南瓜丝肉饼

1. 嫩南瓜去瓤洗净
/ `% j( |4 ^3 x- `8 H' [2. 用擦子擦成丝
3. 南瓜丝中加少许盐搓出水，挤干。挤出来的水不要倒掉，留着和面。
4. 用南瓜水和成光滑的面团，盖湿布饧发1小时
5. 剁好的肉末，加适量盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟
6 M) z2 j) B$ x  Y/ G( ^6. 南瓜丝、肉末、葱、蒜泥加少许白糖混合在一起拌匀成馅
& e! z) F+ Y9 }7. 饧好的面团揪成小剂子
8 Q4 f" t0 M' W3 ?) j. c: [8. 取一块小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放上适量馅料
( y- f. A+ O6 E7 g5 Q3 |* _) L, k9. 左手虎口和右手配合收口，收口朝下
+ ~' q3 M2 B- b4 q" D10. 轻轻压扁
2 x/ z( f: p8 G" ~11. 平底锅放油烧热，放入做好的肉饼
7 @8 k6 a3 O' u4 |12. 烙至两面金黄熟透
2 I7 n1 N: q: f/ F5 [; I) f13. 肉末的香味与南瓜丝的清甜混合在一起，香香的，软软的，灰常美味
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