【湾区汇美食】 湾区顶级西餐厅汇总 - 米其林星级餐厅

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。

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' ]: L" b; b1 p# Y' `7 h% T; J米其林的评审相当严谨与公正，甚至近乎苛刻，到2012年为止,全世界只有109家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅， 是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永 志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。米其林三星餐厅的价格定位，人均消费约在500美金以上。
% r( H0 o4 _+ a2 J, c. R( P' L米其林餐厅 - 评级标准出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从“最高的5副到1副”不等，表明餐馆的舒适度。 　　
/ b0 U7 Z# W! Z7 P; [% q; _/ z在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。 　　
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; l8 H# v8 o6 T% v/ T, s米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级： 　　
  U- ~$ L$ K7 c  x( e) B& x一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅； 　　
: f1 _3 F8 \0 k; y0 T1 l5 V两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； 　　
, ^5 H7 Z* A" F三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。 　　
; T! }& X1 Q' e$ t评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。
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湾区的米其林星级餐厅

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生活在湾区的我们还是很幸运的。在湾区，有2间米其林三星餐厅，7间米其林2星餐厅和30间米其林1星餐厅。2间米其林3星级餐厅都位于纳帕谷Napa Valley。

其中一间是老牌世界顶级西餐厅，The French Laundry, 法国洗衣房. 他位于美国加州著名葡萄酒之乡Napa Valley中的小镇Yontville，French Laundry可以说是美国最出名的餐厅之一，天才名厨Thomas Kellar于1994年把这个由以前蒸气洗衣房(Laundry Room)改建成的餐厅买下来，提供带有美式作风的法式料理，不同于传统法国复杂的料理调味方式，他以发挥食物原味为主，配合季节和当地特色食材来准备功夫细腻的美味料理，餐厅于2003-2004年被英国Restaurant Magazine选为世界上最顶尖的餐厅，并于2006拿到米其林三星的荣誉，这家餐厅一直被各种美食杂志评为北美最好的法国餐厅，定位子要提前好几个月。

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另一家是刚刚晋升为三星级餐厅的The Restaurant at Meadowood。它已经两年获得米其林三星的肯定, 与French Laundry拿下旧金山地区共享这最高的荣耀. 厨房主厨Christopher Kostow是位美国近年来最受瞩目的新兴厨师, 他对料理很有想法, 而所有的餐具也是配他的创作理念与Napa当地的艺术家搭配所特制的. 不同于一般的餐厅, 这里没有繁琐的菜单, 仅提供当日所用的食材供参考.

湾区米其林星级餐厅列表

6 h% D" t. U( M! ?" n3 I( |+ ~三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
2 F1 [/ j, z, i* VThe French Laundry, Napa Valley
6 Y, @* {1 |5 w' m, l$ y$ GThe Restaurant at Meadowood, Napa Valley
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两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； 　
Atelier Crenn, San Francisco
4 |0 `* `* n. S! ~5 ^4 ?Baumé, Palo Alto
5 Z4 P1 e/ q9 L/ sBenu, San Francisco
Coi, San Francisco
- J5 {" a, D6 g% k1 QManresa, Los Gatos
9 J/ v5 {2 L0 W0 OQuince, San Francisco
Saison, San Francisco

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6 h3 I* d1 D- Y9 h! P" D一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；
$ ]: x4 z3 A$ w1 d2 _Acquerello, San Francisco
+ v& B' ]7 d! Q' L! R0 XAll Spice, San Mateo
( f9 v8 L/ z, Q' sAme, San Francisco
Auberge du Soleil, Napa Valley
, W+ t" S$ x& N! jAziza, San Francisco
Bouchon, Napa Valley
0 l% T  X, T& ?7 j2 ]# `# ~$ n, a/ rBoulevard, San Francisco
Campton Place, San Francisco
4 _$ d. Z2 o; FChez TJ, Mountain View
: {3 ^/ W0 q) z; j* i3 H! wCommis, Oakland
Farmhouse Inn & Restaurant, Sonoma County
Gary Danko, San Francisco
  r, x) D! L+ E: o4 AKeiko à Nob Hill, San Francisco
La Folie, San Francisco
La Toque, Napa Valley
' u7 z2 V  L+ {2 v3 ALuce, San Francisco SoMa Luce
5 F1 R) G/ ]' u1 v7 W5 oMadera, Menlo Park
Madrona Manor, Sonoma County
3 W. _9 [: R" o( n4 ?, j* \Michael Mina, San Francisco
Plumed Horse, Saratoga
' K7 h; U& V6 mSolbar, Napa Valley
9 Q: q* H/ }  j; h' dSons & Daughters, San Francisco
SPQR, San Francisco
* U' @) P: F& `2 Z% P0 ^' ]Spruce, San Francisco
State Bird Provisions, San Francisco
Terra, Napa Valley
1 Q( e4 ^/ x- B4 hTerrapin Creek, Sonoma County
. A0 R: }+ q1 lThe Village Pub, Woodside
Wakuriya, San Mateo


1 T3 e8 F: u9 a9 g% K, `- }我们将在今后几周陆续介绍所有的湾区的米其林2星和3星级餐厅，敬请关注。
+ s0 @4 M4 F. `9 J. r中国米其林星级餐厅香港龙景轩 - 全球唯一米其林三星中餐馆

, C$ j! J9 A. r- j( m% B5 e7 B新近出版的《米其林》香港澳门版是这样介绍龙景轩的：“食材素质是最高的，特别是新鲜味美的海鲜。所有菜式都经过精雕细琢，卖相吸引。服务团队非常专业，细心自豪地向食客介绍各款菜式。”
+ F' n- Z, D5 `/ ?四季酒店四楼的龙景轩，有点小，门面也很低调，甚至空间的设计也无什么出众之处。唯有一面临海的大窗，使餐厅在香港这个高楼林立的城市显得有点 难得。然而，龙景轩却能吸引来众多熟客。这些人是真正的食客，只为美味而来。龙景轩每天提供早、午、晚三餐美馔，128个座位夜夜爆满。
地址：香港中环金融街8号四季酒店4楼
/ K% I- m1 e& Q# P2 H: ?招牌菜：莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。




6 F& R1 ?6 {3 s上海Jean Georges餐厅 - 米其林三星美味
这家米其林三星餐厅是世界上最著名的大厨Jean-Georges Vongerichten在纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。JeanGeorges在曼哈顿最高尚地段总店号称全纽约最好的法国餐厅，公认的纽约时尚地标，也成为了纽约考量身份的名利场。据说，在纽约如何辨别一个人是否有钱有权有势？只要看他一周光顾JeanGeorges餐厅的次数就可以了。最常到这里用餐的有两种人，一种是明星， 比如丹泽尔-华盛顿、萨拉-杰西卡-帕克、汤姆-克鲁斯和尼克-基德曼；还有一种就是事业有成，懂得享受生活的商人们。
& o; \+ ~- M. S; U$ L% F8 |9 s- d地址：黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(广东路口)
( N1 q8 _2 \1 z  Y6 [- k# [招牌菜：法式鹅肝酱，配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕[1]



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