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很多人都跟食帖君说过，没想到自己那颗放荡不羁的胃，也会爱上清淡。
" d- ~2 m8 O# \吃早餐时感受尤深。挑来选去，还得数一碗暖暖软软、量多料足的粥最能镇得住肚皮空空。
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说它平凡，可能是还没有领悟熬煮的「门道」；说它朴素，可能是还没感受过歪果仁的「脑洞」；说它无趣，可能是还没体会过「加料」的奥妙。
" r7 N' m7 U3 L l. }! U总之，一碗早餐粥拥有太多的可能性。炎夏过半，凉食、辛辣、油腻曾给身体欠下的债，就让这一碗香暖来偿还吧。
( g m5 V) @' ?6 P![]() 2 g# B/ N. @* r
①经典基础-砂锅白粥% A5 D. H- T E6 W
② 养胃经典-小米粥
8 l0 _! k6 L) f( m" `, l m. [4 T③超鲜解馋-海鲜粥- ~( J$ G+ o. V3 f* r* K
④快手营养-鸡肉粥2 d# Z3 [$ ~( t4 e# P
⑤ 轻素好味-香菇粥% g- h0 F* B( t7 t1 w: Y
⑥颜值担当-香蕉燕麦粥$ v/ }/ F1 g& _$ ]$ X7 q5 ]
⑦ 韩式经典-南瓜粥
' Y! g E+ G: U5 Y. x⑧儿时味道-黑芝麻糊/ T [6 |) y2 ?( A C' r) {) \6 Y( P
01' L2 C4 N, r9 s: {4 Y7 @. m# C
砂锅白粥& |5 q7 O% ^% a( T' c
![]()
8 s# r9 a2 C G. p; c" g2 [# R- Nrecipe | justonecookbook
# `) l2 C4 Z3 _. u8 M6 W. j- 食材 -* l) j0 Z3 q6 V( V3 T
大米.....50g ~- N+ n! ]' w/ D& T& x& p3 `+ I
水.....250ml. ]0 `+ C% ~7 S# J8 [* G- I% c
![]() ! B/ ]* Q1 j8 C! _- Q; {' B
- 做法 -* R$ {! Y3 `, g. g3 U5 o z2 ~
① 淘米两次至水变清澈，锅里加水泡米至少30分钟。
% U# }+ T% m$ R3 K7 z② 倒掉泡米水，倒入250ml清水，加盖煮至沸腾后调至最小火。
% J6 j% y r2 A, \" W③ 开盖用勺子轻轻搅动一次，防止大米扒锅，加盖，煮30分钟。- U4 g$ y0 ~" r9 i+ ]4 N5 D
④ 关火，但不立即开盖，利用余热再煮10分钟即可。
% u- \/ }, K0 v$ W0 d: J+ k1 R) @% t6 N02- l9 W L/ y C* v* C
小米粥
, }. d2 T% Q! Z4 H![]()
& X3 q+ L+ J8 C! z9 Z; n1 erecipe | omnivorescookbook
4 X1 x8 Z- k4 ^+ W7 w- 食材 -
" u& v8 J5 L' Q) o) P# K4 b5 k小米.....120g
8 l6 ^+ t) V+ ]2 S水.....2L# v# B5 v$ Y% c; T, `7 k# T" [
![]()
0 C! N8 ?( T7 E- W9 _- 做法 -
8 K9 i# ^) k1 A3 N' B9 ?7 Q① 锅中倒入清水，大火煮至沸腾，加入淘洗干净的小米。
/ V1 ?( w: ]( P6 f- {2 E② 再次大火煮开后，撇去表面浮沫，转小火煮20分钟，用勺子搅动一次防止糊底，再煮10分钟即可。如果想要更浓稠的口感，可继续煮10分钟左右。( Z8 J$ v! d" J8 @
03
X& C* Y. H$ V) H* v: X海鲜粥
3 g9 {' I- r- [4 h) H![]() $ t, c5 B, l0 _0 @, |
干扇贝.....50g1 i# }9 x! U, N
米.....100ml
+ w3 }' o* d& ^1 z6 a, U! s水.....2L
; P& b* f7 a0 h/ [黄酒.....1茶匙: b6 X* N0 Z2 Z: b( M
姜末.....1/2茶匙
# G7 Q0 r8 K/ R" P$ s; ]盐.....1/2茶匙& A& ? Z( ^, ]6 v
芝麻油.....1/2 茶匙' }% J* I3 c" C# z# W
小葱碎.....1/2 茶匙
6 @5 F. E1 o) c/ T( t$ N4 |6 e/ C![]() 6 O. V' ~, C4 R5 ~ Y S
- 做法 -3 Q$ r/ d2 {7 t- t9 p2 |- n/ c
① 扇贝洗净，放入小碗中浸泡3个小时，撕成小块。虾从虾背切成两半，用黄酒、姜末1/2茶匙、盐1/8茶匙腌制片刻。* k, z2 ~2 z& d- S- ]
② 淘米数次沥干水分，移入锅中加水煮沸，搅拌后转小火，加盖煮30分钟，期间搅拌数次防止糊底。* h" k" M! v! F m4 A# n4 r2 h ~2 q
③ 加入干贝，半掩盖子煮20分钟，期间多次搅拌，加入腌制好的虾、剩下的姜和适量盐调味，关火后撒葱花和香油即可。
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' Z" b) `+ ? _) G8 K9 [ n% J" c鸡肉粥
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, E8 P4 q' L4 F) Srecipe | pressurecookrecipes6 ^) X1 ^6 x$ X7 n- v7 |1 J# X
- 食材 -
* x4 K0 s2 }9 d- y- m香米.....1杯% k, n- O3 M( n: _% v
水.....7杯6 V2 b0 o- g. h' l# O7 [
鸡腿.....6个
/ t+ Y, s3 j4 N* p0 S* H姜丝.....1汤匙( P' E* y2 v2 [" h, s9 N. ?6 Z% _
![]() : w- ]4 d t# a5 w
- 做法 -
; B2 Q: m V& K0 {/ H( i① 淘米数次沥干水分，移至高压锅中，加入水和姜丝煮15分钟。
4 X) d9 n: [ z5 q# D② 高压锅缓慢排气5分钟，接着快速排气，开盖加入鸡腿，再煮20分钟左右。; R" F1 B! k! \# l) m& f/ Z8 v
③给高压锅排气完成后，再开盖煮制片刻，用盐调味，期间多次搅拌。鸡肉拆骨，关火，盛入碗中用小葱装饰即可。
5 d- x0 o7 ]" F7 R% W05* i8 D! m( ]# R* y$ L- I( M
香菇粥
. |- i# K3 ]8 A2 R![]() & Y5 u9 z2 o6 T( j- M
糙米.....1杯9 I4 U1 L. j$ ~* G4 k& Z+ W
水.....5杯9 d! B5 F }2 f" u
泡发香菇.....5朵
+ v$ F1 c; U1 w w6 y; T4 o喜马拉雅盐.....½茶匙
; |3 o! S% R$ W5 A7 A+ [姜粉.....¼茶匙
- O7 s( f; o, D J3 {2 }芝麻油.....1茶匙; L5 {/ F4 j2 i% a* R4 D0 Y
橄榄油.....1茶匙
! E: A7 `. t2 R3 o酱油.....1-2茶匙
) Y! H, h0 y. A9 h: a& i3 ~& }葱、芝麻.....少许
" q# D$ `8 A& _$ k![]()
. s# Y6 `* [4 E/ i1 x" k: h8 V- 做法 -2 {4 u# c, o: C" x. F# _% U( z
① 淘米数次沥干水分，移至锅中加入水泡30分钟，大火煮开后调小火煮35分钟，加入盐、芝麻油和姜粉。继续煮10分钟左右，期间多次搅拌。
( @+ E5 v# x/ u② 泡好的香菇挤去多余水分，冲洗干净，切成细丝后用橄榄油炒熟，用盐调味。! e8 { y) s4 @0 G
③ 煮好的粥装碗，铺上炒好的香菇，撒酱油、葱花、芝麻少许即可。
6 r* M; ?# N4 g06
; ~8 g& w5 v$ l5 b$ P香蕉燕麦粥
0 d- b1 g0 L7 [/ z![]()
$ M; I- L3 d! t& s h) P2 o% erecipe | shanyaraleonie
1 v+ _" X- n: G, v- 食材 -
9 \: k8 o% Q) m7 L& z# n$ E3 |/ W椰浆.....1汤匙
+ i( q1 q3 E; N7 N牛奶.....1杯4 h$ K1 b+ M- G$ F/ _
芝麻酱.....1汤匙
& f4 [9 Y' D; E; V3 y肉桂.....1茶匙
: U- n9 X! R8 ?6 z% N; o柠檬汁.....1汤匙) `' p& p6 U5 ^8 Y; x8 H' J
香草粉.....1茶匙
8 |/ U1 J' X! k' j1 r2 c燕麦.....1 杯7 K2 O0 Z* |% H
杏仁酱.....1汤匙
0 v8 A9 P+ A' [6 `, g杏仁碎.....1汤匙" x% Y8 q& M) o n8 A
- 做法 -
& w: O$ G( J- Y2 B9 B① 香蕉切长片，用香草粉和柠檬汁腌制片刻，180℃烤10分钟至金黄。) t a/ \; R4 ]7 L- f
②燕麦、牛奶、椰浆、芝麻酱放入锅中小火熬煮至顺滑，加入香草粉、肉桂粉搅拌均匀盛出，加入香蕉、烤香的杏仁碎、杏仁酱即可。
& |& S2 Q2 C( t& v3 y07) a! i2 Q& p7 t9 {" n1 I+ n# {- }
南瓜粥" a4 X! G: C3 F1 L
![]() # P: N" s- z+ e
recipe | dramafever8 t8 s, a& A/ N* @6 o
- 食材 -$ b, r; L- y; m
南瓜.....500g( _1 d! _- s+ ^, [" f2 C
糯米粉.....5汤匙
2 N' I% n# h8 K- j) @5 G: o黄糖.....3汤匙 {4 s) `9 k: @1 O6 g) U
白糖.....2汤匙
2 _2 Z. H1 x: K4 |盐、坚果.....少许* T3 ~/ w: b8 A0 w# |2 j9 {1 s1 K
![]()
8 W @; ^+ l$ A+ O4 \- f% l- 做法 -/ L5 }! F0 }0 A: P& Y, {" g, O
① 南瓜去皮去籽，用五杯水煮熟，用叉子或料理机搅打成顺滑的南瓜蓉。
1 z. B, h% u+ J- M②加入糯米粉和3/4杯水，搅拌至无结块，中火煮至浓稠，用糖和一点点盐调味，盛出后用坚果装饰即可。
3 |8 J& E8 o" K& C$ x, t: n08& G; n9 ]0 }" C1 U
黑芝麻糊3 F; o; \- ~% F* h
![]() 7 f6 o# r8 q: E" O; V' w; y
黑芝麻.....120g* O+ s" R" m/ v0 Q6 f! {9 I
水.....600ml
1 t @) {( l" c8 S# U0 x糯米.....70g
6 s% r8 v; ]! }% f7 R冰糖.....适量
2 n2 H7 s* R5 q3 B2 e- 做法 -
. C% ~3 r! @5 E1 A. V1 y4 d/ }①糯米洗净，用水泡2小时待用，黑芝麻入无油锅中炒熟待用。9 K8 D2 ^' z) ~& t! T, b
②黑芝麻、泡好的糯米、400ml水加入料理机中，高速搅打1分钟。; o; p- h- c# ^2 ]0 r
③ 芝麻糊分批过滤网，保留滤出的芝麻水，剩下的芝麻渣再加入200ml水，搅打均匀后再过一次滤网，保留芝麻水，舍弃芝麻渣。
/ L) O0 @; _8 K$ F④两次过滤出来的芝麻水倒入锅中加热，加入冰糖调味，不断搅拌至粘稠即可。 U& }, n( ?. r7 ]9 y4 s
- 你的胃，需要暖粥来抚慰-" e1 Q5 P/ A7 U- C8 w4 ^6 a" ~( T
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4 W: d/ j& B0 l% e$ |0 i6 Y谢谢欣赏， 北美生活网。
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