8个菜荤素搭配堪称完美，让孩子爱上吃菜！

8个菜荤素搭配堪称完美，让孩子爱上吃菜！小朋友不爱吃青菜怎么办，我就每天变着花样给他做，他看着看着，就自己夹着青菜吃了！
一、扬州狮子头

用料
猪肉（夹心或者五花肉) 葱姜末 盐 生粉 生抽 老抽 糖 鸡蛋
做法
8 _: q' C/ d8 j1 ^: H1.剁肉完美版：买好肉以后，自己用刀切成片，在切成条，最后切成丁，最后剁几下即可。
' x2 R5 A9 K, K1 A7 B$ f. _剁肉省力版：买好肉以后，让菜场店主用切肉丝的机器过3-4遍即可，肉丁大小和石榴籽差不多为佳。
! X5 o1 b* H5 n如果有马蹄，切成小丁加入少许，没有也没关系。
狮子头讲究细切粗剁，无论你用哪种方法，最后的结果就是，肉应该变成细小的肉丁，而不是肉末。如果不幸变成肉末了，这道菜也就over了，口感会变成木柴。
0 a. p/ Q9 y- i; B% m8 p2.肉馅中加入葱姜末，生粉，糖，一个鸡蛋搅拌上劲，类似饺子馅的做法，多搅拌一会，这样肉不容易散。
  _: z4 j$ [5 T# C/ u) J3.电饭煲放入开水，根据自己的喜好，放入盐，生抽，老抽，按下保温按钮（此时水不能沸腾，火力大了，狮子头下锅就会冲散，不成型）。
8 J: `: [8 k, x  j  w6 W0 u8 }6 L4.取出部分搅拌好的肉馅，左右手像抛球一下搬弄肉馅（不要很高，就左右手快递互换），慢慢肉馅就变成圆圆的肉圆啦，小心放入水中。同样方法repeat。动作要快，手势要轻柔。这样狮子头的形状才会好看。
5.等全部肉馅都做成狮子头放入电饭煲中，按下煮饭按钮，火力加大，等到水沸腾后，再转为”保温“，这点很重要很重要，用短时间的大火将狮子头的表层凝结，整个狮子头就不容易散，再减小火力慢炖，锁住肉味。
6.漫长的等待。一道美味之所以成为美味一定有其特别之处，狮子头这道名菜之所以成为名菜也有它的独到，不是所有的肉丸子都能叫狮子头。为了这道美味，我们需要等多久？一夜。一夜的功夫，足够化腐朽为神奇。我一个朋友曾经经历过这样的神奇，他说”我进了厨房，闻到一股浓郁的肉香，发现是电饭煲中散发出来的。大早上的，我居然想直接捞出一个狮子头来拌米饭。真是太疯狂了。“相信我，一夜的等待绝对是值得的。
二、营养简单适合一家老小吃的家常菜
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用料
# E  d1 I9 J0 S. h$ M芹菜 适量 胡萝卜 两根 碎肉 适量 姜蒜 少许 油 少许
: w/ m6 y" d! O做法
- ~# Q# x0 `* x$ Z' C1.芹菜切碎
2.胡萝卜切丁
3.姜蒜切碎末
+ j! a$ \0 H6 B5 s4.肉切碎
5.肉和姜蒜一起入锅翻炒至金黄
6.放入芹菜末和胡萝卜丁一起翻炒，加入盐和味精，几分钟就可以出锅啦
7.简单易做的一道菜就做好了，家里宝贝不爱吃胡萝卜的就把胡萝卜再切碎一点，负责他挑不出来
5 a; l7 \9 X2 ]  N; T9 t3 Y# K三、孩子产妇可吃的宫爆鸡丁
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用料
小鸡胸肉 500g 花生米 10g 黄瓜丁 20g 胡萝卜丁 20g 蒜末 少许
! V$ ?* L$ i; u4 m1 J" i" }做法
1.小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右
- g$ e( i: j' W3 l) W" I  p2.适量油小火煎熟花生米
3.油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出
4.油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒，
) r3 v+ K# S- E( j) W+ v8 D$ v5.倒入之前炒好的各种丁，搅拌均匀后即可出锅
四、土鸡炖松蘑

用料
( x5 d: u/ b! O4 j8 U' b% \土鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。
做法
1.土鸡剁成块，松蘑提前泡发，粉条泡上。
/ x. {' z! }$ K2.锅中放水，水开后放入鸡块，焯水2分钟，捞出，用温水洗干净淋干水分备用。
3.锅中放少许油，油热后放鸡块翻炒。
  E/ e( p+ t. O  F. Z) p4.当炒至鸡块发紧，油出来后，放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味。
5.放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
6.加入松蘑翻炒。
7.加清水，大火烧开后转中小火慢烧30分钟。
6 M  f  a/ `0 N$ q8.加入盐调味，再加入粉条炖至粉条发软。
4 u! N6 ~- V! l5 J3 O9.关火，撒葱花即可。
五、香菇黃心菜

用料
! u( ]" s- s9 [9 f: o黄心菜 两颗 鲜香菇 三四个 盐 1/2小匙 水 1/3小碗
* N9 y5 p$ r) a+ A! Z做法
. V, w( T. R3 A# W1.菜叶子掰下来洗净，每片叶子切两三刀，当然如果喜欢用手撕的也可以。冬菇去蒂切片
2.锅烧热下少许油，下冬菇炒香，然后下菜翻炒均匀，因为它本身不怎么出水，所以加入1/3小碗的水一起大火翻炒，加盐调味即可。炒的过程中加入的水已经蒸发一半了~不会水水的刚刚好。
六、塌菜冻豆腐汤

0 k1 T- E2 \8 t0 e" I用料
/ H1 G5 h5 d6 W( D; x1 ?塌菜 一颗 嫩豆腐 一块 姜末 1/2小匙（一点点） 盐 1/2小匙
做法
$ B' _$ L( J8 O' D, Z1.嫩豆腐，装入大碗中，用开水烫一下，倒掉多余水分，冷却至常温后移入冰箱冷冻一小时，取出后倒入用热水解冻，然后切片待用（因为嫩豆腐易碎，所以先冻再切比较容易，如果你有把我，可以像我一样，先切片再冷冻）
& ^: O1 J' f/ C. }2 ]. }2.塌菜洗净，去掉老叶老筋，大一点的叶子切或撕成两半，小叶子就不用撕开待用。两片生姜切末待用
* I, x* T. ]0 R- T- E8 I% ?& F3.锅烧热下一点油，把塌菜放入翻炒一下，然后下入1大碗水，下姜末和盐，水烧开下入冻豆腐，水再次开起即可。
七、炖着吃的奥尔良鸡翅
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4 i" H5 U/ N- E- J. T6 [/ X用料
鸡翅 奥尔良鸡翅料
做法
1.鸡翅750克洗净备用
, f# D' x7 f) @$ H+ n- U2 [2.在鸡翅上划两刀
3.锅里入水水开后放入鸡翅过水一下去血水并洗净
8 {" U+ S0 j. k/ \7 e4.奥尔良烤翅料100克加水拌均
4 C6 [$ O! |2 V, [0 M5.将用热水焯过的鸡翅自然冷却后摆放在平底锅里
7 v) f2 ~) ?+ B8 N8 }6.将加好水的奥尔良烤翅料倒入锅内以能淹没鸡翅为准，一直炖至收汁即可
- O6 f* ?. H, R6 [1 S7.哆索两句：鸡翅要想入味快一定要在鸡翅上划两道。烤鸡翅的话需要提前腌制，炖的话省了这一步直接加水炖就成
八、鸡毛菜蛋汤

用料
6 D  Y6 ?6 E6 C& O鸡毛菜 一捧（呃这什么量词，大概就是抓一大把吧） 鸡蛋 两个 小葱 姜丝 油 少量 盐
, _- R7 `( s: ]; j+ F$ w做法
- a9 o2 c4 _* d% N5 |1.洗净鸡毛菜，切碎小葱和姜，调好蛋液备用
, ^% o5 v+ B0 j2.热锅放油，姜丝葱末爆香，加入半锅水
3.水开后放入鸡毛菜，煮三两分钟后，沿着锅边水滚的地方淋入蛋液，这样蛋液就是薄薄一层浮起来啦
  I/ {( K/ k& o7 R4.根据放的水量加盐，可以先少加点尝尝味道再添
& `. O+ q: v+ ?" x3 [  Y4 [3 y5.起锅装盘，一共也用不了10分钟的时间
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