鸡蛋这么做，不仅孩子爱！大人都抢着吃！

1、多彩蒸三蛋
5 q& K9 b- }* r$ Z& B! e
1 ]3 `# P' i- h' C* R2 s主料：咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个
9 @. e4 ^, C" X4 \1 p& I9 N1 J3 B* Z辅料：油适量、料酒适量、清水适量
5 @6 a# _6 [. x* F  D做法（图解）：
3 W- e. d) ^! V3 ?' |! V1、准备好食材
% I$ `2 }9 G+ K+ ?! O# F" v2、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
( P, [5 I0 k$ x3、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
3 L) ?$ n4 }; H6 K4、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
' g$ o5 R4 Y6 n: {6 V7 c# w
' D- w+ r6 |3 l% z5、取一个比较深的盘，四边用油抹好
6、把蛋液倒入。
7、再把咸蛋黄与皮蛋放入
8、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。
9、晾凉，即可切块装盘。
: r+ _) l- K# u0 m  C+ t1 w( L
5 {( D; _" y) ^" j# F3 x/ ]8 x2、金银豆腐

- v1 C* [7 W* Q0 o$ n材料：豆腐大约200克，鸡蛋3枚。
做法（图解）：
1、豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）
2、蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。
3、鸡蛋打入碗中，加入食盐。

$ N, y8 \3 o" U# r+ q! |+ z" [9 v4、加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。
  L# F* M7 M2 U5、锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
6、中火推炒至鸡蛋熟透。
, V2 j; h$ W1 P$ t1 o9 n8 C9 u7、撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
/ N  ~& a- O4 M. [- }. t$ }
7 b  t/ c" I1 b( V% o3、牛奶蛋羹
! l8 ]& m. ~9 p7 Z/ T
* _" r# ?; u. \4 e1 D  h1 R主料：牛奶100ml、鸡蛋1个
辅料：白糖适量、枸杞6g
做法（图解）：
1、鸡蛋打入碗中
2、将鸡蛋打散
3、将牛奶倒入鸡蛋中，加入少量白糖
4、搅拌均匀，上锅蒸15分钟
5、将枸杞放入开水中浸泡5分钟
, v& ?4 {! |- x% u/ C* h0 h5 Z4 y6、枸杞捞出，摆在蒸好的牛奶蛋羹上
8 b' j7 N1 H) H3 K8 G1 d; l/ k! \
( C& ?- }# I& j3 N# @0 I4、黄金如意肉卷

* G1 t4 y  n7 p7 K6 t2 V+ L8 P主料：鸡蛋3个、肉馅200g
+ ]+ q0 U3 }+ r辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量
+ R# Z* R5 k7 T6 @材料（图解）：
1、肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。
2、2个鸡蛋充分搅打均匀。
3、葱姜与胡萝卜剁成细末。
' h& b4 T# u6 W/ O' g0 x2 V( n4、将蔬菜末与肉馅混合均匀。
! g% _% p' [; u; }9 f# n- K5、不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。
6、将蛋皮修整一下。
7、蛋皮煎面朝上，抹肉馅
& f+ L: @# e0 S1 ^. n
8、将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。
; l0 r& [# X3 f0 S! u( o( c9、再从另一端对卷
10、卷口朝下，放入盘中。
11、放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。
8 D- V% m* d8 Z# g( I* c12、切约2厘米宽的段，摆盘食用。

0 q9 C4 \0 |' e* j5、蒸锅版鸡蛋糕
1 J* c5 P( N# i; u主料：鸡蛋250g
辅料：面粉150g、白糖180g
9 \( C; k& [- B7 n做法（图解）：
! k$ p) P  a+ n& O1、蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。
, _6 j) k, A, Z1 ?5 u* S2、将白糖放入蛋黄中。
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。
1 p# U9 e8 D' e$ Z* r% w4、用打蛋器将蛋清打成泡沫。
, k3 o) ~4 d! B! ~
7 \8 R6 U0 x" n; A2 T5、将蛋黄倒入蛋清中。
6、再倒入面粉拌匀。
7、将鸡蛋糊倒入模具中。
8、上蒸锅蒸15分钟。
9、这是蒸好的鸡蛋糕。
  e3 K2 d9 n9 r, j/ z6 e# e( t
, n: o3 ]. M- F) _5 [6、蛋包饭

主料：剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g
. z0 i; w! U/ i+ l/ U4 u辅料：
油适量、盐适量
) S6 j# z4 t. u7 Z  J" j$ Y! i# w材料（图解）：
' x5 Y1 c1 l% y1 c1、准备的部分材料。
$ h/ i2 L- ^' O2、将蛋打散
3、香菇切丁
4、青瓜去皮，切丁
( o8 V: i+ n7 |$ i/ [$ M5 b5、将虾仁去线，切丁

; a. M/ u( I& P6、锅内热油至七分热时，倒入除剩饭外所有的炒饭材料，翻炒两分钟
7、放入适量的盐
8、放入剩饭
3 Y- `3 T, U( p" @  P9、用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的

8 R$ @$ E0 V7 M4 E! j0 {) l1 R' F% y10、盛出备用。
/ H8 e: V% q# ~( P2 @7 K11、热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。
12、鸡蛋饼翻一个面。
13、将炒饭放入蛋皮中间
- _5 Y) g+ q  v. P( y2 \/ i14、迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
: `- |1 m9 y) G3 D
; d* O' h. u/ p7、双耳蒸蛋皮
' w6 E2 r: B$ S, \, k* U* v! P* I2 t3 O
: X$ i- O5 S9 O3 @+ D1 \& z主料：木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g
辅料：油适量、盐适量、猪肉馅200g、玉米淀粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量
4 n0 O! F& O! Z5 R做法（图解）：
( f3 c/ D+ |; k* g/ E1、准备好食材，木耳和银耳要提前浸泡两小时，直到体积变大。
- E: h0 G& y7 F! T/ C& s2、鸡蛋打散，里面加入少量玉米淀粉。
3、将蛋液搅拌均匀后，锅里倒入油，将蛋液摊成蛋皮。
4、将葱姜蒜切碎，加入开水，浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水，少量分次的，加入到猪肉馅里，每加入一次，要用筷子搅拌均匀。

0 `$ R$ j, g1 X3 \5、将打好的猪肉馅里，加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀
; A. R  E, i. P- S( M+ A. S6、把木耳和银耳切碎，加入到猪肉馅里，拌匀。
4 m; ~& D, c9 O/ }: x6 s7、将拌好的馅，均匀的平铺在蛋皮上面。
8、卷好后，移到蒸锅中，大火蒸15分钟。
( m& N% z8 j' j- \$ _' s, C5 R+ H9、取出后，用刀切成片状，淋上辣椒油即可。
# m! h  P5 ]* Z: A. O: R) o

2 M2 y6 R9 Y( i, z7 d8、肉酿鸡蛋

主料：鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g
辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量
做法（图解）：
( u) R  G- O, z% G: O1 l1、将鸡蛋煮熟去壳
2、对半切开，小心取出蛋黄，10瓣蛋白备用
3、豆腐切碎
4、蘑菇洗净后切细末
$ j% Q: @! R7 A5、猪肉剁成肉糜
# A+ h/ U" u2 B+ j$ q6、葱切成细末
7、姜也切碎
3 l  N2 A3 i8 e6 K: o. P8、将切好的原材料加入盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒粉，水淀粉
% d) t" J- p- N! t& m+ l! B
9、然后搅拌均匀成馅料
0 }& m" E3 r$ ?( P, M* v' l' O10、胡萝卜洗净切10片圆片
0 Q) E3 h+ I* L" Q3 l: q11、将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中
0 ^& j& j& C- p( s4 ?* t12、将调好的馅料填入蛋白，然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水，用大火烧开，将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟
  y% p6 K% S$ [: k, ~2 P13、上桌前换大盘，在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁，再加香菜与些许蛋黄点缀即可


* a  a+ D+ \. _5 Z: i$ r
% w) {: p  W# K+ |) A, [" F
内容采编自热门美食头条， 不代表“北美生活网”观点，如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-20093-1-1.html 谢谢