番茄蘑菇鸡片

此菜色泽鲜艳、甜酸开胃、容易消化、老少咸宜。
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& y6 ?; M  @4 Q2 L0 u2 {9 G原材料：
" Y7 e) C, p# V8 Q罗马Roma番茄2个
鸡胸肉100克
/ }+ J0 _) T0 N2 m罐头番茄约200克
罐头蘑菇113克装1罐
蒜头3瓣
, }( q0 `/ \2 b1 C( r2 _# z- S洋葱1/4个
番茄饮料2杯

腌鸡肉调料：
盐1/2茶匙
8 j. _, l; q5 y# h糖1/4茶匙
! x1 q8 d/ t9 _$ I4 A白胡椒粉1/2茶匙
. a7 W, x/ b  ^; _# j# [料酒1汤匙
0 d# I( c' `5 t4 V玉米淀粉适量
8 e: W2 _  n/ K/ @8 P嫩肉粉1/4茶匙
, \0 H) s# d. N, c! G& C9 m8 ^/ L$ T
调料：
香叶4片
* v+ [+ N1 c) @! O3 V7 Y3 m黑椒粉1/2茶匙
玉米淀粉1茶匙
9 Y# {4 P) M  J: g, g芝麻油1茶匙
盐适量
糖适量

操作步骤：
, d! g! k- i. B一、在番茄用利刀从头到尾划均匀地划上四道痕，用开水烫约2分钟，捞起撕开皮，切在成丁；
' i7 w+ G! Q" ]0 F- ?9 O# k二、将鸡胸肉切成薄片，放在碗里，加盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉1/4茶匙，用手抓至手感觉到粘，加玉米淀粉1茶匙和清水1汤匙，抓腌至水被肉吸收，再加清水1汤匙，再抓至肉能把水完全吸收，静置15分钟，再中火滑炒至肉变白色；
三、把洋葱1/4个切丝、蒜头剁成茸，起锅，放洋葱丝和蒜茸，爆香；
  N$ M5 f# ^# Z/ P$ b( O0 J四、倒入鸡胸肉、番茄丁、罐头番茄和番茄汁；
! B" n9 K1 Y& m: n4 m9 D7 J) v; r五、加入香叶约4片，转慢火煮约15分钟；
" ~3 |; @4 ~1 d! a3 e8 [. Z* M8 M六、捞起香叶，；
- l3 P8 d7 R# a# c9 S" G4 K0 i七、倒入罐头蘑菇，搅拌几下，调味，加盐、糖调料，黑椒粉1/2茶匙和用2水汤匙加玉米淀粉1茶匙调成的水淀粉，搅拌均匀，倒入芝麻油1茶匙，再搅拌几下，装盘，可供食用。

成品图：

经验分享：
一、如果有新鲜蘑菇更好，但最好焯过水，家里不备有番茄饮料的也没关系，多放些番茄，甚至放少许茄汁都可以；
8 u1 c6 f" _' ~" S! z, |. D二、感觉香叶味道清新，西人喜欢撒少许干牛至叶碎和罗勒碎，但感觉味道很浓烈，掩盖了其它食物的香味；
+ \* k5 w# `, X% j7 K三、把香叶捞去成品的观感比较好些。

谢谢！！

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