美食DIY剁椒鱼头--简单易做又好吃的鱼！

（本文转自微博会员@LunaMacLeod）做剁椒鱼头时，一般家里的蒸锅都不够大；好不容易塞进去，蒸半天还蒸不熟。
用土陶或铸铁锅做出来的剁椒鱼头，比传统的“剁椒鱼头”更好吃，铸铁锅让鱼头的鲜香更好的保留在肉质中，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软而不腻，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。
做法：鱼头用蚝油、盐、糖、料酒腌制；找一口土陶或铸铁锅，铺层黄豆芽，倒入半杯水，铺上鱼头，塞些姜片和葱段；将剁椒铺于鱼头上；盖盖子入烤箱400华氏度，焗30分钟即可。




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