8个菜荤素搭配堪称完美，让孩子爱上吃菜！

8个菜荤素搭配堪称完美，让孩子爱上吃菜！小朋友不爱吃青菜怎么办，我就每天变着花样给他做，他看着看着，就自己夹着青菜吃了！
一、扬州狮子头

6 g% t5 A! b) {; t& M" M用料
5 B. d3 S, E9 g! m  ]1 Y猪肉（夹心或者五花肉) 葱姜末 盐 生粉 生抽 老抽 糖 鸡蛋
! m  u3 i* ]4 _6 l% w, d做法
  _- C7 \! A8 u' k. M' A9 e1.剁肉完美版：买好肉以后，自己用刀切成片，在切成条，最后切成丁，最后剁几下即可。
! {+ ?* O9 V- W/ V3 |1 r剁肉省力版：买好肉以后，让菜场店主用切肉丝的机器过3-4遍即可，肉丁大小和石榴籽差不多为佳。
如果有马蹄，切成小丁加入少许，没有也没关系。
. ^) t1 g/ x3 c" t. E% x! [0 {狮子头讲究细切粗剁，无论你用哪种方法，最后的结果就是，肉应该变成细小的肉丁，而不是肉末。如果不幸变成肉末了，这道菜也就over了，口感会变成木柴。
2.肉馅中加入葱姜末，生粉，糖，一个鸡蛋搅拌上劲，类似饺子馅的做法，多搅拌一会，这样肉不容易散。
$ m, ^0 m9 b$ P% h/ \0 G" V7 T6 l  U3.电饭煲放入开水，根据自己的喜好，放入盐，生抽，老抽，按下保温按钮（此时水不能沸腾，火力大了，狮子头下锅就会冲散，不成型）。
& J7 C+ l; }3 o1 i! |; q$ B4.取出部分搅拌好的肉馅，左右手像抛球一下搬弄肉馅（不要很高，就左右手快递互换），慢慢肉馅就变成圆圆的肉圆啦，小心放入水中。同样方法repeat。动作要快，手势要轻柔。这样狮子头的形状才会好看。
+ U7 _" `3 z1 C* R5.等全部肉馅都做成狮子头放入电饭煲中，按下煮饭按钮，火力加大，等到水沸腾后，再转为”保温“，这点很重要很重要，用短时间的大火将狮子头的表层凝结，整个狮子头就不容易散，再减小火力慢炖，锁住肉味。
6.漫长的等待。一道美味之所以成为美味一定有其特别之处，狮子头这道名菜之所以成为名菜也有它的独到，不是所有的肉丸子都能叫狮子头。为了这道美味，我们需要等多久？一夜。一夜的功夫，足够化腐朽为神奇。我一个朋友曾经经历过这样的神奇，他说”我进了厨房，闻到一股浓郁的肉香，发现是电饭煲中散发出来的。大早上的，我居然想直接捞出一个狮子头来拌米饭。真是太疯狂了。“相信我，一夜的等待绝对是值得的。
二、营养简单适合一家老小吃的家常菜

6 g3 G/ l+ i& W$ I用料
芹菜 适量 胡萝卜 两根 碎肉 适量 姜蒜 少许 油 少许
5 I! g5 ?3 w9 ~2 J做法
1.芹菜切碎
# v" t7 V: Q2 ]' f% g2.胡萝卜切丁
1 K- H# a. W7 `) h3 ~6 S3.姜蒜切碎末
4.肉切碎
5.肉和姜蒜一起入锅翻炒至金黄
) y: E( H5 h7 P( [6 e  J6.放入芹菜末和胡萝卜丁一起翻炒，加入盐和味精，几分钟就可以出锅啦
% G4 M+ h8 }; P$ j. ]2 l# v# {% \7.简单易做的一道菜就做好了，家里宝贝不爱吃胡萝卜的就把胡萝卜再切碎一点，负责他挑不出来
三、孩子产妇可吃的宫爆鸡丁
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用料
0 u* \( I' z- U# \" R) v小鸡胸肉 500g 花生米 10g 黄瓜丁 20g 胡萝卜丁 20g 蒜末 少许
做法
1.小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右
8 `( \+ J9 u2 T2.适量油小火煎熟花生米
3.油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出
1 t/ A% C8 Q; T; g- x) @/ U4.油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒，
- n- a* L" u& [5.倒入之前炒好的各种丁，搅拌均匀后即可出锅
四、土鸡炖松蘑

用料
/ I+ V7 ~) s' j1 B! S2 j  @( r& M土鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。
, E. q( J; R0 X8 G2 L" l. v( I7 X/ R做法
1.土鸡剁成块，松蘑提前泡发，粉条泡上。
2.锅中放水，水开后放入鸡块，焯水2分钟，捞出，用温水洗干净淋干水分备用。
6 w! M* H; L& z# p% h3.锅中放少许油，油热后放鸡块翻炒。
" U- ?. ^+ g$ L4 ^- C! z% S4.当炒至鸡块发紧，油出来后，放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味。
: C4 O% ^' G0 {9 b8 E. ^/ x  o5.放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
- D  i3 D1 F% N: C) B& T+ T6.加入松蘑翻炒。
; v( ~0 C( a3 D  ^  J2 s7.加清水，大火烧开后转中小火慢烧30分钟。
. b/ \: N/ F7 [/ y8 j8.加入盐调味，再加入粉条炖至粉条发软。
9.关火，撒葱花即可。
五、香菇黃心菜
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+ m6 R) B& `7 |! l( _用料
黄心菜 两颗 鲜香菇 三四个 盐 1/2小匙 水 1/3小碗
做法
1.菜叶子掰下来洗净，每片叶子切两三刀，当然如果喜欢用手撕的也可以。冬菇去蒂切片
2.锅烧热下少许油，下冬菇炒香，然后下菜翻炒均匀，因为它本身不怎么出水，所以加入1/3小碗的水一起大火翻炒，加盐调味即可。炒的过程中加入的水已经蒸发一半了~不会水水的刚刚好。
六、塌菜冻豆腐汤

+ R) j: Z/ y8 [: K% Z用料
塌菜 一颗 嫩豆腐 一块 姜末 1/2小匙（一点点） 盐 1/2小匙
7 G9 K4 {3 ~4 F( ?8 o7 _% W0 j做法
1.嫩豆腐，装入大碗中，用开水烫一下，倒掉多余水分，冷却至常温后移入冰箱冷冻一小时，取出后倒入用热水解冻，然后切片待用（因为嫩豆腐易碎，所以先冻再切比较容易，如果你有把我，可以像我一样，先切片再冷冻）
2.塌菜洗净，去掉老叶老筋，大一点的叶子切或撕成两半，小叶子就不用撕开待用。两片生姜切末待用
7 u, C- J& R! F! M' V- A3.锅烧热下一点油，把塌菜放入翻炒一下，然后下入1大碗水，下姜末和盐，水烧开下入冻豆腐，水再次开起即可。
! }  C$ E; n' _% U# B& I- L七、炖着吃的奥尔良鸡翅

8 [7 d, q. y2 M# X, t- ]用料
鸡翅 奥尔良鸡翅料
+ c) r( Z. D9 \+ }7 G) j做法
1.鸡翅750克洗净备用
2.在鸡翅上划两刀
3.锅里入水水开后放入鸡翅过水一下去血水并洗净
4.奥尔良烤翅料100克加水拌均
! f6 U3 ?5 s' N5.将用热水焯过的鸡翅自然冷却后摆放在平底锅里
7 w# [; _& z6 `$ e) L: {' r! |6.将加好水的奥尔良烤翅料倒入锅内以能淹没鸡翅为准，一直炖至收汁即可
! S, S1 q5 Q, O, S3 C' i7.哆索两句：鸡翅要想入味快一定要在鸡翅上划两道。烤鸡翅的话需要提前腌制，炖的话省了这一步直接加水炖就成
( A: ?& M) C5 k! b) h/ P( g0 Z1 V八、鸡毛菜蛋汤

用料
鸡毛菜 一捧（呃这什么量词，大概就是抓一大把吧） 鸡蛋 两个 小葱 姜丝 油 少量 盐
做法
1.洗净鸡毛菜，切碎小葱和姜，调好蛋液备用
2.热锅放油，姜丝葱末爆香，加入半锅水
3.水开后放入鸡毛菜，煮三两分钟后，沿着锅边水滚的地方淋入蛋液，这样蛋液就是薄薄一层浮起来啦
3 C9 O$ ]: W2 V4 b4.根据放的水量加盐，可以先少加点尝尝味道再添
, r% d7 T# E, \8 d# b0 S5.起锅装盘，一共也用不了10分钟的时间
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