡蛋清1只

·        盐2克

·        白糖10克

·        鸡粉2克

·        白胡椒粉少许

·        清水500ml

·        水淀粉适量

·        葱油适量

8 o+ |7 R$ [$ c& m技巧和心得
% P$ \9 z( P/ g/ I粟米羹特点；色泽金黄、粟米清香、汤羹滑糯、鲜甜适中、原汁原味营养丰富。
温馨提示；
( x( o/ {, m, ^& A% B1、玉米粒要选择稍嫩粒大一些的为好，不要使用糯玉米，要使用美国甜玉米。
2、调味时甜度不可过大，要甜咸适中为佳；
  _* |3 Y; y9 C% K8 s; o3、制作这种汤羹，里面还可以放一些口蘑片，熟鸡肉碎都可以，就可以叫做“粟米口蘑羹”或者“鸡肉粟米羹”，口味都很好。
大炒勺的这款粤菜羹类，黄金满钵“鸡茸粟米羹”就做好了。味道咸鲜微甜，喝起来很鲜美，并且制作很简单，供朋友们参考！

9 [0 Z6 x5 ^& ?; T6 S; x' I0 A$ d7 u8 w开始制作
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先留出50克甜玉米粒，把另外的100克甜玉米粒倒入料理机。

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料理机中加入500ml清水。

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用高速搅打成浆。

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材料有；打成浆状的甜玉米、玉米粒、水淀粉和鸡蛋清。

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开始制作；先把玉米浆倒入锅中。

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加入玉米粒煮开。

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煮开后放入盐2克。

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再放入白糖10克。

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放入鸡粉2克提鲜。

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撒入适量胡椒粉。

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用水淀粉勾芡。

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待芡汁糊化后改小火，然后均匀的撒上鸡蛋清。

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出锅前淋上包尾油（葱油）。

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淋好包尾油便可把羹盛入汤盅里上桌食用。操作完成。

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