3款最好吃的家常菜做法，年夜饭上少得了它的参与吗？

干锅猪脆骨
- R4 Z5 f5 P: R' X6 S1 R原料
猪脆骨、蒜苗、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人红椒、白糖、鸡精、孜然粉

做法步骤
& C9 h2 r8 g7 V4 v2 f1.先把猪脆骨切成小段，加入老抽，淀粉，料酒腌制
2.锅内加油，将猪脆骨放入油锅内炸至变色
3.用锅内剩余的油把姜，蒜苗，花椒，豆瓣，干辣椒，香叶，八角放入锅内，炒出香味，可以加些美人红椒，味道更好。
4.最后倒下猪脆骨，加些白糖，鸡精，孜然粉翻炒起锅即可

( k+ Z/ k3 {, Z, u0 |& n+ c, ]冬笋炒腊肉
用料
0 v) [1 S% W2 w3 G) ]  ?冬笋 腊肉 葱（蒜苗更好哈） 干辣椒 大蒜 生姜
7 {+ p* W: `; N
做法
! [5 {  @1 y6 G6 w1将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
/ A) \- V1 e; @7 `2将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
( {/ y5 L) i. h' x! F4放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
0 r  S! u7 h1 P. d! I* X) K5下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
2 ~1 l* e/ s0 m' U5 {小贴士
/ m3 }" r+ `! [8 V9 D. j# M1.如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些；
2.冬笋片不要切得太厚；
3.因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐；

土豆烧牛肉
' d+ j+ F" r, L用料
牛肉 两块 ，土豆 三个 ，葱 ，姜片 ，八角 ，盐 ，老抽 ，生抽 ，香菜
8 U( D# Q8 d. I" [2 k0 N+ p
8 l$ Y4 C8 o6 a$ T/ H做法
1，土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片
2，锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽
$ G  A- N% ~5 L& Z* V8 q3，加水没过土豆，大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜
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