8个菜荤素搭配堪称完美，让孩子爱上吃菜！

8个菜荤素搭配堪称完美，让孩子爱上吃菜！小朋友不爱吃青菜怎么办，我就每天变着花样给他做，他看着看着，就自己夹着青菜吃了！
一、扬州狮子头
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用料
猪肉（夹心或者五花肉) 葱姜末 盐 生粉 生抽 老抽 糖 鸡蛋
做法
1.剁肉完美版：买好肉以后，自己用刀切成片，在切成条，最后切成丁，最后剁几下即可。
8 c' J6 O( b3 A3 C' y剁肉省力版：买好肉以后，让菜场店主用切肉丝的机器过3-4遍即可，肉丁大小和石榴籽差不多为佳。
如果有马蹄，切成小丁加入少许，没有也没关系。
狮子头讲究细切粗剁，无论你用哪种方法，最后的结果就是，肉应该变成细小的肉丁，而不是肉末。如果不幸变成肉末了，这道菜也就over了，口感会变成木柴。
2.肉馅中加入葱姜末，生粉，糖，一个鸡蛋搅拌上劲，类似饺子馅的做法，多搅拌一会，这样肉不容易散。
* Q3 \) y4 P1 K7 I. ]% y3.电饭煲放入开水，根据自己的喜好，放入盐，生抽，老抽，按下保温按钮（此时水不能沸腾，火力大了，狮子头下锅就会冲散，不成型）。
4 q& p& f( l+ l  j  X/ F4.取出部分搅拌好的肉馅，左右手像抛球一下搬弄肉馅（不要很高，就左右手快递互换），慢慢肉馅就变成圆圆的肉圆啦，小心放入水中。同样方法repeat。动作要快，手势要轻柔。这样狮子头的形状才会好看。
5.等全部肉馅都做成狮子头放入电饭煲中，按下煮饭按钮，火力加大，等到水沸腾后，再转为”保温“，这点很重要很重要，用短时间的大火将狮子头的表层凝结，整个狮子头就不容易散，再减小火力慢炖，锁住肉味。
6.漫长的等待。一道美味之所以成为美味一定有其特别之处，狮子头这道名菜之所以成为名菜也有它的独到，不是所有的肉丸子都能叫狮子头。为了这道美味，我们需要等多久？一夜。一夜的功夫，足够化腐朽为神奇。我一个朋友曾经经历过这样的神奇，他说”我进了厨房，闻到一股浓郁的肉香，发现是电饭煲中散发出来的。大早上的，我居然想直接捞出一个狮子头来拌米饭。真是太疯狂了。“相信我，一夜的等待绝对是值得的。
二、营养简单适合一家老小吃的家常菜

用料
, [5 r! g. g! P芹菜 适量 胡萝卜 两根 碎肉 适量 姜蒜 少许 油 少许
做法
+ h' u& G' K2 {' h3 _( Z; ]  Q1.芹菜切碎
2.胡萝卜切丁
9 T3 e5 D0 s9 d6 u, @8 B3.姜蒜切碎末
1 {! g3 {+ j9 J. \$ m9 q4.肉切碎
! S$ F- e& f6 }. P, W/ N! N1 S5.肉和姜蒜一起入锅翻炒至金黄
6.放入芹菜末和胡萝卜丁一起翻炒，加入盐和味精，几分钟就可以出锅啦
7.简单易做的一道菜就做好了，家里宝贝不爱吃胡萝卜的就把胡萝卜再切碎一点，负责他挑不出来
三、孩子产妇可吃的宫爆鸡丁

用料
小鸡胸肉 500g 花生米 10g 黄瓜丁 20g 胡萝卜丁 20g 蒜末 少许
5 P& M% q# `  X做法
6 ~# l8 W9 F! h3 d1.小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右
# j0 f8 @. |5 |8 l+ ]3 j% H2.适量油小火煎熟花生米
3.油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出
; ~# j9 a9 X) p& c, V- K6 b8 G4.油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒，
5.倒入之前炒好的各种丁，搅拌均匀后即可出锅
1 ^: ~2 E$ o8 L4 d" {  W四、土鸡炖松蘑
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用料
土鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。
做法
$ B0 a. Y9 E6 Z6 d1.土鸡剁成块，松蘑提前泡发，粉条泡上。
& L# f1 W7 x/ D: u5 i* Q2.锅中放水，水开后放入鸡块，焯水2分钟，捞出，用温水洗干净淋干水分备用。
$ ~2 I! Z3 [+ F! a' M& P/ S! @. ~3.锅中放少许油，油热后放鸡块翻炒。
4.当炒至鸡块发紧，油出来后，放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味。
0 ]) h. \& A1 ^% l$ a5.放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
2 q0 b% {6 E9 b  x6.加入松蘑翻炒。
( [$ q5 ?& }* o3 t  Z" i7.加清水，大火烧开后转中小火慢烧30分钟。
- c- L) a- O+ W& \' X2 I8.加入盐调味，再加入粉条炖至粉条发软。
* E/ X, \& I& }0 ~! L1 }7 Q" j$ i; F( W9.关火，撒葱花即可。
( R$ d. v2 G6 `1 ?" P3 `: w五、香菇黃心菜
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用料
黄心菜 两颗 鲜香菇 三四个 盐 1/2小匙 水 1/3小碗
+ @) Y" Z" R4 B2 J. i做法
, {0 L, [6 n  R' w& ?+ `1.菜叶子掰下来洗净，每片叶子切两三刀，当然如果喜欢用手撕的也可以。冬菇去蒂切片
# D2 G/ L9 Z, Z8 d* q$ r1 q' |2.锅烧热下少许油，下冬菇炒香，然后下菜翻炒均匀，因为它本身不怎么出水，所以加入1/3小碗的水一起大火翻炒，加盐调味即可。炒的过程中加入的水已经蒸发一半了~不会水水的刚刚好。
" u8 f6 J0 Y% Z6 P8 N0 {: M8 }六、塌菜冻豆腐汤

用料
4 d' D8 x" Q: J0 _塌菜 一颗 嫩豆腐 一块 姜末 1/2小匙（一点点） 盐 1/2小匙
做法
! Q* h& l: S6 t9 X1.嫩豆腐，装入大碗中，用开水烫一下，倒掉多余水分，冷却至常温后移入冰箱冷冻一小时，取出后倒入用热水解冻，然后切片待用（因为嫩豆腐易碎，所以先冻再切比较容易，如果你有把我，可以像我一样，先切片再冷冻）
5 e1 D$ V; O# J4 v$ g2.塌菜洗净，去掉老叶老筋，大一点的叶子切或撕成两半，小叶子就不用撕开待用。两片生姜切末待用
2 Q5 R/ J' ^& [- n$ I7 y! a3.锅烧热下一点油，把塌菜放入翻炒一下，然后下入1大碗水，下姜末和盐，水烧开下入冻豆腐，水再次开起即可。
七、炖着吃的奥尔良鸡翅
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) w* Z. T  x' N9 U用料
鸡翅 奥尔良鸡翅料
做法
- K/ C5 h: Q3 c8 d1.鸡翅750克洗净备用
  v. U& ~% v3 Z7 k8 v2.在鸡翅上划两刀
/ \0 X1 Z6 `5 _9 C' l8 U( V7 }& C3.锅里入水水开后放入鸡翅过水一下去血水并洗净
4.奥尔良烤翅料100克加水拌均
2 g5 u; k. l& J5 N5.将用热水焯过的鸡翅自然冷却后摆放在平底锅里
/ k  B9 b6 e# P6.将加好水的奥尔良烤翅料倒入锅内以能淹没鸡翅为准，一直炖至收汁即可
7.哆索两句：鸡翅要想入味快一定要在鸡翅上划两道。烤鸡翅的话需要提前腌制，炖的话省了这一步直接加水炖就成
! }* r7 {+ D8 X  K( F# i8 A- p' G八、鸡毛菜蛋汤

用料
鸡毛菜 一捧（呃这什么量词，大概就是抓一大把吧） 鸡蛋 两个 小葱 姜丝 油 少量 盐
9 w! B. f9 t" s做法
+ @5 |! x6 V- l! v. G1 ?1.洗净鸡毛菜，切碎小葱和姜，调好蛋液备用
2.热锅放油，姜丝葱末爆香，加入半锅水
6 T2 L# D6 S! z$ u5 U# W, @3.水开后放入鸡毛菜，煮三两分钟后，沿着锅边水滚的地方淋入蛋液，这样蛋液就是薄薄一层浮起来啦
4.根据放的水量加盐，可以先少加点尝尝味道再添
5.起锅装盘，一共也用不了10分钟的时间
& U% ^8 v/ i7 W4 u2 @关注“每天教你学做饭”微信：cook8002（←长按复制），看更多美食肉容

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