川北凉粉

川北凉粉

/ U5 g8 r5 M8 j# q材料准备
•        豌豆凉粉 一斤
•        郫县豆瓣酱 一勺
# d# G$ C6 S# B( }  Z- \) z•        豆豉 一勺
•        花椒粉 2克
•        生抽 15克
•        蒸鱼豉油 一勺
•        冰糖 2粒
•        蒜瓣 6个
& ?2 g+ s0 U/ L. T% U! \9 j•        盐 适量
* o0 G4 b2 Y$ x8 A2 }% I•        鸡精 适量
•        香醋 适量
5 j. \4 m7 r, X•        香菜 适量
. [: |# F0 l5 T- f) |: u# G•        香油 适量
8 I: l5 F% @1 A4 ~/ Y! v•        辣椒油 适量

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/ C8 a) Z# [" b4 m$ C. h开始制作
/ H; i1 I+ F8 m. X5 i•         
+ C+ k/ d- s* i+ F8 i* A% |9 S/ A准备好所有的食材。
•         
取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
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4 S' O7 l, ?0 f% S8 v  P" |( m再放入两粒冰糖。
•         
入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。
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豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。
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炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
•         
炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。
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炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
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加入2克的花椒粉继续炒出香味。
•         
2 i3 R0 L. |0 g1 n: L. V! G+ z炒出红油后关火。
•         
8 n. r7 [( w; l9 M3 O把蒜油浇在凉粉上。
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- m9 n1 K2 W: E  `2 r; k再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。
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看起来很好吃的样子，哑谜