【湾区汇美食】 湾区顶级西餐厅汇总 - 米其林星级餐厅

3 Z- p1 m3 I" ~. i: D: M5 i米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
8 E# w1 S- s4 E9 p
* W% E* V1 N$ w" R
! x9 h5 t  ^# s6 m; Z米其林的评审相当严谨与公正，甚至近乎苛刻，到2012年为止,全世界只有109家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅， 是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永 志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。米其林三星餐厅的价格定位，人均消费约在500美金以上。
- L5 B+ j/ F: ]& G8 H米其林餐厅 - 评级标准出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从“最高的5副到1副”不等，表明餐馆的舒适度。 　　
- B6 c2 r5 ~; {7 }在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。 　　
6 R  D2 V* t0 g- g; f3 `( w2 f% t; P

米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级： 　　
一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅； 　　
两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； 　　
$ ~) Z  }) e: S7 I* k三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。 　　
2 q8 Y; G+ u) Y, z% }- ^6 ~: s评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。



湾区的米其林星级餐厅

& Q2 |) g! U# {& z$ N

生活在湾区的我们还是很幸运的。在湾区，有2间米其林三星餐厅，7间米其林2星餐厅和30间米其林1星餐厅。2间米其林3星级餐厅都位于纳帕谷Napa Valley。

: N% S6 E3 W$ w* K3 \! _+ n$ w/ e

其中一间是老牌世界顶级西餐厅，The French Laundry, 法国洗衣房. 他位于美国加州著名葡萄酒之乡Napa Valley中的小镇Yontville，French Laundry可以说是美国最出名的餐厅之一，天才名厨Thomas Kellar于1994年把这个由以前蒸气洗衣房(Laundry Room)改建成的餐厅买下来，提供带有美式作风的法式料理，不同于传统法国复杂的料理调味方式，他以发挥食物原味为主，配合季节和当地特色食材来准备功夫细腻的美味料理，餐厅于2003-2004年被英国Restaurant Magazine选为世界上最顶尖的餐厅，并于2006拿到米其林三星的荣誉，这家餐厅一直被各种美食杂志评为北美最好的法国餐厅，定位子要提前好几个月。

+ L, v1 I" I9 X4 e# N. M8 ^% a: |3 e. }$ H
1 v6 i6 p- t, x% z7 P

另一家是刚刚晋升为三星级餐厅的The Restaurant at Meadowood。它已经两年获得米其林三星的肯定, 与French Laundry拿下旧金山地区共享这最高的荣耀. 厨房主厨Christopher Kostow是位美国近年来最受瞩目的新兴厨师, 他对料理很有想法, 而所有的餐具也是配他的创作理念与Napa当地的艺术家搭配所特制的. 不同于一般的餐厅, 这里没有繁琐的菜单, 仅提供当日所用的食材供参考.

# v$ v8 N& J0 X

湾区米其林星级餐厅列表

, M( A# k+ Q( q三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
8 y, v% w7 J. [& w8 ZThe French Laundry, Napa Valley
The Restaurant at Meadowood, Napa Valley
" ]3 h4 J4 E8 i3 F: a9 [6 l

  T) m/ W0 ]5 S! ]6 m( E: ~( S1 |两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； 　
$ `7 s4 Q0 p2 @Atelier Crenn, San Francisco
Baumé, Palo Alto
Benu, San Francisco
* j8 L5 B( L' i7 \" HCoi, San Francisco
Manresa, Los Gatos
Quince, San Francisco
Saison, San Francisco


0 O0 K  w" A& \  ^0 Y一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；
) R$ [0 m  C( \5 `' G7 x3 `Acquerello, San Francisco
All Spice, San Mateo
Ame, San Francisco
Auberge du Soleil, Napa Valley
Aziza, San Francisco
7 A! A' K* o8 |* \) R/ e5 K0 k6 D! [Bouchon, Napa Valley
8 I: i6 _, a% d2 g, G& N" y5 oBoulevard, San Francisco
Campton Place, San Francisco
+ S2 ?! K4 }7 PChez TJ, Mountain View
& R' `9 e% e9 h/ }3 T2 ~' lCommis, Oakland
Farmhouse Inn & Restaurant, Sonoma County
Gary Danko, San Francisco
$ }. R7 f5 _, R+ X3 a8 nKeiko à Nob Hill, San Francisco
$ S( c5 \* B* R8 ^( h' yLa Folie, San Francisco
( n4 q" Q, R" f5 d9 ~6 C+ ?' xLa Toque, Napa Valley
4 ]9 V7 `1 [1 d5 h: PLuce, San Francisco SoMa Luce
! U1 {; p" u4 r: oMadera, Menlo Park
1 O. ^' ^, R$ C% p9 \' TMadrona Manor, Sonoma County
Michael Mina, San Francisco
2 B* K* l, x- B0 tPlumed Horse, Saratoga
) r/ p$ L! c, o+ U' i# Y% d# V4 ySolbar, Napa Valley
Sons & Daughters, San Francisco
" l8 i- ]/ _3 q9 P& l$ |SPQR, San Francisco
% f4 Z2 w) k9 Y* a9 @Spruce, San Francisco
) n( V2 f% O5 e; kState Bird Provisions, San Francisco
/ |4 Z( s& f; w" HTerra, Napa Valley
! T! H4 p  B9 f6 q' v' D% O0 a( ~2 wTerrapin Creek, Sonoma County
5 |6 S8 i' _1 p- E& d/ jThe Village Pub, Woodside
- O' p; ^) a- v: P& TWakuriya, San Mateo

' C, _$ G. ~# O% F
我们将在今后几周陆续介绍所有的湾区的米其林2星和3星级餐厅，敬请关注。
, t) j% C  r9 z* }. V5 I中国米其林星级餐厅香港龙景轩 - 全球唯一米其林三星中餐馆

新近出版的《米其林》香港澳门版是这样介绍龙景轩的：“食材素质是最高的，特别是新鲜味美的海鲜。所有菜式都经过精雕细琢，卖相吸引。服务团队非常专业，细心自豪地向食客介绍各款菜式。”
! U) ]" h+ J$ e& i6 C% p4 R四季酒店四楼的龙景轩，有点小，门面也很低调，甚至空间的设计也无什么出众之处。唯有一面临海的大窗，使餐厅在香港这个高楼林立的城市显得有点 难得。然而，龙景轩却能吸引来众多熟客。这些人是真正的食客，只为美味而来。龙景轩每天提供早、午、晚三餐美馔，128个座位夜夜爆满。
地址：香港中环金融街8号四季酒店4楼
招牌菜：莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。
4 F" r" k9 D: ~' _: x4 i4 x
0 n7 j% t8 s- x* g6 _5 |* Q6 m# `
2 B' R- X  A5 ~# i; A, x
; r% _0 I$ ]/ L% \  `
上海Jean Georges餐厅 - 米其林三星美味
2 @  u4 O! X: c- S- y这家米其林三星餐厅是世界上最著名的大厨Jean-Georges Vongerichten在纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。JeanGeorges在曼哈顿最高尚地段总店号称全纽约最好的法国餐厅，公认的纽约时尚地标，也成为了纽约考量身份的名利场。据说，在纽约如何辨别一个人是否有钱有权有势？只要看他一周光顾JeanGeorges餐厅的次数就可以了。最常到这里用餐的有两种人，一种是明星， 比如丹泽尔-华盛顿、萨拉-杰西卡-帕克、汤姆-克鲁斯和尼克-基德曼；还有一种就是事业有成，懂得享受生活的商人们。
1 R2 V3 C9 [' W% ?4 l# x地址：黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(广东路口)
招牌菜：法式鹅肝酱，配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕[1]

$ h0 K3 M5 D: E: y  X. q+ K


湾区汇生活原创，转载请注明出处。
) i& J8 u8 O5 s8 ^9 q
2 C# q; u6 ]9 ^) k# J* i3 u

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-31173-1-1.html 谢谢