【湾区汇美食】 湾区顶级西餐厅汇总 - 米其林星级餐厅

& ]3 C1 G5 R' U3 h: Q8 [米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。


米其林的评审相当严谨与公正，甚至近乎苛刻，到2012年为止,全世界只有109家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅， 是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永 志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。米其林三星餐厅的价格定位，人均消费约在500美金以上。
0 G, U) ]+ f. U米其林餐厅 - 评级标准出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从“最高的5副到1副”不等，表明餐馆的舒适度。 　　
在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。 　　
" ^& g+ J" |4 g+ I1 F

6 i8 Q1 C0 G, C+ H米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级： 　　
一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅； 　　
两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； 　　
, m5 d# y  H# K! W7 e" x& Q& M三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。 　　
- s% ]! W/ F7 M评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。

  g3 E4 [' ?& V; V9 L

& Q& g, A% u" I) r' f, ]+ D2 p8 @湾区的米其林星级餐厅

生活在湾区的我们还是很幸运的。在湾区，有2间米其林三星餐厅，7间米其林2星餐厅和30间米其林1星餐厅。2间米其林3星级餐厅都位于纳帕谷Napa Valley。

' @1 `" V1 Z+ X3 Q# V7 I1 p; H8 S

其中一间是老牌世界顶级西餐厅，The French Laundry, 法国洗衣房. 他位于美国加州著名葡萄酒之乡Napa Valley中的小镇Yontville，French Laundry可以说是美国最出名的餐厅之一，天才名厨Thomas Kellar于1994年把这个由以前蒸气洗衣房(Laundry Room)改建成的餐厅买下来，提供带有美式作风的法式料理，不同于传统法国复杂的料理调味方式，他以发挥食物原味为主，配合季节和当地特色食材来准备功夫细腻的美味料理，餐厅于2003-2004年被英国Restaurant Magazine选为世界上最顶尖的餐厅，并于2006拿到米其林三星的荣誉，这家餐厅一直被各种美食杂志评为北美最好的法国餐厅，定位子要提前好几个月。

- n5 i( K4 P8 a& Z1 N) K

另一家是刚刚晋升为三星级餐厅的The Restaurant at Meadowood。它已经两年获得米其林三星的肯定, 与French Laundry拿下旧金山地区共享这最高的荣耀. 厨房主厨Christopher Kostow是位美国近年来最受瞩目的新兴厨师, 他对料理很有想法, 而所有的餐具也是配他的创作理念与Napa当地的艺术家搭配所特制的. 不同于一般的餐厅, 这里没有繁琐的菜单, 仅提供当日所用的食材供参考.

湾区米其林星级餐厅列表

  j  D0 A& l7 u0 [5 P三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
6 {' t! E1 n3 i0 z- ?The French Laundry, Napa Valley
The Restaurant at Meadowood, Napa Valley
& u3 f1 W% u/ P8 D, p, u7 T/ y5 ]
  `( R, D: R( g  v
, R# L1 b3 t( s  s& y! r/ C4 @两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； 　
& c. j$ U, |- x" YAtelier Crenn, San Francisco
Baumé, Palo Alto
Benu, San Francisco
Coi, San Francisco
Manresa, Los Gatos
' a) P- W# h5 u' G' V  x% fQuince, San Francisco
. u/ P  ?/ x- j) P! r' RSaison, San Francisco
# }8 w8 Y& Q7 k0 J
4 |2 \' Z4 d/ B4 c0 N8 k" {6 p
一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；
7 G& ]- H9 p, G" n1 b9 lAcquerello, San Francisco
% e- }2 i% L% q& ~; }# \4 cAll Spice, San Mateo
Ame, San Francisco
Auberge du Soleil, Napa Valley
9 ]% @) p3 ]* E0 l3 LAziza, San Francisco
! M; M0 S8 }+ s# J6 p+ s9 rBouchon, Napa Valley
Boulevard, San Francisco
/ {% ]* n  ?. Z* _6 k' y% aCampton Place, San Francisco
; c* b+ Z1 l& z* g/ aChez TJ, Mountain View
. e- k/ q- z6 PCommis, Oakland
" ~. B, a+ j3 w+ P/ }1 ~; pFarmhouse Inn & Restaurant, Sonoma County
8 }0 K6 ^. B3 ^( j/ O/ eGary Danko, San Francisco
. c1 z$ Q' ]- w* wKeiko à Nob Hill, San Francisco
2 X' Y1 n5 ^, \1 E* M) c) JLa Folie, San Francisco
3 @0 Q, d2 H0 o2 ]5 r$ C: X7 @La Toque, Napa Valley
8 N- H* B; w! |# [Luce, San Francisco SoMa Luce
Madera, Menlo Park
Madrona Manor, Sonoma County
Michael Mina, San Francisco
: i  H0 |' V6 o! f8 a2 N6 YPlumed Horse, Saratoga
6 Y( K7 {  _" c6 U. }Solbar, Napa Valley
% P& l3 A" k/ d( g3 e, N. E7 JSons & Daughters, San Francisco
, y3 ~/ j/ C" O* U& x. c3 }0 W0 ]SPQR, San Francisco
9 S1 t; i8 V) MSpruce, San Francisco
State Bird Provisions, San Francisco
Terra, Napa Valley
Terrapin Creek, Sonoma County
The Village Pub, Woodside
. f! D5 ^# b3 a" [' M, RWakuriya, San Mateo

( D8 o3 W2 r& f# V8 J: \, A5 O
我们将在今后几周陆续介绍所有的湾区的米其林2星和3星级餐厅，敬请关注。
6 d8 G' E2 R( g6 S9 P. n0 p3 t中国米其林星级餐厅香港龙景轩 - 全球唯一米其林三星中餐馆
7 L# ^3 o' Q2 g5 z2 j' L9 K& l
新近出版的《米其林》香港澳门版是这样介绍龙景轩的：“食材素质是最高的，特别是新鲜味美的海鲜。所有菜式都经过精雕细琢，卖相吸引。服务团队非常专业，细心自豪地向食客介绍各款菜式。”
' r! j& q, x/ P/ }四季酒店四楼的龙景轩，有点小，门面也很低调，甚至空间的设计也无什么出众之处。唯有一面临海的大窗，使餐厅在香港这个高楼林立的城市显得有点 难得。然而，龙景轩却能吸引来众多熟客。这些人是真正的食客，只为美味而来。龙景轩每天提供早、午、晚三餐美馔，128个座位夜夜爆满。
( v' W  M8 M( O3 H  W地址：香港中环金融街8号四季酒店4楼
招牌菜：莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。
! h% j6 L0 z) O3 i" F& j$ u3 h+ C

- V9 G7 s; i, p4 Q4 b
0 x" V- T* {2 a! A( |* Q
; {6 P3 z2 X3 J3 o' ?上海Jean Georges餐厅 - 米其林三星美味
( g# l0 }8 m; _这家米其林三星餐厅是世界上最著名的大厨Jean-Georges Vongerichten在纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。JeanGeorges在曼哈顿最高尚地段总店号称全纽约最好的法国餐厅，公认的纽约时尚地标，也成为了纽约考量身份的名利场。据说，在纽约如何辨别一个人是否有钱有权有势？只要看他一周光顾JeanGeorges餐厅的次数就可以了。最常到这里用餐的有两种人，一种是明星， 比如丹泽尔-华盛顿、萨拉-杰西卡-帕克、汤姆-克鲁斯和尼克-基德曼；还有一种就是事业有成，懂得享受生活的商人们。
, P% W, w! x# \1 D地址：黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(广东路口)
招牌菜：法式鹅肝酱，配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕[1]




1 _% W& B2 j: b2 j" }  I2 N! |) M湾区汇生活原创，转载请注明出处。
3 ~3 }* ?' T* k# u# u3 D3 p


转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-31173-1-1.html 谢谢