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炎炎夏日,西瓜和芒果都是夏日绝配!& |8 f2 m- [; T: J- w( f5 a1 p
$ [' ^) C3 {* v/ T" u# D* F西瓜直接吃就非常带劲! 9 ^( Z4 G B6 R
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7 }) O6 N4 [& c
& W9 O: q/ x$ O( \, [/ I至于芒果,制作成各种烘焙更加美味哦! ( E) Z0 U6 a' o/ l& w! i$ E; J
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' R/ `, t' e* z/ J关于芒果的食谱,
6 j/ Q$ z% \* _ C7 D( V$ L前阵子发布了几款: , X( p+ I# }/ p$ ^4 i8 X# z
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5OTM3MjgwNw==&mid=2651371454&idx=1&sn=0ac8e1ad36e4c41626553b9554c57a9b&scene=21#wechat_redirect ) ?6 z0 p; \9 h. h! ?. Q
觉得还不够吗? 6 [! l: I0 Z! c; } {( o
今天我们再分享几款!1 T5 z( i V4 M8 n1 n' H1 e
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芒果班戟
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感谢东菱烘焙师傅提供食谱:钟师傅
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( m8 T7 T* r" D! {( t9 Z& K材料班戟皮材料
6 @' h& ?* V9 O m ^牛奶50克、水350克、鸡蛋3个、糖15克、黃油30克、低筋面粉210克
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淡奶油馅 4 j1 b3 I, z& q
安佳淡奶油300克、糖粉30克
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# V. R, [ }( E' M2 {' t装饰材料
9 D' Y3 p' J9 O. R芒果
4 R; B* Y( B2 Q6 q7 c% T做法1.先将牛奶、水、糖、黃油加放入不锈钢的盆中,用电磁炉慢火加热;
) k" o2 A$ Q, s- ]1 C$ c+ w2.然后放晾后,分三次将鸡蛋加入搅拌均匀;+ ^ E9 Y9 n3 w5 ]5 u( Y
3.将过筛的低筋面粉加入搅拌均匀;# H8 i4 A( n; W2 H
4.然后过筛;
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+ T# y( {1 ~& s ?* o( z5.用平底锅煎成一块块的班戟皮,班戟皮煎越薄越好;
# A# K& v# P$ J+ G- U6.将淡奶油和糖粉加入中,用打蛋器搅拌;
0 T( R& P* ~0 D7.把淡奶油打到9成即可;
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8.把淡奶油装入挤花袋里,挤到班戟皮中间放上切好的芒果;
6 @( C7 g9 q/ [9.然后包起;
2 O+ F+ o! c* O/ v: c0 W10.完成。
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8 i" l$ P0 T+ q& S( h" | 芒果千层
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芒果千层的做法和班戟相同,区别只在于最后包的一步! % z3 x8 l; s w B+ h
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做法芒果班戟蛋糕是一层班戟皮一层淡奶油与芒果,层层叠起成芒果班戟蛋糕。
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芒果西米露: l, | p7 t9 E" u
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感谢食谱提供达人:童尐果
: n- P4 r/ e# L( e机器东菱破壁机DL-PL025
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材料 芒果 5-6个、椰汁适量、西米适量 : x2 Q' Y% ?# W. f1 j
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& d! p0 y2 b0 @5 g# x" l' F做法1.将小西米放入锅中大火煮10分钟,转小火20分钟;
+ d! d" K {1 K" v; r4 v2煮到小西米中间有点小白芯,关火闷10分钟左右,小西米呈透明状捞出沥干水份,冷却;
, ^# \1 _, [2 c' x3.芒果一半切丁,一半打泥;
: h# N$ r- I# B) ]! N6 x! i! H4.用东菱DL-PL025将芒果打成芒果泥(可将椰汁混入芒果,一起打泥);4 U7 L8 ]3 u5 J* a9 L6 w
5.将椰汁、芒果泥、小西米混合装入碗中,表面撒上芒果粒;. F! l: c+ E8 v* o& N# S3 z3 \& f
6.冰镇后味道更佳。
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& s6 N+ `8 ~+ S完成!/ i) O; i8 x+ j( p" W
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/ E/ P; G; p4 Q) K, c% D# m6 g* } 芒果酸奶面包盅: u5 K9 w, D& z( p5 E& ]% H
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, S" T, G: T5 ?9 a感谢食谱提供达人:海之韵 % M9 L& b$ ^ A
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机器东菱电子烤箱DL-K30A
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东菱面包机DL-BM1352AE-3C # W$ M6 [, A1 ?, f4 ^# f5 M
材料高筋面粉300克、淡奶油85克、蛋液45克、耐高糖酵母3.5克、细砂糖50克、盐3.5克、牛奶96克、奶粉18克、芒果适量、酸奶适量
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7 ^% B$ D$ u! U- H4 O- }' [做法1.先做中种:将牛奶和淡奶油放进面包机桶;, v. _3 R3 O- l( h _0 U
2.加入10克糖,21克蛋液,再放面粉,在面粉顶端放2克酵母。用东菱BM1352AE-3C面包机和面10分钟;
' c2 {& i8 Y+ \: e# H3 U3.将和好的面团放进保鲜袋,压扁一点,预留空间,扎紧口袋,放冰箱冷藏17个小时;' Y" ]* F4 \1 ^8 q0 K: h/ [6 m
4.发酵好的中种面团,已经有两倍大了;
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; v9 g: \& |9 k- s6 I7 x) P5.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内;
( {6 c8 n0 j7 v( |9 b% Z9 @6.加入24克蛋液、42克糖、3.5克盐、18克奶粉和1.5克酵母,将面包桶放入面包机内,选择和面20分钟;* g! [0 @. {8 O+ U8 ?3 Q( T
7.刚开始两分钟面团好像很稀的样子,但之后就和成整个面团了;
T: H' R! o! h+ O _: ]$ C8.和好的面团;* Z) M! x; m! r" ?5 D. R: p
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; d9 G2 K i: A* t9.将面团取出,分成每个45克小面团,揉圆;
4 Q6 i+ z" d7 i; m10.六连蛋糕模具内涂一层油,再放入面包坯;& ^7 v. O" h' s
11.放入东菱DL-K30A烤箱,烤箱内放一碗热水,选择02发酵档,时间40分钟;
$ \( \2 Z2 F/ G- r: q12.发酵好的面包坯,在上面涂一层蛋液;
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13.烤箱提前预热到170度,放中层,烘烤15分钟;
) J- ~" j5 Y! z; P. Y6 f14.待面包放凉后,将面包的三分之一切开做面包盖,另外三分之二中间挖成碗形;" X# U6 b" @" k1 O0 Q7 U
15.将芒果切成小粒;# W3 Q! \: T) \ T) N
16.在面包盅内加入芒果粒、酸奶,最后再加芒果粒即可。$ x) {! ^9 E( T& @6 c
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+ R5 F" n/ x0 |2 q2 \小技巧1.这个面包盅可以用其他圆形面包制作;/ a1 b6 m0 w! t8 @* M, L! U: r% O
' D3 h7 n+ L/ x9 q' K* \- O5 a2.因为我用的模具会粘,所以涂一层油,方便脱模,如果你用的是不粘模具.模具涂油这一步骤可以省略;
0 O. p. a$ x, Y3.各型号面包机和烤箱脾气不同,时间仅供参考;
' w8 m$ x5 @" ^% A, A4.水果随你喜欢任意添加;6 h6 M' o: D$ ~8 n- |0 J% W6 ]0 j$ n
5.因为加了水果和酸奶,这些面包盅随做随吃。
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