3款最好吃的家常菜做法，年夜饭上少得了它的参与吗？

干锅猪脆骨
$ V4 {, B5 v/ c5 Q# x原料
* j$ v. z# G1 N. R7 M3 A  P, B2 B猪脆骨、蒜苗、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人红椒、白糖、鸡精、孜然粉
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8 P! ?5 X) P* G8 x2 u做法步骤
( K2 c; d& ]% Z: |$ s1.先把猪脆骨切成小段，加入老抽，淀粉，料酒腌制
+ A+ ~8 |, c* g2 ?: x2 q) a% }2.锅内加油，将猪脆骨放入油锅内炸至变色
3.用锅内剩余的油把姜，蒜苗，花椒，豆瓣，干辣椒，香叶，八角放入锅内，炒出香味，可以加些美人红椒，味道更好。
4.最后倒下猪脆骨，加些白糖，鸡精，孜然粉翻炒起锅即可

冬笋炒腊肉
% o4 `! t2 R9 Y2 v用料
6 h( H2 b- z9 [7 Q" B( {冬笋 腊肉 葱（蒜苗更好哈） 干辣椒 大蒜 生姜

做法
1将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
4放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
5下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
" Z7 ?1 k5 l7 }$ a3 Y- B0 `小贴士
8 }# ]$ X% D( @2 Y  v0 j1.如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些；
- ~+ N) s* `9 @$ `0 M9 [' D2.冬笋片不要切得太厚；
6 }% t  r; B, T' i3.因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐；

4 J- E4 |4 L* U) g# {土豆烧牛肉
用料
- C/ s) \( H# ]0 z5 X5 h( I- `. F9 J+ Y+ W牛肉 两块 ，土豆 三个 ，葱 ，姜片 ，八角 ，盐 ，老抽 ，生抽 ，香菜

7 D; Z$ k8 O' ~2 Z+ w8 O做法
' x" b* I/ G  w5 J$ S/ H1，土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片
$ \  W, F1 |/ p" ]2，锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽
- t6 f/ [+ h4 d/ V, E- w3，加水没过土豆，大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜
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