咸肉炒芦笋

很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon，很便宜，肉也很爽，根本吃不到肥肉腻腻的感觉，烹调起来很方便，连皮切片或丝，爆香后便可与其他蔬菜一起炒，所以，也算是快手菜的一种选择。

/ s# ]' ?0 R- K. n9 r6 P原材料：
7 Q( i, m4 J% X1 S0 A  f* Q3 U咸肉约100克
芦笋约200克

( l8 ?, i* P; w* @调料：
) |& f, l, i  C5 [# B- {7 r盐适量
; Q4 B2 ~- H+ i6 E9 _6 P# P; k. `糖1/4茶匙
4 |& {* E- j3 l胡椒粉1/4茶匙
料酒1汤匙
+ ^1 c" v  J; a" X. w
5 ]: h9 ~: M# E; I0 p0 N3 y操作步骤：
0 Q7 m, r! f% n& ?5 F7 c. U( ]1 H' G一、把芦笋切段，焯水，把咸肉切成细条状；
( ?& J3 S4 c6 j3 U5 U6 p" C& U3 W3 \! P二、放在锅里，升中火，加2汤匙水左右，等水挥发去，油就差不多出来了，等油出来，再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起备用，锅不要洗，留油；
三、再升大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯过水的芦笋，点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜几下；
: }1 I. b0 z  K! j6 b四、倒入咸肉，烹放料酒1汤匙，快速翻炒片刻可装盘。

成品：

0 F) q; L9 {& E* {9 v( v! U0 {1 k

经验分享：
2 s5 j% I, `: Q一、焯芦笋时可放少许油和盐；
" \! F2 l6 f2 X0 p& E  q0 X二、咸肉很省事，买回来的咸肉不用放急冻格，打开包装切去所需，剩下的咸肉，可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方，如果用五花肉，又要解冻和腌制，五花肉在白区也不易买到呢。
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谢谢！！

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看着六口水啊~

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  p) B3 z4 b/ n& \; r# w% Q9 b看着六口水啊~

8 n: ~7 B. R7 N  _5 A谢谢！！家常菜，快手菜而已。

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. l8 ?  r5 z/ ?7 e6 Y! U1 w谢谢！！家常菜，快手菜而已。

( ?$ ~) ^0 n1 P, ~  q! D就喜欢家常菜。回去就做。谢谢{:4_98:}

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就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

谢谢您的支持！！