超美味的6道家常菜做法,有时间一定要做给家人吃哟！

超美味的6道家常菜做法,有时间一定要做给家人吃哟，不知道怎么做的话，跟小编一起学起来。
宫保虾球
0 b+ c% t; Y% n8 M1 G1 }用料 大虾 葱姜蒜 干辣椒 花椒 料酒 胡椒粉 盐 生抽 白糖 香醋 香油 淀粉 水 大杏仁

做法
8 w. M* N9 X  O" q3 v7 C4 x2 D1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
6 H( U2 M: a1 d" `9 n3.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
/ c$ f4 l4 B6 h/ ^1 y% D+ `5.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
) g4 E7 M  i* }6.放入虾仁炒散
- M: c3 C: p$ S* D+ x4 Y7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
+ O) S' \! }# V8.加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球
; I; F: F& {- s+ J7 o" d8 E9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
: \  o: A2 R3 _! [& F秘制红烧鸡爪
& q# k+ O$ c. r# |# _) y# S$ s7 B0 j用料 鸡爪 750g ,花椒 一小把 ,八角 两个 ,桂皮 两小片 ,香叶 两小片 ,冰糖10g ,料酒 一汤匙 ,老抽 三汤匙 ,生抽 两汤匙 ,十三香 半茶匙 ,姜 两片

/ O  Q' e& j4 B" U$ K做法 1.准备好食材和各种香料 2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
8 ^* Z! f. u* t- P8 w/ L0 v3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟 4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪 6.煮开后，加一汤匙料酒 7.加入两片姜 8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中） 10.放入冰糖 11.加入半茶匙十三香 12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
剁椒金针菇
用料 金针菇 400g ,剁椒 4汤匙 ,蒸鱼豉油 3汤匙 ,小葱 2棵 ,食用油 2汤匙

做法 1,金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中 2,将剁椒铺在金针菇上面 3,蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
4,金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用 5,小葱切末，洒在剁椒上 6,浇一些蒸鱼豉油 7,最后浇上热油即可
小贴士
/ L: r5 u6 ?: k! A1.金针菇洗净后一定要沥净水。
& P0 ~# G$ j% M7 H1 G9 A2 q2.剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，不需要额外加盐调味。如果口重，可适量再添加一点盐来调味。
6 q7 ^! j2 f9 W0 T1 U) g3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出鲜香味。
7 N9 @! m) A# ^- M" |1 }* M大盘鸡
用料 鸡 土豆 洋葱 青椒 干红辣椒 花椒 八角 豆瓣酱 姜 蒜 酱油（老抽也行) 盐 料酒 啤酒 味精

& X3 o6 p0 U; U3 S; K1 f$ B做法 1,鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块
2,锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出
3,另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香
4,放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒
5,加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒
6,倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮
7,炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）
8,汤汁控制在你需要的程度
9,加味精或者鸡精10,完成
' X- _1 d' j: L. \8 s) x+ S2 G1 |+ I小贴士
按照菜谱上这么放土豆的话，土豆口感偏软绵一点，因为煮的时间久一些，
如果不喜欢吃土豆很软。。。土豆不要放的太早哈， 不然就煮绵煮烂煮成土豆泥了。。。 TUT 当然如果你喜欢吃土豆泥！！！那么多煮一会吧！！！！
2 x! M5 a3 {  `) A如果要吃面条汤汁可以多一点儿。只是米饭的话可以汤汁收干一点儿。
番茄炒蛋
5 n5 D) h/ C, U8 ^) Y用料 番茄 4个 鸡蛋 4个 盐 葱花
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5 I6 C! G7 {7 W, l做法
3 |; o/ B& q* g4 q9 `0 c# `1.鸡蛋加盐打匀2.番茄切块3.锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块4.盛出鸡蛋,备用5.锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒6.加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可7.盛盘撒葱花
小贴士
' r( R1 M) M$ K: m$ D' W2 }* b4 j番茄炒蛋,做的好吃的关键是在火候,火要急,油要热,这样色彩鲜艳,味道酸甜,好吃好看好下饭.
蒜香西兰花炒脆皮肠
9 a! z4 l" a9 S# W0 m9 Y1 m( @用料 西兰花 脆皮肠 色拉油 盐 美味鲜酱油 蒜 适量
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做法
1.将西兰花洗净沥干，切小朵备用
3 L0 j/ B6 u- H9 m2.将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
4 r- V, w; h  m1 \0 P. n4 g& ^* r3.开水烧开，加1茶勺盐和少许油
& K7 K' v) ]" k7 T4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
+ X4 ?0 u% h: c) N- R2 V! C5.另锅加油，将蒜籽爆香
6.放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可
7.加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油
8.翻炒均匀，即可起锅
7 R" t  @0 `/ M4 C小贴士
: ?9 B) l, @# m5 T- ]2 @1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。
2、脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。
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