咸肉炒芦笋

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很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon，很便宜，肉也很爽，根本吃不到肥肉腻腻的感觉，烹调起来很方便，连皮切片或丝，爆香后便可与其他蔬菜一起炒，所以，也算是快手菜的一种选择。

+ S% Y8 b/ o7 \2 d$ Q. E原材料：
咸肉约100克
芦笋约200克
4 H- P3 L" q, R# b+ z
( Y2 X6 F3 a" I- `调料：
: l, E  R( K$ |0 Q% z, K, i盐适量
糖1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
料酒1汤匙

5 G( S' G4 z  a6 x3 L$ |2 O操作步骤：
一、把芦笋切段，焯水，把咸肉切成细条状；
& Y) K9 Z. }& z) y% l% K二、放在锅里，升中火，加2汤匙水左右，等水挥发去，油就差不多出来了，等油出来，再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起备用，锅不要洗，留油；
三、再升大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯过水的芦笋，点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜几下；
四、倒入咸肉，烹放料酒1汤匙，快速翻炒片刻可装盘。

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成品：

经验分享：
. [! M  a) k2 S2 z! ?# {/ ]& Y一、焯芦笋时可放少许油和盐；
二、咸肉很省事，买回来的咸肉不用放急冻格，打开包装切去所需，剩下的咸肉，可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方，如果用五花肉，又要解冻和腌制，五花肉在白区也不易买到呢。

谢谢！！

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看着六口水啊~

http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19288&ptid=7015
5 V9 A4 o6 H8 G8 D( X看着六口水啊~

- p/ n) I0 j, _0 w' Y- `: w! C( p谢谢！！家常菜，快手菜而已。

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谢谢！！家常菜，快手菜而已。

就喜欢家常菜。回去就做。谢谢{:4_98:}

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就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

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